会宁美食,会宁美食街

1. 会宁特产小吃？
2. 靖远十大名小吃？
3. 天水馓饭是一种什么美食？

会宁特产小吃？

会宁县，甘肃省白银市辖县，位于甘肃省中部，白银市南端；地势由东南向西北倾斜，梁峁起伏。其特产小吃有以下这些，他们分别是会宁胡麻油、会宁亚麻油、会宁马铃薯、会宁滩羊皮、会宁扁豆焖面、豌豆产品、砂田西瓜、椒油扁豆、会宁羊羔肉、豌豆腊味饭等特产小吃。

靖远十大名小吃？

（一） 吃长面

靖远饮食，首推“吃长面”。长面，不特指某一种面食，而是指诸如臊子面等各式各样的面条（用面条，其实也有点对不起长面）。

（二）浆水面

经常奔走公路的大货司机，在别的地方很少吃饭，吸引他们驻足通渭的，就是靖远人的浆水面。靖远浆水面，香啊。

（三）绿荞面棒棒和荞面疙瘩

要说清这两样看似相同实则不同的面食，得话分二头，各表一支。 先说绿荞面棒棒吧。 棒棒，与那个重庆棒棒差之远矣。凡是时间紧张，随意而做的面条，又短又粗，就是靖远人的棒棒。

（四）甜醅

靖远甜醅是其特色小吃之一，它有一种浓浓的亲情。许多靖远人记忆中最好吃的，可能就是“五月五”、春节等时令，奶奶、妈妈或舅奶奶做的甜醅。

（五）凉粉

大江南北的凉粉凉皮原料丰富，式样繁多，而靖远人的凉粉则是慢工出细活。

天水馓饭是一种什么美食？

天水馓饭是地方特色美食，它不仅仅是一种食物，也代表着当地的民俗风貌和人文情怀。

在天水，‘馓饭’可以说是每天清晨的唤醒，它是天水人味蕾的主角，也是外地游客最爱尝鲜的天水味道！

天水馓饭是天水地区最常吃也最普通的一种美食。它做法简单，由玉米面和小麦面粉制作而成，成糊状。再用自家做的咸菜、酸菜、土豆丝等搭配。

馓饭不仅用料极为简单，有玉米面或杂面即可，同时制作也十分方便。

锅里的水开了，一手将玉米面均匀洒向锅中，一手顺势搅动，自觉稀稠合适，再用木勺用力搅拌数十圈后，盖上锅盖慢火烧三五分钟即可食用。

馓饭是甘肃天水一带的传统美食，现在人们生活质量普遍提高，已经吃腻了精米细面和鸡鸭鱼肉，所以从健康的角度出发，到农家乐品尝农家饭已是一和时尚。馓饭的制作很简单，水烧开后玉米面一把一把撒入沸水中并不停用筷子摔动搅拌，防止有小面疙瘩产生，稠度合适，不能太硬，然后小火焖熟，金灿灿充满原生玉米香味的撒饭第一道工序就成了。下来是佐菜的制作，酸辣洋芋丝，辣椒炒茄子，都可，但最经典的是农家酸菜，用沸水将酸菜淘洗2遍，最后不要沥开水份，酸菜上面放上红干辣椒面，蒜泥，鲜姜丁，食用盐，用烧八九成熟的胡麻油熟透调料，然后搅拌上桌，盛上馓饭，再浇上酸菜汁，就着香辣酸菜，和其他佐菜，那个香啊，确实让人难忘！

我是老天水人，首先感谢您对天水家常饭的关注！

在此回答中，我首先要正一下“馓”这个字，便于天水老乡和外地朋友对这个家常饭的熟面交流。

‘馓’的字音，这个的音不符合天水人方言发音，普通话这个字读sǎn，天水方言是四声，而这个字没有发四声的读法。

“馓”的字意，这个字在汉语词典的解释是“一种油炸的食品，古时环釧形，现在细如面条，呈栅状。”而天水sàn饭的制作及形状根本不是这样。

所以我认为这个字不论音和意，都不能恰当的表现“天水sàn饭”的。

我认为天水的“sàn饭”应该是这俩字表述“糁饭”比较恰当。

“糁”有“sǎn”这个读音，意思是“方言，指煮熟的米粒。”音和意都和天水的“sàn饭”很接近。因为天水糁饭就是一种煮熟的玉米面稀饭，在解放前和解放初期，由于玉米加工面粉都是用石磨或石碾子加工，没有现在加工的精细，几乎就是小粒状的。这种家常饭在三十年前是天水农村人秋冬季节最常见的主食。次从分田到户后，农民的生活水平不断改善提高，玉米面逐步退出了主食菜单，现在天水糁饭成了农民人秋冬季的休闲美食了，也被一些进城的农村人带进了天水市去及周边县城小吃美食店，成了一些市民的休闲美食了。喜好人群主要是天水农村出身的中老年人，这可能既是一种休闲享受，也是一种对乡音乡情的眷恋吧！