huangp1489 发布于2024-09-18 18:32:56 地方美食 3 次
八宝菜:主料是腌菜心,辅以熟冬笋、香干、金针菇、黄豆板、水发黑木耳等配料。先把腌菜心在油里烤一下,然后放入冬笋片、香干和黄豆板,放上适量的水,用火煮开。
元宝鱼:这是一种寓意吉祥的菜品。将鱼煮熟后,从锅里取出,把整碗翻过来倒到另外一只碗里,这样鱼就在底下,形成了元宝的形状。
鲞冻肉:将猪肉切成块,放入油锅炸至猪肉的油炸出,再放入酱油、适量水,烧至猪肉颜色变红,然后放入笋干烧。等笋干和猪肉炖得差不多了,再放入鲞片,过2分钟就起锅,等冷却下来就成了鲞冻肉。
扣鸡:将鸡肉煮熟后,切成块状,然后按照一定的形状码放在碗里,再倒入汤汁,最后将整个碗翻过来,使鸡肉呈现扣在碗底的状态。
酱鸭酱肉:鸭肉和猪肉用酱油等调料腌制后,再进行煮熟,味道鲜美,是绍兴过年常见的菜品。
白切羊肉:羊肉经过煮熟、切片,搭配蘸料食用,口感鲜美,营养丰富。
卤牛肉:牛肉用卤汁煮熟,味道鲜美,口感丰富。
此外,还有绍三鲜、春卷、腊肠、扣肉、凉拌海蜇、咸呛蟹、炸响铃、清蒸多宝鱼、大闸蟹、糖醋排骨、葱油鲍鱼、酥鱼、清蒸鳗鱼、河虾、白灼虾、红烧肘子、芹菜肉丝、咸菜炒鱿鱼、红糖发糕、腌菜冬笋汤、大龙虾、梭子蟹炒年糕、糯米红枣等美食,都是绍兴过年时常见的菜品。这些菜品不仅美味可口,而且寓意吉祥,寄托了人们对新年的美好祝愿。
首先当然就是孔乙己的茴香豆“温一碗醇香的黄酒,来一碟入味的茴香豆”真是“多乎哉,不多也”!~对了,餐前还可以要一碟臭豆腐,外壳苏,入口烫,回味又臭又香,绝对是招牌中的招牌!(十年前,当我看还是个宝宝的时候,没舍得吃,遗憾至今啊...)
再有就是,酱鸭,酱鹅,酱菜等。
还有些值得品尝的菜式像:虾油浸鸡、醉蟹、清汤越鸡、梅菜扣肉、干菜焖肉、珍珠文武鱼等等。
至于去哪吃呢,像咸亨酒店,寻宝记状元楼都不错的!
首先当然就是孔乙己的茴香豆“温一碗醇香的黄酒,来一碟入味的茴香豆”真是“多乎哉,不多也”!~对了,餐前还可以要一碟臭豆腐,外壳苏,入口烫,回味又臭又香,绝对是招牌中的招牌!(十年前,当我看还是个宝宝的时候,没舍得吃,遗憾至今啊...)
再有就是,酱鸭,酱鹅,酱菜等。
还有些值得品尝的菜式像:虾油浸鸡、醉蟹、清汤越鸡、梅菜扣肉、干菜焖肉、珍珠文武鱼等等。
至于去哪吃呢,像咸亨酒店,寻宝记状元楼都不错的!
10.珍珠绍兴盛产珍珠,尤其是在绍兴乌毡帽诸暨山下湖最为集中。
9.枫桥香榧枫桥香榧是绍兴玉山一带有名的特产,尤其枫桥香榧中细榧尤为受到欢迎,因为其具有壳薄、仁满果香的特点,其也是香榧中的最佳品种。
8.绍兴乌毡帽绍兴乌毡帽是浙江绍兴的汉族传统手工艺品,它内外乌黑,圆顶卷边,冬天可以遮风雨,夏季可以挡酷暑,一年四季都可以使用。
7.绍兴老酒绍兴老酒是绍兴著名的特产,它的生产历史悠久,早在春秋战国时期绍兴酿酒业就很普及。
6.日铸雪芽日铸雪芽产于会嵇山日铸岭,这种茶芽又细又尖,上面还生长着雪白的绒毛,因此得名日铸雪芽。
5.绍兴梅干菜绍兴桂花香糕是用鲜嫩的雪里蕻菜为原料制成的,距今已有上百年的制作历史。
4.绍兴咸享乳黄瓜绍兴咸享乳黄瓜是***用江南最负盛名的寨下种黄瓜为原料制作的,它的支细皮薄、干脆可口,吃起来十分的味美。
3.绍兴腐乳绍兴腐乳是绍兴有名的菜肴,它有四种类别,分为红方、清方、醉方和棋方,每一种都有属于自己独特的味道。
2.绍兴桂花香糕绍兴桂花香糕至今已有200多年的历史,在清朝被列为八大贡品之一,在当地有着极高的声誉。
1.绍兴麻鸭绍兴麻鸭是绍兴有名的美食,这种绍鸭是用专门用酒糟养出来的,因此其肉质十分的细嫩,不仅是美味的菜肴,并且还能滋补五脏,养胃生津之效。
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