西宁特色美食,西宁特色美食老字号

1. 青海特色小吃资料？
2. 作为一个西宁人，你心中的西宁小吃TOP3是哪些？

青海特色小吃资料？

    羊肠面是青海省西宁市的一道传统小吃，该菜品以羊肠为主料， 并伴以热汤切面共食，其做法是将羊的大小肠管洗净，肠壁油不剔剥，装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。

    酿皮是青海地方风味较浓的传统小吃。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫“蒸酿皮”。蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。

作为一个西宁人，你心中的西宁小吃TOP3是哪些？

吃的最多的应该是牛肉包子、羊杂碎、油炸糕，几乎每天都在吃。当然还有其他很多好吃的，酿皮、炒凉粉、酸奶、面片、抓面、羊肉串、麦仁饭、麻食儿、拉条子，擀面片、土火锅，甜醅。。。

谢邀。西宁特色小吃美食很多。酿皮，手抓，干拌，抓面，杂碎，甜醅，尕面片，大炒里脊……太多了。

但要我选前三的话还是首选城西区虎台尕晋娃羊肠面。兴海路的木桥干拉面。西关大街的马尔沙牛杂。