泾源美食,泾源美食推荐

1. 泾源必吃的十大美食？
2. 泾源小吃有哪些？
3. 泾源特色？
4. 宁夏泾源的黄牛肉为什么出名了？

泾源必吃的十大美食？

1泾源黄牛肉　　

泾源黄牛肉是宁夏***自治区固原市泾源县的特产。泾源县已真正成为宁南山区最大的肉牛养殖核心区和西北肉牛生产、加工、销售集散地。泾源黄牛肉为国家农产品地理标志保护产品。

2固原银耳　　

宁夏特产—固原银耳，是宁夏银川的地方特产。银耳由原基分化为子实体，一般在18天左右。银耳与别的食用菌相比，显得特别娇气，在管理上稍有失误，病虫害就会趁虚而入，危害生产，甚至整批失败，因此，在银耳生产中必须特别重视对病虫害的防治。银耳的发菌与出耳可同用一室，利用民房即可。

3牛杂汤　　

牛杂汤主料：牛筋、牛肚、牛腩、牛腱、牛骨调料：酱油、料酒、盐、味精、桂皮、八角、老姜丝、葱段等；制法：1、先将牛骨砍成大块的氽水，牛腩、牛肚、牛腱等改刀成均匀的片，并氽水待用；2、净锅下水加入牛骨、牛筋、牛肚等主料一起大火烧开，加入老姜丝、葱段、酱油、桂皮等调好味，再用小火煨100分钟左右，起锅挑掉牛骨、桂皮、葱结等淋上少许葱油即可。

 4回民十大碗　　

这十大碗筵席有烩九子、烩夹板、烩肚丝、烩羊肉、烩***莲子、烩苹果、烩狗牙豆腐、红炖牛肉、烩酥肉、酿饭。 虽是大众菜肴，但各有各的味道。烩九子：丸子酥烂，汤浓味香；烩夹板；夹板软韧可口，外酥里嫩；烩肚丝：肚丝筋软，香辣适口。

5烩羊肉：汤鲜、肉烂；烩***莲子：用土豆炸成的***莲子，色黄软嫩，滑润香甜；烩苹果；白汤，金黄的苹果，散见的青红丝，软烂甜香；烩狗牙豆腐：软嫩，汤浓，味鲜，别有滋味；

6 牛腩炖柿子　　

泾源小吃有哪些？

        泾源小吃有傣味火锅、石锅鱼、竹筒饭、嫩蒸鱼、蒸鲭鱼、油泼酸辣***、潮汕乒乓粿、石锅拌饭，煎蛋拌饭，煎鸡蛋饼拌饭，皮蛋拌饭，麻婆豆腐拌饭。

泾源特色？

1、泾源黄牛肉

泾源黄牛肉是宁夏***自治区固原市泾源县特产，全国农产品地理标志。泾源黄牛肉肉质鲜嫩、瘦肉多、脂肪少，牛肉呈樱桃红色，脂肪呈乳白色，肉表面有一层薄膜，富有营养

2、泾源蜂蜜

泾源县雨量充沛，气候湿润，植被良好，物种丰富，空气新鲜，适宜泾源蜜蜂的生长和繁衍。泾源蜂蜜颜色呈浅琥珀色，半透明、粘稠的液体或结晶体，无杂质。其果糖、葡萄糖含量高，滋味甜润，口感绵软细腻，爽口柔和，余味清香，具有蜜源植物特有的花香味，综合评价为优质一等品。

3、泾源蒸鸡

泾源蒸鸡可谓做法独特、味道鲜美，常年散养在山间的土鸡，拥有天然的鲜美，简单调味即可，一定要加入当地特色的胡麻油，增色提香、腌制入味，把腌制好的鸡肉盖于土豆之上，蒸熟，糊化后的土豆包裹着鸡肉，一块入口，土豆的醇香，鸡肉的酥嫩， 让人回味无穷。

宁夏泾源的黄牛肉为什么出名了？

“肉质鲜嫩泾源黄牛之所以能够名扬海内外，主要还是在于肉质极其鲜嫩，瘦肉比较多，脂肪比较少，尤其是瘦肉和脂肪混合在一起，看起来就好像雪花一样。

在切开以后会发现肉质是呈现樱桃红色，而脂肪则像牛奶一样，肉质富有弹性，尤其是净肉率可达43%，而蛋白质含量是介于22%左右。在养殖标准上是有着极为严格的要求，不能够和其他品种的牛进行杂交，同时也会远离污染源的行政村