huangp1489 发布于2024-09-02 00:55:57 地方美食 13 次
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1山西过油肉,是山西代表性的晋菜之一。平定***过油肉,老太原过油肉,配菜有玉兰片、木耳等,出锅再淋上山西老陈醋,色泽金黄,肉外软里嫩,浓浓的醋香,配以米饭觉配,过油肉炒面也不错!
2莜面栲栳栳,山西特有的杂粮美食,蘸以,羊肉臊子、西红柿臊子、醋调和,莜面口感筋道,低糖,老少皆宜。
3河南烩菜,河南的传统名菜。菜品丰富,种类多,配菜一般有豆角、丸子、红豆腐、白豆腐、特有的红薯粉条、蒜苔、***等,最有味道是那一大片一大片的烧肉,肥而不腻。
4川菜经典菜水煮肉片,肉片不过油而是水煮,味道更浓厚、肉质软嫩,选里脊肉最好。配菜有豆芽、生菜等,由豆瓣标准的红油,煮出来得肉片跟配菜,咸、香、麻、辣、鲜,出锅再浇热油,超下饭。
5出差到湖北襄阳吃过的牛肉面、牛杂面。是襄阳人最爱的美食,早上吃碗牛肉面,喝杯豆奶,特别舒服!牛肉面,口感筋道,配菜豆芽,咸香麻辣,特好吃!
6山西特有的碗团,荞麦做的粗粮美食,风靡山西大街小巷的风味小吃,配以特制的辣穷椒油、醋、卤调和等,口感筋道,回味无穷,百吃不厌!
7陕西扯面,有拉拽宽厚如腰带的大宽长面条,“biang biang 面”,油泼面,八百里秦川一碗面,三千臊子陇上行,碗比头大,面比肉香都是对它的赞美,也是陕西八大怪之一。
8最爱吃的美食怎么能少了红烧肉,***都爱吃的大众美食,肥而不腻、入口即化,三肥两肉的五花肉为原料,慢炖出来的美味。名菜有梅菜扣肉、东坡肉。
我心目中的十大美食,它必须排第一!以下排名纯属个人心里排名。
第一最爱:妈妈做的糖醋小排。由于本人比较喜爱甜食,家里人也比较迁就我,做的也都是按我的口味来。糖醋小排色泽偏红,看着就有食欲,口感酸甜,色香味俱全,超爱。
糖醋小排所需食材:猪排骨(精排)、冰糖、白醋、酱油、葱、姜、
制作方法:排骨剁小块清洗,凉水下入锅中加入料酒、葱段、姜片去腥,水开撇去浮沫,焯好捞出备用。锅中烧油下适量冰糖小火慢熬,熬制冰糖化开,熬出糖色下入排骨翻炒上色(掌握好时间加水,小心变成拔丝排骨哦),加入姜片、葱段借味翻炒两下加水没过排骨炖煮30-40分钟,炖煮到排骨熟烂(可以轻松脱骨,肉质软烂不硬)加白醋、盐、鸡精、酱油调味,大火收汁撒芝麻就可以装盘了。
仅次第一,排名第二:油泼面,吃过好多家都没有我想要的味道,其原因便是不正宗。不如自己动手做。
食材:高筋面粉、盐、豆芽、油麦菜、葱花、蒜末、辣椒面(嫌麻烦可以直接买手扯宽面,市面上面都有不好的了,吃着不劲道,口感不好)
做法:先准备面粉加适量盐和清水和面。做到三光,面光、盆光、手光。滴几滴油在面团上用手抹匀,盖上保鲜膜醒面半小时。醒好以后拿出在揉几下,要经常撒面粉防止沾手沾面板。用擀面杖将面团擀平,面厚度自己掌握吧。擀好以后用擀面杖卷起来抽走擀面杖,开始切面稍宽一些,就开始使用抻面绝技,扯一下就好。烧水煮面,借着水开烫下豆芽和油麦菜,放到碗底,煮好面捞出放到烫菜上面,放上适量盐、葱花、蒜末、辣椒面、熟芝麻淋热油拌匀即可。
第三名:自制炸薯片(简单方便,比超市好吃):土豆去皮清洗切薄片,清洗两遍,洗去多余淀粉。下水焯至透明色,捞出过凉水(这样不容易糊),再捞出用厨房用纸吸取多余水分。锅中烧油,油温五成热下入土豆片,小火慢炸要不停翻动,使其均匀受热。炸到表面金黄酥脆就可以捞出控油了,最后按个人口味沾番茄酱、糖、盐或者烧烤粉。
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