huangp1489 发布于2024-08-24 07:31:18 地方美食 15 次
我的家乡在贵州省黔东南苗族侗族自治州剑河县,我们这里的特色美食有很多,味道都很独特,我最喜欢的是灰碱粑。灰碱粑有很多种吃法,可以煮汤吃,炒肉吃,凉拌吃,今天我就给大家分享一下其中的两种吃法。
1.煮汤吃
(1)将配菜:肉、豆角、小葱、香菜、青红辣椒切沫盛入碗中备用;
(2)将灰碱粑切条盛入碗中备用;
(3)把肉沫、青红辣椒沫、豆角沫依次放入锅中翻炒,炒好盛出备用;
(4)在锅中放入适量冷水,烧开后放入灰碱粑煮熟,盛出备用;
(5)在盛出的灰碱粑中放入配菜和佐料,翻拌均匀即可食用。
2.炒着吃
(1)准备一块腊肉,适量青红辣椒,并切好盛入碗中备用;
大家好,我来自贵州黔东南州黄平县农村的小灰,出门打工多年,时常回味妈妈做的家乡特色美食清明粑,清明粑,顾名思义就是清明时节,用农村田坎边上生长的一种野菜,清明菜做成的。
原料:糯米3000克,清明菜500克,白糖陷心500克,酥麻引子陷1000克,熟黄豆粉500克,盐少许,菜籽油。
做法:1,选用上等糯米级淘洗后浸泡4~6小时,滤干水分,打成粉。
2:清明菜选用嫩芽和花蕾经清洗干净,去渣处理,切成末。
3:将糯米粉,清明菜末,纳入盆中,加适量清水,50克盐,拌匀,包上酥麻引陷,捏成2厘米厚,直径8厘米大小的清明粑。4:清明粑可蒸可煎,平底锅上火,烧热,下菜籽油,中小火把清明粑,煎制,熟透,两面金黄,蘸上白糖,或熟黄豆粉,注:熟黄豆粉,要咸味加点盐,要甜味加点糖。
你们好,我是店小二,很高兴回答这个问题!
下面是一些我的个人见解,希望对你能有所帮助!
春节,对于华人来说是最重要的传统节日。小时候最盼望的日子就是过年,除了有压岁钱、新衣服外,还有各种令人垂涎的美食。虽然现在人们的生活水平提高了,大鱼大肉也不再是只有逢年过节才能吃到,但那些具有年味的传统食物,仍然是餐桌上必不可少的主角。
1、饺子
除夕守岁吃饺子,意为“更岁交子”。此外,饺子外形似元宝,过年吃饺子,也有“招财进宝”之意。
2、馄饨
馄饨,谐音“混沌”、“浑囤”,过年吃馄饨取其开初之意,也有粮食满仓的意思。另外一个原因就是馄饨形状像元宝,而且过年包馄饨还有讲究,必须捏住馄饨皮的两角往里包,意为“兜财”。
3、年糕
春节吃年糕是很多地方都有的风俗,福建的红/白年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕、北京的百果年糕、北方的粘粘糕等。因为年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,吃年糕寓意人们的工作和生活一年比一年高。
4、八宝饭
我的家乡是湖南永州。每个人的家乡都有许多特色美食,让人记忆犹新。不管远在千里之外,还是就在家乡,那陪伴我们长大的味道总是一如既往的勾起心底的食欲。
我觉得家乡的美食挺多的,有糍粑,麻糖,东安鸡,血鸭等等之类。今天我说一个简单做法的小吃——水牛花粑粑
水牛花学名叫做鼠曲草。生长于田野山丘,每年开春的时候自然生长,每当这个时候,大人就会带着小孩子一起去田野间***摘这种大自然馈赠的纯绿色天然食品了。
水牛花揉碎或者逆撵成粉末,配入适量糯米粉揉成团。喜欢跳的可以放一些白糖。然后做法就多种多样了。有蒸着吃,可以煎着吃,也可以炸着吃,还有煎了以后再辅以白糖水焖煮的。各有千秋,各有味道。针对个人口感,寻找适合自己的做法。
我就说到这里了。这是我们家乡的一个美食小吃,也希望你能喜欢
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