huangp1489 发布于2024-09-03 20:42:31 地方美食 9 次
1、阿胶水晶枣
阿胶水晶枣是一道美味的食品,主要成分为水晶枣:蔗糖、红枣、阿胶等,其营养丰富,口感甜润。
2、阿胶芦花鸡
阿胶芦花鸡选用东阿惠民林业合作社散养的上好芦花鸡,配以阿胶、白芷、良姜、桂皮、草果等材料制作而成,色香浓郁,肉质细腻鲜美。
3、东阿黄河鲤鱼
东阿黄河鲤鱼是山东省聊城市东阿县的特产。东阿黄河鲤鱼以“金鳞赤尾、体形梭长、游姿娇美”三大特征和肥嫩鲜美、营养丰富的肉质,被誉为黄河鲤鱼之冠。
4、高集锅饼
是东阿桃花姬阿胶糕
桃花姬阿胶糕由上等东阿阿胶、黑芝麻、绍酒、核桃仁、冰糖等配制而成,核桃的香脆和芝麻的浓香渗入琥珀色的阿胶中,入口带有淡淡清香。富含蛋白质和多种氨基酸、微量元素,营养丰富,方便可口。主要用于滋阴养血、润燥、美容养颜、增强免疫力
萝卜包子材料: 自发粉 五花肉 卞萝卜(心里美) 粉条 油 葱末 姜末 黄酱做法:1.先把面和好,放一边醒着。2.肉切成丁。3.萝卜切成片,焯时不要盖锅盖,免得臭萝卜味被捂在了锅里面。萝卜焯好后捞出控净水分。4.用焯萝卜的水把粉条泡软。将萝卜片、粉条剁成末。5.油热放肉丁,变色后放葱、姜、黄酱,炒出香味后关火。然后加入准备好的萝卜、粉条。注意,萝卜要稍微地挤去水分。将所有调料搅拌均匀就开始包包子。6.馅本来就是6成熟,所以蒸15分钟就熟了。
炸酱面
材料: 手擀面或挂面 五花肉 各种配菜 油 葱末 姜末 白糖 黄酱 香油
做法:
1.把肉切成黄豆粒大小的丁。
2.油热放肉,变色后放葱、姜,炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水,但只须加一次水。
3.小火慢炒,有了香味时放点白糖,酱变成红黑色时,放葱末,加香油,翻炒均匀后马上起锅。
4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
臭豆腐制成
原料及配方:黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g
材料: 自发粉 五花肉 卞萝卜(心里美) 粉条 油 葱末 姜末 黄酱
做法:
1.先把面和好,放一边醒着。
2.肉切成丁。
3.萝卜切成片,焯时不要盖锅盖,免得臭萝卜味被捂在了锅里面。萝卜焯好后捞出控净水分。
2、把鸡盘形:先用刀背敲断大腿骨,从***上边开口处把两只腿交叉插入鸡腹内;再将右翅膀从宰杀的刀口处穿入,使翅膀尖从鸡嘴露出,鸡头弯回别在鸡膀下边,左膀向里别在背上,与右膀成一直线;最后将鸡腹内两只鸡爪撑开,顶住鸡腹。
3、将盘晾干水分,用饴糖涂抹鸡身,涂匀后入大油锅中,炸成金***时捞出。
4、配以肉蔻、丁香、砂仁、八角等十几种香料煮制,最后把煮好的鸡取出晾干,一只色泽鲜亮,香气诱人的烧鸡便做好了。
1.姜楼烧鸡,是山东省聊城市东阿县姜楼镇的特产。姜楼烧鸡又称方家烧鸡,***用本地生长的土鸡为主要原料,具有外观色泽鲜亮、肉质干松、口感郁香而不腻、长久食之而不厌、自然保存时间长等特点。
2.高集豆腐皮,是山东省聊城市东阿县高集镇的特产。东阿高集豆腐皮具有色泽鲜亮、皮薄油润、口感筋道、风味自然等特点,深受当地群众的喜爱,是日常享用、馈赠亲友的佳品。
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