鸡蛋清美食,鸡蛋清美食制作方法

1. 面粉和鸡蛋能做什么小吃？

面粉和鸡蛋能做什么小吃？

大家好。

面粉和鸡蛋都是我们生活中常见的食材，这两种食材搭配使用做的最多的就是饼了，今天就给大家分享4种饼的做法，做好之后当早餐是非常不错的选择。

鸡蛋饼是我们生活中常吃的一种饼，食材样少易买，做法简单，口感松软，带有鸡蛋香味，大人孩子都喜欢。

下面分享两个鸡蛋饼的配方:

①中筋面粉35克，清水125克，鸡蛋2个，盐、小葱葱花、食用油各适量。

②中筋面粉35克，清水50克，鸡蛋1个，盐、白胡椒粉、小葱葱花、食用油各适量。

配方①中鸡蛋多，面粉少，摊的时候锅中刷一层薄油，舀出一炒勺面糊放入锅中，小火煎至两面金黄即可。因为鸡蛋量大，成品比较薄，香味浓郁。

配方②是一张鸡蛋饼的量，摊的时候锅中倒少量油，比配方①的油要多一点，倒入面糊，小火煎至两面金黄。这个配方做出来的鸡蛋饼吃的时候明显感觉面较多一些，也没有配方①那么香，口感非常松软，不过它比较容易做成功。

【小贴士】

做面糊的时候先把水倒在面粉中，用手动打蛋器搅打到没有颗粒，然后再倒入打散的蛋液（也可以直接打入鸡蛋）继续搅打均匀。如果先加鸡蛋后加水，容易拌不均匀。

鸡蛋在面粉中可以说是白搭，几乎大多数的面食有鸡蛋的参与，做出来的面食口感好，能使面食锦上添花，成品好，减少失败率。

如：早餐鸡蛋饼，鸡蛋灌饼，疙瘩汤，各种面包，蛋糕，萨其马，面条和面等，都离不开鸡蛋。

能做的美食太多了，比如蛋糕。鸡蛋饼，蛋夹馍等等！下面介绍几种美食。

♥戚风蛋糕

准备材料:鸡蛋五个，低筋面粉90克，白糖80克，柠檬汁(白醋)几滴，八寸蛋糕磨具，牛奶50ml ，玉米油50ml

做法:

1、蛋黄与蛋白分离，确保盛蛋白的容器无油无水，蛋白冷藏起来备用。蛋黄用手动打蛋器搅匀后，加入玉米油，牛奶，30克白糖搅拌均匀，低筋面粉过筛加入蛋黄夜中，划z字形方法搅拌至无颗粒的面糊。注意不要过度搅拌, 以免引起面粉起筋，蛋糕口感不松软。

2、蛋白中加入几滴柠檬汁(或白醋)用电动打发器高速打成大鱼眼泡，加入三分之一白糖继续打，蛋白细腻时在家三分之一白糖。继续打发至有纹路是加剩下的三分之一直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以。可以预热烤箱了，上下火150度预热10分钟。

3、取1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，***用切拌或者从下往上翻拌的方法。

4、将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

5、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用手端住蛋糕模具轻轻晃动几下，上下再振几下振出大气泡！

6、上下火150度烤60分钟，出炉后，端起模具震动几下，倒扣使其冷却。

面粉和鸡蛋能做什么小吃？

面粉和鸡蛋是万能的搭配，煎鸡蛋饼，煎馒头干，炸油条，烤蛋糕，烤面包等，只有你想不到没有你做不到，要相做出即简单又美味的小吃，那就跟我学一下，用面粉和鸡蛋做***爱吃的面叶吧！

今天为大家分享面粉和鸡蛋做出的小吃：

食材：鸡蛋，面粉，植物油，白糖，水。

1，先将适量白糖放入盆中，用少许开水溶化，盆中放入适量面粉，放一勺植物油，打入4个鸡蛋，用筷子搅拌成面絮状，和成一个偏硬的光滑面团，然后将面团放在盆中醒面10分钟。

2，案板上撒面防粘，将醒好的面团取出，放在案板上稍微揉一揉，擀成长方形的薄面皮，用刀切成宽度大约3厘米，长度大约10厘米的面皮，然后用一片或者两片摞在一起，再对半折叠，用刀从中间划一刀或者三刀都行，用手捏住一头，从划口的中间反过去，整理成面叶状，依次做完备用。

3，锅中放油烧热，油温6成热，放入做好的面叶，转中火炸制面叶定型，一面变黄，反过面来炸另一面，炸至两面金黄，捞出控油，等晾一会就可以食用了。

用面粉和鸡蛋炸出的面叶，色泽金黄，酥脆爽口，咬一口，嘎嘣脆，满嘴都是渣。

我是一亿奶奶美食制作者，谢谢大家关注！

面粉和鸡蛋能做的小吃太多了，没有做不到的，只有想不到的。首先觉得最好吃的就是鸡蛋饼了，家常鸡蛋饼适合全家老小吃，即美味又有营养。

需要准备的食材有以下几种

面粉，清水，少许盐，豆瓣酱或者辣酱或者甜面酱，油条，火腿肠，鸡蛋，香菜，芝麻。

鸡蛋饼的步骤：

1.把面粉加水用筷子搅成流质的糊状，如果初次做掌握不好度可以一点一点加水搅拌知道理想的效果为止。

2.准备平底锅，上面涂少许油，剩一勺面糊放在平底锅上均匀的摊开，待摊开的面糊凝固后，在面糊上打一个鸡蛋均匀的摊开

3.待摊开的鸡蛋也凝固后，家里有芝麻可以撒点芝麻在上面

4.把鸡蛋饼翻过来另一面，另一面是没有打鸡蛋的一面，我们将准备好的酱均匀的涂在这一面，可以根据自己的喜好放上火腿，油条，香菜等食材

5.最后用面饼把食材包好装盘即可。

希望大家在日常的生活中有机会可以试着做下。