香草美食,香草美食图片

1. 听说香草也能当美食吗，是真的吗？

听说香草也能当美食吗，是真的吗？

说到香草，很容易就想到香草冰淇淋里的香草。经常用在烘培中，它算是香草里的一种。

我婆家山东潍坊这边最爱用的一种香草是芫荽（俗称香菜）。西红柿鸡蛋汤，疙瘩汤，羊肉汤，面条甚至是豆腐脑里都要用。起初我是无感，慢慢会觉得真的有提香提味的效果。

当然，香菜也只是香草里一种。而且，也有好多人不喜欢它，我湖北的娘家外公就是其中一个，他唤之为臭菜。但他却非常欢喜另外一种香草，小葱。拌个皮蛋豆腐什么的，是他的最爱。

薄荷，也是我们很熟悉的香草之一啦。夏天的时候，直接凉拌了吃。那个爽！

泰国菜也是把香草用到了极致，泰式火锅里的香茅，有木有印象 ？

西餐里必备迷迭香，罗勒叶等等

暂时就想到这些，第一次回答问题，传了一张图不知道怎么撤销（好尴尬）。就这样发吧🙈

今天小编就来扒一扒香草在美食中的作用与烹调方法。

1、***食欲

香草所产生的挥发性香气能够有效的地***人的呼吸系统，使人体吸进大量的氧气供给大脑，使人的思维更加清晰敏捷。香草还可以调节人的神经系统，促进血液的循环，促进人体分泌出有益健康的激素及体液，释放一些具有生理活动性的物质， 增强人的消化能力和机体活力。

例如莳萝叶片鲜绿色，***呈细小圆扁平状，味道辛香甘甜，有水芹科特有的***香味，像烧焦般的辛辣味，有舒缓消化道的作用。大多数香草具有促进消化与健脾开胃作用。

2去腥提香

香草作为调味料使用时，主要起到去腥提香的作用，通常是在材料预先腌渍的时候或在烹调过程中酌量添加，如百里香、鼠尾草直接加到汤或调味酱里 烹煮，可以增加汤或调味酱的美味；将薰衣草加入点心中烘烤，也可以增加点心的香味。