山西美食排名,山西美食排名前十

1. 太原和大同，哪个城市才是山西的“美食之王”？
2. 山西中部城市美食？
3. 大同面食排行榜？

太原和大同，哪个城市才是山西的“美食之王”？

大学毕业后，从首都来到山西半个多世纪。太原、大同两地都非常熟悉，从来没听说过太原还有美食。大同虽有刀削面、烧麦、小烧肉、什锦火锅、油糕、莜面窝窝、凉粉等地方特色食品，但也称不上什么“美食之王”！

曾经大同人说大同美食多，我作为一个太原人嗤之以鼻，直到我被人带到大同教育了一顿[我想静静]太原真的不存在美食，不只是地方特色小吃，就是饭店的炒菜都比大同差远了，看不到尾灯的那种[吐舌]

山西面食的名声，都快让太原给"糟蹋"没了！

世界面食在中国，中国面食在山西，山西面食是无敌的存在，数量质量上都是！

几百种，人们常吃的就有二十多种！

外地人以为山西只有刀削面好吃，知道兰州拉面，殊不知，山西的拉面比兰州拉的还好，知道烩面，殊不知山西的烩面吊打河南的！

其他地方出名的面食，山西都有，刀削面，哨子面，打卤面，扯面，拉面，焖面，饸饹面，炒饼丝，炒不烂子等等！

家家都会做，家家都吃，种类太多，好吃的太多，没有形成立体的品牌！宣传包装！

山西的面注重面，卤随便浇，这和其他地方纯靠卤不一样！

但是太原的饭店，很少能找到一家好吃的面，而且做法，口味和其他地方完全不一样！外地人来了太原，以为山西面食就是那口味！唉！

就说面皮，那是啥啊，厚混浊，和晋东南南的完全不一样，还有打卤面，真不好吃！刀削面正宗的不多，饸饹面卖的很少！总之和山西其他地方的面食不一样！

太原因为是省会，实际本身没有啥好吃的面，***了各地的面，而且人多，打工吃饭的多，所以口味没那么讲究，有人吃，但是其他地方，就得靠味道取胜，我想这是一个原因！

山西中部城市美食？

羊杂烂发源于山西省运城市新绛县著名的传统小吃，是由羊骨架熬制成的上等羊汤，加之以羊肠、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食，再佐之以羊油辣子、香菜、葱花等，鲜美无比具有鲜而不膻、香而爽口等特点，一般加之以晋南名食麻花或锅盔泡在汤中，是新绛乃至晋南地区秋冬季节很地道的小吃。

民谣道：“太原头脑西安泡，新绛羊汤也蛮好”。它与运城地区其它地方的羊汤、羊杂割不同，虽然同样是用羊杂做成，但不杂放豆腐、粉条。

山西人不仅待客热情，而且爱吃会吃。

大同刀削面 是山西省著名的传统小吃，入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。山西大同的刀削面之所以独树一帜，主要与它的做工有关系，首先刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用莱刀，要用特制的弧形削刀。

大同面食排行榜？

在众多削面馆中，有一些削面馆做的很好吃，我所知道的好吃的削面馆如下：1、东方削面，口味非大同人更易接受，食客中大同人和非大同人差不多对半，全部是直营店，明档纯手工削面，臊子种类比较多，可以说是目前大同削面的一面旗帜。

2、小南街二板削面，主要特点是用肘子肉做臊子，油比较大，食客当地人居多，非当地人可能是不一定习惯。3、东关削面王，没有***之前的老店，是大同削面馆中单店最厉害的，最高时一天曾经卖过28袋面，美国时代周刊都曾报道过。



4、七中任记，大同所有中学中，在大同之外名气最大的就是七中，大同七中削面是大同之外很多削面馆使用的名字，属于传统做法。

5、老柴削面，曾经在大同及之外比较常见的一个削面品牌，不知何故，如今店明显少了很多，也是传统做法的代表。