huangp1489 发布于2024-09-20 08:53:19 地方美食 1 次
上杭萝卜干、鱼白、捏夹子、鱼粄、牛兜、胡洋蒸鸡,长汀豆腐干、泡猪腰、烧大块、河田鸡、温水鱼,武平猪胆干、簸箕粄、荷包兔、老狗肉,永定牛肉丸、下洋辣酱、醋鸭爪,龙岩牛杂、咸肉粉、苦抓大肠汤,连城九门头、刷鸡酒、新泉溪鱼豆腐、白婺鸭,漳平笋干、萝卜糕……
大龙岩,包括新罗区著名小吃非常多,这里列举33种,欢迎各个县市区的老乡们作补充:
1.清汤粉:主要在龙岩核心城区,原来的新罗区。
2.牛杂或者牛腩萝卜汤。牛杂汤主要在新罗区,牛腩汤作为小吃主要在永定。
4.油炸仔。长汀叫灯盏糕,漳平叫黄金饼。
5.豆花。新罗区有咸、甜两种口味。
6.泡猪腰(长汀)。
7.客家簸箕板。
8.珍珠丸。
9.连城”桃子”。
烊鱼为龙岩著名风味小吃,选用瘦肉辅以虾皮、鸭蛋、葱和少许味精,油炸而而,松软可口,香酥鲜美。
芋仔包用红芋粉制皮,用肉、菇、冬笋为馅制成包,蒸食。鲜香滑软,冷热均宜。
簸箕又名“卷",将大米浸泡后磨成米浆,舀入圆形簸箕内,入锅蒸熟后将米浆揭下,把炒熟的肉丝、韭菜、豆芽……等馅放入卷成筒状,与油条相似,细嫩可口。
龙岩的著名小吃,“苦斋大肠汤”。
苦斋菜,在龙岩,俗称“苦抓”。
这可以闻起来恶心,吃起来清凉爽口的好东西。
苦斋菜生活在闽西各个乡村的边边角角,沟边、路边、池塘边、田边……都有。
苦斋菜是一种野菜,性凉,味甘苦,清凉解毒,新鲜的苦以凉拌来吃,但龙岩人一般用晒干来炖大肠或水鸭,炖的时候,在空气中都会弥漫一股臭鞋子味,能飘的很远、很远……
可这东西吃起来特别爽口,对于闽西这潮湿的气候特别有效。也许是一方水土养一方人,龙岩人大部分人都很喜欢这玩意,不瞒你说,我也喜欢!
黑鳥户外友情提示:来龙岩一定要品尝一下龙岩特色“苦抓炖大肠”,要不你会后悔的,为什么?我不说,你来,我带来去!
桃妹来解答。
说起龙岩这个闽西的客家地区,桃妹在当地吃过的小吃可是太多了。
除了清流,明溪,和宁化属于三明,其他五大干都属于龙岩,这其中桃妹最爱吃的就是地瓜干,猪胆干和萝卜干。
山地种出的地瓜真的又香又甜,做成地瓜干后就是绝好的零食,随便吃还不会发胖 。桃妹那时候整天都是装一兜边走边吃。猪胆干鲜香咸苦甜五味杂陈,也是非常的好吃。萝卜干就更不用说了,吃粥的时候必备。
名字听着阴森森,其实超级好吃。其实也算是艾米果的一种吧。不过艾米果清明吃得多,这个要等到冬至吃,蚬干,香菇,干虾,肉末,洋葱酥什么的混合肉馅,包在用艾草染色的糯米里,一个一个敦敦实实的像个小金字塔。
一出笼趁热吃是最棒的,软软糯糯的,馅料鲜美,特别的棒。
在长汀吃的,其实跟广东的肠粉比较像,或者其实就是算一种福建的肠粉吧。把米浆倒到搏击上蒸熟。然后包上炒熟的瘦肉,韭菜,豆芽,香菇,笋丝等馅料一起吃。皮软软韧韧的,馅料鲜美脆爽,真的好吃。
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