自贡特色美食,自贡特色美食小吃

1. 自贡有什么特色小吃？
2. 自贡的小吃有哪些？
3. 自贡小吃有哪些？

自贡有什么特色小吃？

做为盐帮菜发源地的自贡，不光是菜好吃，特色小吃也好吃。在自贡具有特色的小吃还真不少，不过最具特色也最能代表自贡的小吃还是"冷吃兔"，"火边子牛肉"，"担担面"，"烤锅盔"，"谢凉粉"，"郑抄手"等。

自贡的小吃有哪些？

冷吃牛肉

先将牛肉卤制8成熟捞出

将牛肉跟老姜切条备用

放入适量煎油加热（做牛肉油宜多）

放入生姜条跟花椒（花椒可多一点）

然后把切好的牛肉放入大火收水（看软硬程度，此过程需持续几分钟）

放入辣椒可多，炒拌

关小火放入醋跟糖（牛肉糖醋味浓一点味道更佳）

加入鸡精，味精，花椒面，海椒面

最后放入芝麻起锅

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冷吃兔。在自贡家喻户晓的自贡特色菜，自贡人做的兔子，以冷吃兔为首，另外还有鲜锅兔等自贡特色菜品。有人说，冷吃兔就是在辣椒里面找肉，味道偏辣，喜欢吃辣的朋友，可以尝尝。

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火边子牛肉。古老盐都特色名产。片薄如纸，味道鲜美，醇香绵长。具有悠长的历史传统。

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富顺豆花。富顺豆花是自贡当地的一道地方特色菜，豆花鲜嫩，蘸水特别。是一个不能错过的特色菜品。

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冷吃牛肉。冷吃牛肉丝，条，片。在自贡凉菜铺子上都能看到。

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鲜锅兔。在自贡最多的就是兔子的各种菜肴，鲜锅兔是自贡的特色菜之一，鲜嫩美味，在自贡来不可错过的一道菜。

自贡美食有：自贡火边子牛肉、贡井龙都早香柚、自贡冷吃兔、鸡婆头、五宝花生、开花白糕、天车牌香辣酱、自贡红橘、自贡毛牛肉、自贡方便食品调料、荣县嫦酒等等。

1、自贡火边子牛肉

自贡火边子牛肉，四川省自贡市大安区特产，中国国家地理标志产品。2012年12月31日，原国家质检总局批准对“自贡火边子牛肉”实施地理标志产品保护。

2、自贡冷吃兔

自贡冷吃兔，四川省自贡市自流井区特产，中国国家地理标志产品。自贡冷吃兔又名浓味冷吃兔、香辣兔，是自贡及其富顺、荣县一种民间传统美食，迄今已有百余年历史。自贡冷吃兔有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等多种不同口味。

3、五宝花生

五宝花生，四川省自贡市贡井区特产，中国国家地理标志产品。五宝花生产自贡井区五宝镇，包括泥巴花生和洗净花生，品质较好，子粒饱满，完善粒较好，其产品广受欢迎，花生“红衣”成为医药的重要原料。

4、自贡红橘

红橘原产我国，主产四川、福建。其中以自贡红橘较为出名。树势强健，树冠高大，梢直立；果实扁圆形，中等大，单果重100～110克，果皮薄，色泽鲜红，有光泽，皮易剥； 肉质细嫩、多汁、化渣，甜酸可口。

5、鸡婆头

自贡小吃有哪些？

自贡是四川省的一个城市，拥有丰富多样的小吃文化。以下是一些自贡的著名小吃：

1. 毛肚炒粉：毛肚炒粉是自贡非常受欢迎的传统小吃之一。它以粉丝和嫩毛肚为主要原料，加入辣椒、花椒、豆瓣酱等调料炒制而成，口感麻辣可口。

2. 罗非鱼：罗非鱼是一种生活在太湖中的淡水鱼类，也是自贡特色美食之一。罗非鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，通常蒸或者烧烤后食用。

3. 老字号灯影牛肉面：自贡有很多老字号的牛肉面店，其中较著名的就有灯影牛肉面。这里的牛肉面以其浓郁的汤底和嫩滑的面条而闻名，可以根据个人口味选择不同部位的牛肉搭配。

4. 酸辣粉：酸辣粉是自贡人常吃的街头小吃，由粉丝、花生碎、豆芽等配料组成，再加上酸辣的汤汁和各种调料，口感酸辣爽滑。

5. 麻辣豆皮：麻辣豆皮是一道以豆制品为主要原料的小吃。豆皮切成薄片后搭配上麻辣调料和蒜泥等，形成了传统的自贡风味。

除此之外，自贡还有许多其他的小吃，如卤肉饭、黄焖羊肉、糖油果子等。这些小吃不仅具有独特的风味，也反映了自贡当地的饮食文化和历史传承。