美食即,美食即相逢

1. 怎么理解“美食总是从牺牲一点点健康开始”这句话？
2. 尚食都是真菜吗？
3. 每人说出一个自己最喜欢的美食，可以是菜，可以是主食，可以是小吃。看哪种美食最好吃？
4. 什么小吃既好吃有方便做？

怎么理解“美食总是从牺牲一点点健康开始”这句话？

美食总是要牺牲一点点健康？美食不仅仅是牺生了一点点健康，他的牺牲比你想的要大多了，如蛋糕，它里面加了大量的糖，奶油，众所周知，糖是健康的一大杀手。如果不添加这些能好吃吗？如说到营养它的营养远不如一个没有添加剂的玉米饼，玉米饼不如直接吃玉米，也就是说食物加工越简单越好。像麦片，原味的最好。像糕点，饼干，曲奇等一类的食品，为了增加口感和延长保质期，里面加了起酥油，轻化油，糖等一些添加剂，轻化油的危害想必大家都知道，不容易从体内代谢出去，长期吃的后果引起心脑血管的硬化。饮料，奶茶含有大量的糖分，一小瓶饮料，可乐中就有八块方糖，危害可怕，还不如喝白开水和茶水。去饭店吃饭，好多菜都是过了油，在经过好多的加工和调料，其实食物已脱离了原本，变的入口即化，请想一想，还剩多少营养，你吃的是大量的脂肪和调味料。所以现在提倡少油，少糖，少盐，加工提倡清蒸，凉伴。尽量保持食物的原味。要健康？还是要美食？请选择吧！

民以食为天，美食***爱，除非有特殊信仰的人，对某些饮食有忌讳。有人说，一个人对美食的态度，就是对生活的态度。比如，作家汪曾祺就特别爱好美食，并且把制作、品味美食的过程，全都写下来，出书发表，一举两得。在作家群中，独树一帜。任何事务都有两面性。美食也不例外。美食一方面 ，给人提供充足的营养，愉悦心情，增进亲朋好友之间的感情 ，促成合作与交流；另一方面，美食费用高，吃的量与平常饮食量比较也会多。所以，美食既会消费高，又不利于减肥。吃多发胖，当然不利于健康了。

我对这句话的理解是：很多人对美味的定义是香、辣、酸、甜、麻、脆比较重口味的食物，而这些口味类的食物加工过程一般是重油、重盐、重糖。大多选用油炸、煎、烧、烤的方法来制作，口感是非常不错的，大大***人们的味觉，增加了食欲。

但是这些食物当中的氯化钠、多糖、饱和脂肪酸普遍都偏高，经常大量摄入对人体的健康是有一定危害的。所以才会说美食总是从牺牲一点点健康开始的。

但我个人认为，在美食面前还是要把健康放在第一位才对。你认为呢？

直到现在，我还是没有发现自己不喜欢吃的东西，要说偏爱，也是偏爱没吃过的食物，偏爱不重复的食物，在吃上一直没有禁忌，还有很强的好奇心，所以我很认同美食总是从牺牲一点点健康开始的。

美味虽然好吃，但不能多吃！美味之所以觉得好吃，就需要浓郁的味道来***我们的味觉，这些浓郁的味道就产生了这样那样的调味品，调味品都含有对人体有害物质，吃多了身体就承受不了，所以美味就是以牺牲健康为代价的！看我下面的***慢慢道来！[碰拳][碰拳][碰拳][碰拳]

尚食都是真菜吗？

《尚食》里面的菜都是真的。

作为《尚食》美食指导，冯伟特别强调： “我们做的不是道具菜，所有的菜都是真的，真做，也真吃。”剧中有菜名的菜品约200道，整部剧的菜品超过1000道。桃花泛、极蟹羹，听上去就很好吃；还有一些菜品延续至今，比如“不落夹”，其实就是粽叶包糯米团。

最难的恐怕是《辋川图》冷盘，六七个雕刻师傅，每天十几个小时，花了整整7天，才终于将这幅画作，以食雕的形式呈现。最复杂的则是宫宴，如上元夜宴，重阳晚宴，除夕夜宴，犒军宴……每一次的规格都不一样。上元夜宴，冯伟团队做了不下8种螃蟹的菜；犒军宴更是大规模，用直径1.2米的大锅炖肉。

冯伟说：“现在很平常的玉米，番茄，土豆，红薯，荷兰豆，彩椒等很容易搭配颜色的蔬菜，在当年都是没有的。我不得不用当年有的蔬菜，去合理搭配菜品，既要好吃又要好看，还要符合史实。”

而最近开播的《尚食》里的菜都是真的，由大厨现场配菜切菜洗菜做菜，美食全是真的。不是道具菜，所有的菜都是真的，真做真吃。”

《尚食》以食带戏，用美食来串联起这些故事，也以这些故事为载体，弘扬中华美剧中有菜名的菜品约200道，整部剧的菜品超过1000道。

每人说出一个自己最喜欢的美食，可以是菜，可以是主食，可以是小吃。看哪种美食最好吃？

最爱吃的还是老家的菜茶，每年正月初七这天，几乎每家都会炒上一盆菜茶。所谓菜茶其实跟茶没有一点关系，而是由七种以上的蔬菜和各种肉类炒至而成，比如海米，腊肉，鱿鱼干，猪肉干，牛肉干等等，最后淋些骨头汤，加些花生米和炒米，材料非常丰富，吃一口，多种味道占据你的口腔，超级香。不管离家多远，始终怀念这个味道。

什么小吃既好吃有方便做？

小吃有太多太多了，酸辣粉，小鱼煎饼，臭豆腐，各类油炸食品，螺蛳粉，花甲粉色，铁板豆腐等等，我最喜欢的还是酸辣粉，下面开始分享我的做法：

一、准备食材：粗粉丝一把。牛肉（卤好的）

二、准备蘸料：碗里放小米辣椒洗干净切成圈，葱蒜切成末，香菜切碎，油炸好的花生，牛肉（卤好的），一勺盐，一勺糖，一勺鸡精，一勺生抽，两勺香醋搅拌一下。

三、下面开始来做：锅里加水，水烧开后放入粉丝，水开之后从锅里舀点汤，放入调好的蘸料里。再把粉丝捞出来，最后把香菜和牛肉放上。酸辣粉丝就完成了，方法简单易学，还好吃。

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