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1. 为何一些黄瓜会变苦？

为何一些黄瓜会变苦？

你偶尔吃到的苦黄瓜才是我们的中华本土黄瓜，它是由黄瓜中的苦味素形成的，一般它会集中在瓜柄部分，黄瓜小的时候苦味更浓，随着黄瓜的长大，这种苦味会慢慢消失。这样的黄瓜没有经过杂交，是真正的健康食品，味苦证明它有很好的消炎功能。

我们的本土甜瓜在没有成熟之前也是很苦的。

我们经常在生活中买到的黄瓜吃起来是苦的，是因为黄瓜中的苦味素多造成的，有人说这苦味素是胡萝卜素C，所以对人体无害，也有人说这是毒素，对身体有害，至于是哪种，我更偏向于无毒。

至于为什么黄瓜会发苦，原因是多方面的，最主要的还是和环境因素有关，但也不排除黄瓜植株的变异。

1、水分问题，缺水会导致黄瓜细胞中水分减少，苦味素浓度变高，苦味就非常明显了。

2、温度问题，温度偏低可能会导致黄瓜果实生长不正常。

3、光照问题，光照不足也会导致黄瓜发育不良。

4、植株本身问题，植物的根受损，会导致营养吸收不良，果实偏苦。

根据我自己的经验，黄瓜苦的部分一般是黄瓜的顶端部分，下边基本上还好，或者比较嫩的黄瓜还没长大有时也会发苦。

小时候自己家种的黄瓜，也会出现苦的情况，一般第一口比较苦，后边适应了感觉还好，喜欢吃黄瓜，所以苦点也能接受。

我感觉吃到这种苦黄瓜也是随机***，只要不是所有的黄瓜都是苦的都还好吧。

至于有没有毒，还是请专家来回答吧，毕竟也不是这方面的专家。

种植黄瓜出现发苦的症状，是什么原因导致的？

有经验的老百姓在购买黄瓜的时候，都会用指甲在黄瓜的底部扣一点点尝一尝，如果苦的话一般不会买。

有些人错误的认为，黄瓜发苦那是还没有成熟。其实在集市上卖的黄瓜都基本是一件成熟了，而之所以还发苦，这完全是一种生理性的病害所致，主要是因为在黄瓜中积累了过多的苦味素，一般这种现象在大棚种植的黄瓜比较常见。

黄瓜发苦其实是一种生理性的病害，其主要是在集中在初花期的根瓜及盛花后期的瓜。下面农夫就来说一下导致其发苦的几点原因：

1、选种存在问题。有些品种的黄瓜即便是成熟了也比较苦，因为这样的黄瓜所含有的苦味素是具有遗传性的，如果选择的是苦味的黄瓜来作为***，那么所结的黄瓜也普遍偏苦，所以选种很重要。

2、在黄瓜的生长过程中，如果根瓜期的水分控制不当，比如过于干旱的话，也很容易形成苦味的黄瓜。

3施肥不当。科学的施肥对黄瓜的成长至关重要，同时对其品质也有影响。而黄瓜对氮、磷、钾的吸收比应为5：2：6，如果在施肥的过程中氮肥含量偏高，那样就会造成徒长，这种情况的话就很容易在黄瓜藤蔓的侧、弱枝上结出一些有苦味的黄瓜。

4、温度同样也是导致黄瓜的一个因素，过低或者是过高都不利。当大棚内的地温低于12℃，或者是温度高于32℃时，都会出现苦味瓜。

5、最后一个原因就是病虫害的感染。如果黄瓜受到了真菌、细菌、***的侵染，一样也会造成苦味黄瓜的出现。

以上就是农夫总结的5点导致黄瓜发苦的原因。既然知道了黄瓜发苦的原因，那就对症下药可以解决了。希望农夫的解答能帮到大家，欢迎大家关注农夫也疯狂。

种植黄瓜出现发苦的症状，是什么原因导致的？

种植黄瓜发苦在咱们农村最为常见，特别是到了炎热的夏天，黄瓜把子上越来越苦，只有头批黄瓜不见苦味儿的，为什么？

七星老农过去以自己种植黄瓜的经验得知，黄瓜苦的原因多多，主要是以肥料不均匀，气候高低，土壤干湿度均衡，合理***摘黄瓜都有着密切的关系。

大家也知道，为什么我们种植的黄瓜头批瓜很少出现过有苦味，又香又脆又甜呢？

因为我们的头批黄瓜肥料均衡，四五份雨水充足，阳光也不暴烈，***摘也挺勤快的，所以，我们的黄瓜才很少有出现苦味儿的是吧。

黄瓜出现苦味的主要原因是进入五月底，六月份以后，天气炎热，大家菜园里种植的菜品种也多，诸如豆角，茄子，苦瓜，丝瓜，冬瓜，玉米，土豆，***，大蒜，葱花，各种水果也都相继出场了，大家吃的东西也多了起来了，黄瓜也不再是咱们唯一的菜品了，所以对它的均衡施肥，勤快浇水，勤快***摘的次数也少了，放着它在藤条上当太阳晒，白白吸收掉了藤条上的营养，而且还挂在藤条上老着呢？你想它不老不苦还真不行了。

所以呀，七星老农个人建议大家，要想自己种植的黄瓜不老，不苦，又嫩，又脆，又甜，最好的办法就是，均匀施肥，勤快早晚浇水润湿土壤，勤劳合理***摘就行了。

[热爱生活，喜欢交流，请大家多多关注七星老农回答，不胜感激！]

黄瓜在种植中，施肥、浇水以及气侯等方面很有讲究，搞不好长出的黄瓜吃起来有苦味的。

过去老农常这样说：“黄瓜在结瓜时，不要浇脏水，要浇清水，不然会苦的。”

什么道理呢？为什么洗脏水会苦呢？这种说法科学吗？

不完全科学，但有一定的道理。

在种植上，首先要施足底肥，以保证其在生长和结果全过程中有促夠的养份，这是重要因素之一。

中途施肥，肥料过盛，反而导致结出的瓜发苦，所以老农不让洗脏水，因脏水中含有肥料，就这个理儿，服不服，由你，可以试一下哦！

黄瓜是喜水爱湿的，在种植中，要保证充足的水份和湿度，才能结好又嫩、又甜、又脆的瓜来，如果中途受旱，会导致养份的不能正常吸收，结出的瓜也会发苦的。

总之，瓜果类发苦的另一个主要因素，就是气温问题了，在底温下（13度），大部分瓜果都因底温的影响，光合作用不能正常进行，生长失控，而导致瓜果发苦现象。

得了***病等也与发苦有关。

下图为我家房顶种植蔬菜的图片，请欣赏。