huangp1489 发布于2024-08-21 01:27:45 地方美食 16 次
佛山:佛山熏蹄、柱侯鸡、蛇咬鸡
中山:石岐佬乳鸽
江门:陈皮掌亦、陈皮鸭、生蚝焖猪手、五味鹅
顺德(今佛山):双皮奶、顺德鱼生、炒牛奶、煲仔饭、毋米粥
清远:清远鸡
大家好,广东美食数不胜数,我来给大家分享几种广东特色的美食:
1、增城迟菜心。这是增城传统的农家品种,种植历史悠久,素有“菜心之王”的美誉。增城迟菜心为冬天种植和收成的蔬菜,经过90~120天才能收割,因其时至深冬才上市,比一般菜心要迟,所以称为迟菜心。俗话说:“冬至到,菜心甜。“以广州增城小楼镇一带种植比较多,因为地处北回归线上,气候合适,这个时候长出来的菜心特别长也超甜。常见菜式有:清炒迟菜心、猪油渣炒迟菜心、菜头炒五花肉、迟菜心菜干汤等等。我觉得猪油渣炒迟菜心是最值得推荐给大家品尝的。
迟菜心
2、潮汕薄壳米。薄壳对潮汕人而言是非常重要的食物,你如果问漂泊异乡的潮汕人最想念的食物是什么,薄壳一定位列其中。薄壳是一种贝壳类海产,学名寻氏肌蛤,因壳薄故称薄壳。
潮汕人把薄壳称为薄壳米,是因为当地人用独特的手法把大量的薄壳肉和薄壳分离开来,这些肉就像米一样。薄壳米可以做成薄壳宴,菜式非常丰富:原味薄壳米、白灼薄壳米鸡、薄壳米秋瓜爽、薄壳米金不换汤、薄壳米香芋煲、薄壳米炒韭菜花、薄壳米烙蛋、薄壳米烙、薄壳米炒水笋、薄壳米炒饭等等。大家可能没什么机会品尝薄壳米宴,但你们去潮菜馆时,我还是建议你们点一道薄壳米的菜式来试试,保证不会让你失望。
炒薄壳米
3、大埔老鼠粄。相传在客家地区已有数百年的历史,虽名为“老鼠粄”,很多人以为是有老鼠肉之类的作为食材,其实不然,“老鼠粄”与老鼠并没有联系,只是叫做“老鼠粄”而已,赣南地区有流传这种食物像老鼠屎,从而称之为“老鼠屎粄”(例如赣州市会昌县周田镇,这种叫法和由来被广为流传),后因不雅改为“老鼠粄”。广东梅州大埔人因其形似老鼠尾,便称其为“老鼠粄”。老鼠粄是一种粉,撒上肉碎、葱花、胡椒粉,一碗呼呼就下肚了。老鼠粄也传至香港,因“老鼠”之名不雅,干脆称为银针粉。大家有机会去到梅州时,一定要尝尝正宗的老鼠粄。
老鼠粄
在广东深圳呆过挺多年的,不得不说广东美食确实很多,只能说广东人超会吃。
1.广东的靓汤就是其中的一道,靓汤有各种,比如,滋补的鸡汤,好喝的鱼汤,清热解毒的老火汤,各种,太多了,而且这种老火汤只有两广人才能煲得出味道的哟!
2广东汤粉,不管是哪个地方的人,我不能说全部吧,大部分人都喜欢吃,因为广东汤粉好吃的不止是粉,最最主要的它的汤,精华都在汤里,吃过的都懂的,哈哈
3.白切鸡白切鸭,这两道菜你们如果到广东,一定要找家正宗的饭店吃,那味道绝对让你们吃了还想吃,鲜香嫩滑,再配上秘制酱料,超好吃!
哎呀,太多了,什么醉鹅呀,各种海鲜啊,超多!
还有就是砂锅鱼头,确实是不愧是广东名菜,那吃起来真的超香,做起来也有技巧的,就是鱼头一定要煎得有点焦香,再放砂锅,然后再用调好的料汁焖!
做砂锅鱼头最重要的一点,蒜粒必须放,大蒜能激发鱼头的香味,这个菜呢在饭店也受欢迎,自己在家也能做哦!
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