江苏镇江美食,江苏镇江美食特产

1. 镇江主食是什么？
2. 镇江特色小吃的地方？
3. 镇江有什么特产？小吃？

镇江主食是什么？

是江苏省的一个城市，其特色美食有很多，其中最著名的当属“镇江三怪”：水晶肴蹄、镇江锅盖面和脆皮火烧。

水晶肴蹄：水晶肴蹄是镇江的传统特色菜肴，以猪蹄为主料，加入多种调料和香料，经过长时间炖煮而成，口感鲜嫩、肥而不腻，是镇江人的最爱。

镇江锅盖面：镇江锅盖面是镇江的特色面食之一，以其独特的锅盖形状和独特的制作工艺而闻名。镇江锅盖面口感滑爽、汤汁浓郁，是镇江人的日常主食之一。

脆皮火烧：脆皮火烧是镇江的传统小吃之一，以面粉为主要原料，加入鸡蛋、糖等调料，经过擀面、包馅、烘烤等工序制成。脆皮火烧外皮酥脆、内馅香甜，是镇江人的早餐必备。

除此之外，镇江还有许多其他的美食，如糖醋排骨、油炸臭豆腐、牛肉汤等，都是镇江人喜爱的美食之一。

镇江人主食一般主要是大米饭；

早点还是面条、油条、烧饼、豆浆、水饺等；

四季不同，比如经常吃锅盖面，调料是恒顺的醋，肴肉其实难得吃；

冬天进补，老母鸡、狗肉等，夏天啤酒、小公鸡、龙虾等，四季不同样；

喝的绿茶为主；

镇江特色小吃的地方？

一、 肴肉

肴肉很多人都误认为它是一道扬州菜，其实并不是，严格意义上来说，它是一道镇江菜。只不过后来传到了扬州，进过扬州盐商的推广，迅速走红开来，所以很长时间内被误认为是扬州菜。可能很多人不明白肴肉是什么？其实就是猪蹄。制作肴肉时，一般要选用猪前蹄，主要是猪前蹄肥瘦均匀，然后再经过特殊方法卤制，卤制好的肴肉看起来肉色红润。建议您吃的时候最好再配上些许镇江醋，姜丝食用。

二、 白汁鱼

因为靠近长江的缘故，所以鱼馔也是镇江菜中必不可少的一部分。刚打上来的鲜鱼，炖汤也好，清蒸也好，都是极美味的。最近长江的刀鱼就被炒到一个天价。要吃上好的鱼馔，这个时候有点迟了，最好一般在2-3月的时候，那时候江鱼刚刚上市，鱼肉最为鲜嫩。而我要介绍的这道白汁鱼，制作的时候还需用上大量的春笋块，烧好后，汁白味浓。吃上一口鲜嫩的鱼肉和春笋，那个滋味。

三、 炒蝴蝶片

这道菜看到莫要惊慌，我们不吃可爱的蝴蝶。这道菜其实是炒鳝背肉。这道菜算是淮扬菜中的典型之作了，极考验厨师的刀工。同时对火候的要求也极高。要用大火炒制，这样才能保证，炒出来后的鳝肉脆嫩的口感。

镇江有什么特产？小吃？

1，蟹黄汤包是江苏镇江的传统小吃，在明清时期已经享有盛誉。蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。

2、锅盖面是江苏镇江的特色小吃，是中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”，有着非常悠久的历史。锅盖面选用的面条是“跳面”，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独具。锅盖面的底料也十分讲究，秘制酱油汁加上十余种佐料，味道十分鲜美。做好后，汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。

3镇江肴肉是江苏镇江的传统名菜，有着非常悠久的历史。肴肉虽是凉菜，但非同于一般熏腊之类。它精肉绯红，虽凉但酥嫩易化，食不塞牙;肥肉去脂，食之不腻;胶冻透明晶亮，柔韧不拗口，不肥不腻。此菜爽口开胃，色雅味佳，颇振食欲。若配上姜丝，略加香醋，更有一番滋味。