huangp1489 发布于2024-09-17 07:41:44 景点推荐 4 次
原料:面粉:300克,盐3克,水100克...三层肉末,葱花,盐,糖,生抽,胡椒粉,香油,鸡蛋..
.制作过程:
1,面粉300克加入3克盐和100克水揉成光滑的面团;
2,面团醒发30分钟即可;
3,面团揉搓均匀,搓成长条,下剂,每颗剂子用手搓紧实,刷上食用油,包上保鲜膜醒发30分钟左右;
步骤1
先和面:按照配方和面,(各家面粉不同吸水不同,这个量作为参考,总之和成比较偏软的面团即可,软面团做出来的饼比较宣软)和好的面保鲜膜盖上醒一会
步骤 2
醒面时间来调馅料:肉末中加入生抽、老抽、蚝油、盐顺着一个方向先拌匀,(提前泡半碗花椒水)然后分三次加入花椒水,一边加一边搅拌,搅拌至水全部被肉末吸收,再加入姜末,一点香油拌匀,葱花最后放在肉末上面,烧一点热油泼在葱花上拌匀即可(这个馅料可以调稍微咸一点)
步骤 3
醒好的面团分成均匀6份
步骤 4
取一个小面团擀成圆薄片,薄一点好吃,从圆的半径切断,肉末均匀涂抹在薄面皮上
1义乌烤饺、
2小龙虾、
3炒粉干、
4蒸鸡翅、
5义乌东河肉饼、
6义乌烧饼、
7义乌本土花生…
沙锅、烤串、粥、鸭头、大排档炒菜应有尽有。绿水雅客:义乌首家生态酒店。菜系方面以绿色食品为主,野菜、粗粮以及各种无公害蔬菜都很受欢迎,生态野鸡煲、尖椒牛柳、红酒银鳕鱼等菜式受到食客的喜爱。另外,酒店就餐环境很不错,小桥流水、***山绿树,仿佛进入鸟语花香的世外桃源。
义乌物产丰饶,红糖、火腿、南枣被称为义乌“三大宝”饮誉海内外;豆腐皮、腐竹、白字酒、山花梨等名土特产,历史久、产量大、质量上乘,古今中外屡获殊荣。
义乌特产主要有南枣、蜜枣、红糖、火腿、豆腐皮、顶陈酒、山花梨 。义乌市是浙江省第二产粮地区,农作物品种多又加盛产红糖,制作食品原料丰富。义乌小吃,聪明手巧的义乌人在辛勤劳作之余,制作出了许多具有地方风味的小吃多达数十种。有些小吃形成了自己鲜明的特色。东塘狗肉大陈楂林一带很早就流传下来的一种风味美食。由现杀活狗烧烤而成。老嫩得当,香气扑鼻。上溪牛杂义乌上溪、吴店一带历来就有屠宰牛的场所,当地人将牛舌、牛血、牛蹄、牛杂等用上溪特有烧法烹制出“牛系列”,味鲜美微辣,久尝不厌。佛堂白切羊肉传统的佛堂白切羊肉,取本地山羊,宰杀去毛、去头、去爪、去内脏后,先用线绳扎紧四肢,用羊血均匀涂刷山羊表皮,晾干后整头羊下锅、烧、闷、浸泡熟后,取出晾干,香气扑鼻,所切羊肉蘸以葱、姜、酱油的调料即可,味道极佳。神仙鸡神仙鸡俗名无水鸡,即蒸鸡不用水,而是用黄酒,一只两斤重的鸡加两三斤黄酒。将鸡放入陶钵内,再加黄酒和姜,若不喜甜食,就加盐。一般义乌人传统的蒸鸡法是加红糖,也可放几片瘦猪肉。大约两个小时后即可。此时的鸡香气四溢,肉又酥又软,入口即化,筷子一夹,骨肉分离。东河肉饼“东河肉饼”,又叫“夹肉双层麦饼”。是把面团拉成的一个薄如宣纸的大饼,放进一口平底锅中油煎而成。薰香、色若琥珀。东河肉饼诞生地在义乌东河乡的东河村。因其制作考究、味美色佳而美名远扬。东河肉饼有“传儿媳不传女儿”一说。手牵面也叫拉拉面。是优质面粉加入少量食盐,用水揉成软面,放置一定时间,搓面成若干小段,再用菜油抹上,上覆湿巾,食时把面随拉随扔,拉成长条,放沸水中煮熟后加佐料作餐。赤岸豆皮素包主要用义乌当地特产豆腐皮做成,豆皮素包馅料品种多样,荤素搭配更显美味。如萝卜牛肉,肉质的鲜美、豆皮的松脆。荞麦老鼠和好荞麦团后,搓成大拇指粗的面条,切成寸许小段,以中食二指夹取面团,在米筛上按卷成中空,即成“满背筛花,腹内两疤”形似小老鼠故得名。外成筛孔花纹面块,入沸水内与时令蔬菜同煮,做成后荞麦的香味扑鼻,美味可口。丹溪酒丹溪故里的百姓以红曲酿酒已有上千年历史。据传,宋代已有义乌人通过运河,将酒运到开封。丹溪故里的百姓以红曲酒烹饪菜肴,色香味倍增,凡民间喜庆、婚宴、走亲、访友皆以酒为礼。转载请注明来源:http://www.wafangdianzhoucheng.com/post/50912.html
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