huangp1489 发布于2024-09-06 06:44:09 景点推荐 8 次
广州冬至食俗丰富多样,冬至菜谱中必不可少的当属冬至汤。冬至汤种类繁多,有羊肉汤、鸡汤、鱼汤、猪肉汤等,汤中会加入各种中药材和蔬菜,如当归、枸杞、红枣、莲子、冬菇、胡萝卜等,具有滋补身体、强身健体的功效。另外,冬至还吃饺子、汤圆、糯米饭等,这些食物都象征着团圆美满。其中,饺子馅料可以是猪肉、羊肉、牛肉、鱼肉等,汤圆餡料可以是黑芝麻、花生、糖冬瓜等,糯米饭则可以加入腊肉、香菇、虾米等食材,香糯可口,寓意来年红红火火。
广州冬至习俗吃甜丸这种是传统食物。一种与汤圆类似的糯米丸子,也叫冬节丸。甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤,是冬至日最具代表性的食品。冬节丸象征着岁暮之际全家人圆圆满满。
冬节前,农家主妇纷纷舂糯米粉,馈赠亲友。冬节各自提取事前用糯米粉和水搅搓成的粉团,以两只手搓成弹珠一样的丸子,叫冬节丸。有的冬节丸还加以橙糕、瓜册糖、豆砂等作馅料,俗称鸭母氽,冬节丸可任意搓得大小不一参差不齐,取公孙丸好兆头
广州人对于吃,想必全国没有那个地方的人是可以比得上的,这也是因为广州人很会生活,于是粤菜的丰富才让人们瞠目结舌,那么作为二十四节气之一的,广州人又会吃些什么呢?
冬至吃汤圆
冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在广东尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。广州人还有个习俗,就是在冬至当天的中午,要做汤圆,一家人一齐吃了,以示团圆。
冬至吃烧腊
冬至这天,大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。其中,烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余,准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠,谈笑风生地吃一顿,以祈求来年能***当头,大吉大利。
冬至吃糯米饭
冬至吃糯米饭寓意温暖,从年头到年尾都“暖粒粒”(暖烘烘)。广式糯米饭,必定要有腊肉、腊肠等经典配料,这两样配料也是整锅糯米饭的灵魂所在。吃了糯米饭后会周身发热,起到御寒、滋补的作用。
冬至喝鸭汤
广东冬至的美食还有鸭汤。冬至是最宜养生,最宜食补的时候,如果说在冬至前适宜吃当归生姜羊肉汤以对抗阴气,那么,在冬至后则可选择老鸭汤来滋阴润燥,平抑体内的热气。鸭子的药性偏凉,它的“气”是较为平和的,对于体质偏弱的阴虚者来说,吃鸭汤正可以起到养阴的功效。
冬至过后,广州的昼夜变化会出现一些明显的特征。首先,白天会逐渐变长,太阳升起的时间会提早,太阳落下的时间也会推迟,使得白天的时间逐渐增加。
此外,夜晚会变得相对较短,天黑的时间会推迟,天亮的时间会提早,使得黑夜的时长逐渐减少。
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