huangp1489 发布于2024-08-19 12:48:14 地方美食 12 次
一、二毛烧鸡
方圆百里都知道"二毛烧鸡"好吃,特点是咸香、脱⻣,是邯郸市小吃之首,被《辞海》记录,但是他的咸已不适应当下人的口味,为适应众人口味,现在的烧鸡不太咸了。买烧鸡一般还是首选。
店史:王德兴创始于清朝-仁宗嘉庆十四年。
特点:
透熟离骨,肉嫩且烂,咸香清纯,回味鲜美。在一百多年的历史中,味道不变,经久不衰。
二、五百居香肠
五百居香肠祖居济南,因与大名府距离五百里地故字号"五百居";原意为"五百居"香肠是大名独有的,经网上一查,济南的厂家也不少,山东东明不知道和五百居风味一样不,但粉肚和香肠基本没有什么区别,也是当地名吃;濮阳有一家听说从大名过去的。
店史:创业于1821。
特点:用料讲究,色泽纯正,条杆匀称,香味醇厚,肥瘦适宜,甜咸兼备,软滑利口,食而不腻,越嚼越香,回 味悠长,独具一格。而且经久耐放,就是炎夏酷暑也不腐不蛀。
河北省大名县,在宋朝时是和都城开封相仿的“陪都”,被称为“北京”。明朝时为“大名府”,悠久的历史也孕育了多彩的“美食文化”。在当地比较有名的小吃是“二五八”,即“二毛烧鸡”、“五百居香肠”、“郭八火烧”。
“二毛烧鸡”用老汤加香料,草药煮制而成,香、嫩,口味较重,典型的北方口味。
“五百居香肠”,用瘦肉和肥肉搭配灌制,蒸熟晾干,牙口不好的咬不动,但牙口好的,放一片到嘴里,越嚼越香。
“郭八火烧”,刚刚出炉的火烧,色泽金黄,香气扑鼻,小小的火烧由薄如纸的千层面皮组成。走遍大江南北,再没有吃到过这样的火烧。
河北省大名县,在宋朝时是和都城开封相仿的“陪都”,被称为“北京”。明朝时为“大名府”,悠久的历史也孕育了多彩的“美食文化”。在当地比较有名的小吃是“二五八”,即“二毛烧鸡”、“五百居香肠”、“郭八火烧”。
“二毛烧鸡”用老汤加香料,草药煮制而成,香、嫩,口味较重,典型的北方口味。
“五百居香肠”,用瘦肉和肥肉搭配灌制,蒸熟晾干,牙口不好的咬不动,但牙口好的,放一片到嘴里,越嚼越香。
“郭八火烧”,刚刚出炉的火烧,色泽金黄,香气扑鼻,小小的火烧由薄如纸的千层面皮组成。走遍大江南北,再没有吃到过这样的火烧。
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