方正美食,方正美食饭店

1. 东北冬天美食描写？
2. 云南地区的烤豆腐怎么做？在家能做吗？
3. 余姚的特色小吃是什么？
4. 银丝花卷怎么做好吃呢？

东北冬天美食描写？

清蒸海胎鱼。

东北绥中有一条通海的凉水河，河中独产海生河养的海胎鱼，约16Cm长，体重不足二两，最肥最美的海胎鱼是中秋节前后，作法是:取海胎鱼六、七根，去鳞开堂备用，取肥三瘦七猪肉六两，绞成肉馅并放好佐料，把调好肉馅放入海胎鱼肚内，码放盘内上锅先大火䒱十分后改为小火再蒸十分钟后出锅，漂香味美

东北地区指的是黑龙江、吉林和辽宁三生，那东北冬天的特色美食有哪些介绍呢？第一要介绍的是德莫利炖鱼，是来自黑龙江省方正县伊汉通乡的莫利村；第二介绍的是猪肉炖粉条，这个在东北三省享有“第一炖”的美誉，第三介绍的是哈尔滨红肠，红肠的外观顾名思义就是枣红色的，味道也是相当可口，第四要介绍的是酱骨头，这个可是东北的一道传统名菜，用的是猪脊骨，这经过炖煮后口感很软糯，很可口。另外还有天气越冷越受市民欢迎的冻柿子、冻梨和冻苹果。

冬天是东北最富有特色的季节之一，也是美食的盛宴季节。以下是对东北冬季美食的描写：

1. 东北酸菜炖肉：这道菜是东北地区非常经典的一道冬季美食，以酸菜和瘦肉为主要材料，在慢火中炖煮数小时，直到肉变得十分柔软，口感入味。

2. 铁锅炖肉：在铁锅中慢慢炖制的肉类菜品，除了鲜嫩多汁外还带有浓郁的火候和鲜美的汤汁。

3. 长春葱油饼：配合葱花和大蒜打成的油饼, 这道美食被许多人认为是东北地区最好吃的小吃之一。口感香脆、外酥内软，非常适合在寒冷冬天享用。

4. 呼上海：这种菜品属于东北地区传统小吃之一, 有豆角、黄豆、大豆等多种豆子混合而成, 在加上辣椒面和芝麻等调料。味道非常美妙，辣而不燥。

云南地区的烤豆腐怎么做？在家能做吗？

可以自己在家里做，因为我以前在家里面也做过类似的炸臭豆腐。

1.首先我们要准备一块上好豆腐，把豆腐切成相同巴掌大小的薄片，厚度上不要太厚也不用太薄，一个手指后就可以。把切好的豆腐放入提前准备好的鸡蛋和面粉中，均匀的使每块豆腐都沾好面粉，然后腌制一段时间。

2.提前把铁板烧热，在铁板上面放上食用油。准备好葱花，还有喜欢吃的沾酱，我自己喜欢的一般都是辣酱，当然了不能吃辣椒酱的朋友，可以自己选择一些不辣的酱。然后把豆腐放入铁板上面，要均匀放置豆腐片。要保持好豆腐都均匀受热，一点不要把豆腐放在边缘上，小心受热不均匀。在煎好的豆腐什么，撒上自己喜欢的沾酱，味道一下子就出来了。

3.把煎好的豆腐放在碗里面，一点要趁热吃，因为刚出锅的豆腐，外焦里嫩。口感上最佳口味！

当然了如果想做炸臭豆腐，也是可以的！方法其实差不多，就是把豆腐切成小块，然后开始炸。把豆腐块炸成金***，豆腐发胀后捞出。然后在配上一些臭豆腐的蘸料，最后放入一把香菜就是完美的臭豆腐！

这个就是我自己知道的豆腐做法，喜欢吃豆腐都朋友可以去试一试啊。感谢大家观看，这个就是我的分享！

云南地区的烤豆腐怎么做？在家能做吗？

我是天食小林很高兴为你解答这个问题，今天给大家分享家庭版的云南烤豆腐，希望能帮助你！

烤豆腐的做法

花生油20g

生抽10g

叉烧酱20g

老豆腐 500g

孜然粉 10g

食盐 2g

耗油 20g

烤豆腐确实非常好吃，今天我们就我们烤箱烤：

1、我们先准备好一块豆腐切成薄片

2、把烤盘铺上油布（或者锡纸），刷上油，将豆腐平铺在烤盘上，给豆腐上均匀刷上一层油，再刷上一层生抽，再撒上盐、麻辣粉、孜然、辣椒粉，尽量让每一块豆腐都均匀沾上各种调料，这样比较容易入味。

3、我们把沾上豆腐的调料腌制至半小时充分入味，这样味道容易进入豆腐中。

4、我们把烤箱预热，上层，调制好温度200℃，烤上15分钟豆腐上色后，即可取出，取出后放凉后，我们就可以吃了，口感不错，大人小孩都喜欢吃。

你好，我是铂涛美食教学，很高兴回答你的问题。

豆腐可以说是中国人餐桌上最常见的食材之一，不过作为吃货大国，同一道菜在不同的地区会有不同的吃法，豆腐当然也不会例外。

题主说的云南烤臭豆腐就是建水烤豆腐又称临安豆腐，是云南省建水县的传统特色名吃，造型小巧玲珑，是云南烧烤摊上最常见的烤豆腐之一，也是最常吃的下酒菜。

每块豆腐只有一个拇指的大小，烘烤之后全都鼓胀起来，冒气流油，散发出大豆经过风干、发酵等层层工序之后微微发臭又不失本味的自然气息。

家庭制作豆腐我们买现成的就可以了，锅入油烧热，下豆腐煎至表面金黄鼓包即可，那么我今天就说下这个蘸汁的做法！蘸汁分干料、潮料，我主要介绍潮料制作方法。

潮料蘸水最大的特色是添加了腐乳汁，将炸好的臭豆腐浸入潮料中以后，豆腐的小孔中会吸满腐乳汁，嚼一下汁液四溅，直如极乐世界。

原料：辣椒面1勺，小葱1根，香菜1根，炒香的熟芝麻1小勺，花椒面少许，云南腐乳小半块。

辅料：炒香的花生米小半勺，朝天椒2根，蒜泥、姜末、味精、盐各少许（这些辅料都是可选的，不喜欢就不用）。

做法步骤：

小葱、香菜和朝天椒都切成碎末，炒香的熟芝麻和花生米碾成碎末，然后把除腐乳外的所有材料放在小碗里，搅匀，再把腐乳块放在小碗里，吃的时候浇入1勺热汤或白开水，搅匀即成潮料蘸水。

云南建水臭豆腐之所以味美，主要得益于滇南建水制作的豆腐品质优良，当地的豆腐具有雪白如乳、细腻软嫩的特点。它的制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。

云南是个好地方，山清水秀、古朴小镇、浓浓乡情。一个多民族聚居地，有着各种各样的民族文化，还有独特的闻名美食。

在我印象中最深刻的就是云南建水的特色小吃烤豆腐。这种***用复杂工艺、自然风干做成的方正小巧的豆腐确实是当地的美***髓，历史也非常悠久。

做豆腐的工艺复杂，要在最短的时间内将豆腐用纱布包住再用木条把水挤出来，然后烘干再晾晒，直至变成黑褐色的豆腐块。当然这个也是最原始的做法。

烤制也非常讲究，***用木炭，现烤现食，慢节奏，慢慢烤制慢慢吃，边吃边数玉米粒。烤出来的豆腐起初暗淡无光，烤后色泽金黄，不仅美感十足，而且香味浓郁。再配以独特的蘸料，味道奇妙，让人垂涎欲滴，食欲大增。吃上一块，香味萦绕，满口留香。如果你去云南，一定不要错过这次味蕾体验，感受一下只有云南才有的味道。

这个豆腐在其它地方是看不到的，那如果想吃又怎么办呢？最好的办法就是直接网购或者亲临体会。当然，同样的也可以在家做来吃。只是不同的地方不同的口味，不同的做法不同的体会。下面我就介绍一款家庭版的烤豆腐供参考:

1.准备材料:嫩豆腐一块 辣椒粉适量 孜然粉适量 花椒粉适量 盐、食用油、鸡精、香油、生抽、香葱各适量

2.将豆腐切成正方形大小，厚薄合适的块后用牙签扎孔均匀地铺在刷好油的烤盘上。

3.将辣椒粉、花椒粉少许、孜然粉、鸡精、盐适量混合均匀备用。

4.取碗倒上食用油，刷在豆腐块两面上。

5.再将第3步骤的调料均匀撒在豆腐块的两面上，再淋上薄薄一层香油，用油刷轻轻扫过，使其每块豆腐都有油和调料。

余姚的特色小吃是什么？

特色小吃有，豆酥糖，红膏呛蟹 朗霞豆浆番薯枣子梁弄大糕等等

1豆酥糖，

豆酥糖是浙江的一道传统的小吃，属于茶食一类，历史十分的悠久。相传它在清代就已经出现了。豆酥糖的制作原料主要是黄豆粉，所以它吃起来总会有一种浓郁的豆香。制作地道的豆酥糖，表面是淡***，吃起来口感酥脆，入口即化， 完全没有一般豆酥糖的粘牙感?。但是要注意的是豆酥糖容易受潮，所以如果是带回家的话一定要注意保管。

2红膏呛蟹。

红膏呛蟹选用的是浙江地区的白蟹或者是梭子蟹。它的制作工艺也是十分的复杂，但是营养价值极好，所以在当地十分的受欢迎。刚做好的红膏呛蟹，颜色鲜艳，色泽诱人。吃起来味道十分的鲜，因为是腌制的原因，所以菜品的味道十分的嫩滑。同时给大家一个小建议，吃蟹的时候和姜汁搭配味道会更好哦。

3朗霞豆浆，

是一道已经有一千年历史的风味小吃，也是宁波市的非物质文化遗产。朗霞豆浆的特色主要有牛肉豆浆和羊肉豆浆两种，因为选用的是优质的黄豆，所以豆香十分浓郁，凝固的豆浆给人一种十分Q弹的感觉，就像是刚蒸熟的嫩鸡蛋。吃起来咸香十足，口齿留香。

特色小吃：

1、【年糕】是余姚市三七市镇的特色产品。近年来，在“生态育糕、品牌强糕”两大战略的引领下，三七市年糕走出宁波，远销到全国各地。；

2、【陆埠豆酥糖】陆埠豆酥糖，是余姚传统名牌食品，它的色、香、味俱居上乘，与“三北藕丝糖”齐名，畅销各地，闻名四方。；

3、【余姚杨梅】冠天下，浙江余姚是中央农业部命名的全国杨梅之乡，种植杨梅历史悠久。

银丝花卷怎么做好吃呢？

材料

发面面团200公克，胡萝卜汁面团150公克

1.发面面团橄成厚约0.5公分的长方块做为外皮。

2.将胡萝卜汁面团橄成厚约0.3公分的扁平长方块，用刀切成细长条，再抹上少许沙拉油作做为面心。

3.将作法2的面心放于作法1的白面皮上包卷好，切成约6公分的长段，静置松弛15分钟。

4.将作法3的银丝卷放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10∼12分钟即可。

很高兴能回答您的问题，我是爱做饭的杨柳，我从小喜欢吃面食，特别是妈妈做的葱香花卷，小时候久不久就吵着要吃，特别香特别软。当然我也跟着妈妈学会了葱香银丝花卷的做法。

下面就给大家分享一下我的做法吧！

中筋面粉500g，白糖30g，盐5g，酵母5g，清水250g，葱花适量，小苏打

1、用揉面机揉面6分钟。

2、用手把面团揉到光滑，放置3分钟。

3、葱花与玉米油、小苏打拌匀。

花卷是发面的，大意就是面团里面卷上细细的像面条一样的面线。

看到过我的老师做的银丝花卷，那里面的芯是抻出来的就想拉面那样抻的细细的，回家抻了几次果断放弃了。

不过抻不了咱可以想办法，比如把面片擀薄切成条，或者用工具切成条，抹上油防粘。然后用面片卷起来，意思应该差不多的吧。

只是随口的建议，毕竟我也没做过，

主料

面粉500克

水265克、奶粉10克、酵母(干)5克、元贞糖10克

面粉500克，水265克，奶粉10克，酵母5克，糖10克，所有材料混合，放入面包机内揉至成光滑面团

揉好的面团在面包机中发酵2.5倍大小

在表面戳个洞，洞口不回缩，就证明面发好了

把发好的面团拿出来，滚圆排气，松弛15分钟

取适量的面团，擀成大薄片，在面片的表面刷一层色拉油

两边对折

用刀切成细丝

然后面丝拉长，扭层螺旋状即可

银丝花卷是南方主食，南方的食物多讲究，且多有猪油，偏甜，饭店大厨做出的银丝花卷很漂亮，在家不一定有那技术和工具，做一个简单点的即可。步骤如下:1、将适量面粉及酵母混合均匀放入盆中，加温水和成面团，放入盆中醒发(夏天需要时间短，冬天可以将面盆放在温水里，缩短醒发时间)。2、碗中放适量猪油，加入少许白糖，然后将碗放入热水中慢慢加热，直到猪油与糖融化在一起。3、将发好的面团揉搓，排除多余空气，然后用擀面杖擀成薄面皮，尽量方正，然后用刷子将糖油刷到面皮上，随后将面皮折叠，然后再用擀面杖擀薄，如此反复三次。4、将面皮卷成长条，然后用刀子切成窄窄的剂子，将三个剂子上下折叠，中间用筷子使劲压一下，然后双手捏紧两端，双手往一里一外相反的方向扭动，最后双手捏在一起即可。5、将花卷放入蒸笼上，再次醒发15分钟，然后大火蒸40分钟，蒸好后闷5分钟再开盖食用。