huangp1489 发布于2024-09-05 12:37:46 地方美食 7 次
延安著名的美食有:圪坨、烙饼、摊黄、凉粉、烧肘子等。
1、圪坨
圪坨,陕北语,关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料,掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃,切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在陕西、甘肃、山西。
吃圪坨离不开羊肉汤,民歌就有“荞面圪坨羊腥汤,死死活活紧跟上”之句。圪坨是一种富饭,羊肉汤里有什么好东西皆可放,如黄花、木耳、豆腐、栗子。
2、烙饼
将白面粉一半用开水烫,另一半用温水和,再一块和成面团,然后在面板上撒适量的干面粉,将和好的面团放在面板上,擀成薄皮,撒上适量的油、葱花,精盐、花椒粉,抹匀后,将面皮卷成卷。
然后将卷好的面卷揪(切)成小面团,将小面团擀压成圆形的薄饼,锅中加适量的油加温,待油温升至100度左右时将压好的薄饼放入锅中烙,待一面烙至金***时翻饼将另一面用同样的方法烙,两面翻覆烙二至三次即可出锅食用。
3、摊黄
摊簧由米面或玉米面发酵,制成糊状,用专门的螯子慢火烙成,这螯子底是凸起的。舀一勺面糊,顺凸顶倒下,流到边楞挡住,自然成为圆形,然后盖上盖烙,听的盖上水蒸汽滴下来响三声,就说明熟了,铲在盘中,状如满月,底焦面黄,边厚中薄,香气扑鼻。
当地盛产小米,小米是主要原料,所以叫“黄”。后来人们爱吃大米加工的,但并没有叫“白”,依旧叫“黄”。大米的口感细腻、小米的口感香甜。
延安著名的美食有:圪坨、烙饼、摊黄、凉粉、烧肘子等。
1、圪坨
圪坨,陕北语,关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料,掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃,切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在陕西、甘肃、山西。
吃圪坨离不开羊肉汤,民歌就有“荞面圪坨羊腥汤,死死活活紧跟上”之句。圪坨是一种富饭,羊肉汤里有什么好东西皆可放,如黄花、木耳、豆腐、栗子。
2、烙饼
将白面粉一半用开水烫,另一半用温水和,再一块和成面团,然后在面板上撒适量的干面粉,将和好的面团放在面板上,擀成薄皮,撒上适量的油、葱花,精盐、花椒粉,抹匀后,将面皮卷成卷。
然后将卷好的面卷揪(切)成小面团,将小面团擀压成圆形的薄饼,锅中加适量的油加温,待油温升至100度左右时将压好的薄饼放入锅中烙,待一面烙至金***时翻饼将另一面用同样的方法烙,两面翻覆烙二至三次即可出锅食用。
3、摊黄
摊簧由米面或玉米面发酵,制成糊状,用专门的螯子慢火烙成,这螯子底是凸起的。舀一勺面糊,顺凸顶倒下,流到边楞挡住,自然成为圆形,然后盖上盖烙,听的盖上水蒸汽滴下来响三声,就说明熟了,铲在盘中,状如满月,底焦面黄,边厚中薄,香气扑鼻。
当地盛产小米,小米是主要原料,所以叫“黄”。后来人们爱吃大米加工的,但并没有叫“白”,依旧叫“黄”。大米的口感细腻、小米的口感香甜。
1,子长煎饼:延安传统美食,风味独特,煎饼里可以卷凉菜,豆腐干,猪头肉,酥肉等,配上调料,很多人爱吃。
2,油糕:延安传统小吃,色泽金黄、有枣糕,糖糕,香甜可口。
3,羊肉面:延安传统美食,山羊肉,味道香浓、营养丰富。
4,子长凉粉:延安特色小吃,清凉可口、味道鲜美。
5,洋芋擦擦:延安传统小吃,酥绵可口、味道香浓。
6,荞面饸饹:延安特色美食,口感香糯、营养丰富。
7,钱钱饭:延安特色美食,黑豆粉碎、加上小米熬成钱钱饭,营养丰富。
8,延安沾沾:各种蔬菜,配上小料和自制的调味科,延安人下午约几个人去吃,各种莱都可以吃。
9,陕北八碗:酥肉,丸子,红烧肉,羊肉,酥鸡,猪肘子、八宝饭,带鱼
转载请注明来源:http://www.wafangdianzhoucheng.com/post/47865.html
万松园白天有吃的吗?武汉小吃街哪里最出名?万松园值得去吗?武汉最著名的小吃街是哪条街?万松园白天有吃的吗?有.万松园雪松...
蒲城名吃推荐?西安哪有蒲城小吃?蒲城最好的食物是什么?蒲城名吃推荐?推荐油糕皮酥,它色泽金黄,香中带甜。刺荊面刺荆是一种...
长沙太平街味道最重的食物?太平街特产?长沙四大夜市?长沙太平街味道最重的食物?李四姐臭豆腐长沙遍地的臭干子,真正好吃的却...
湖北黄冈有哪些特色小吃?在黄冈你最喜欢哪三道美食?黄冈衣食住行特色?湖北黄冈有哪些特色小吃?湖北黄冈有这些特色小吃1、黄...
蚌埠卤菜前十名?蚌埠老4路终点站?安徽蚌埠哪里好玩?安徽蚌埠哪里好玩?蚌埠卤菜前十名?1.味香斋味香斋是蚌埠市著名的卤...
带邱字的食物?带邱字的食物?中国美食--邱县酥内。邱县酥肉。在邱县有一种回族特色小吃,它叫做酥肉。据说这种美味的食物在清...
如何将葵瓜子剥下来?北海小吃批发市场?午葵蛋仔叫什么?如何将葵瓜子剥下来?要将葵瓜子剥下来,你可以采取以下步骤:首先,确...
什么食品带有冯字?元旦三天假期,大家都准备去哪里旅游?什么食品带有冯字?🍋爆肚冯,北京很有名的小吃,百年老字号,如今冯氏...
天台小吃糊拉汰的家常做法怎么做好吃?太和县的嘛糊做法?面线糊是哪里的小吃?天台小吃糊拉汰的家常做法怎么做好吃?主料;粉2...
安海有什么特色小吃?巽寮湾有什么好玩的?安海有什么特色小吃?安海肉馅捆蹄,选用带蹄的猪前脚,剥掉骨头,然后填上精猪肉,并...