huangp1489 发布于2024-08-08 09:11:33 酒店资讯 30 次
主料:低筋面粉
辅料:鸡蛋
调料:食盐
1、准备好面粉和鸡蛋,面粉倒入一个较大的盆中,拌匀。
2、打入鸡蛋,用筷子拌成絮状。
3、揉成光滑的三光面团,盖起保鲜膜静置半小时。再把面团揉几下,然后一分为二。
4、取一份揉圆,然后擀成长方状。逐渐擀大擀薄,直至擀成厚度约为2毫米的薄片,并在表面均匀的撒上少许干面粉。
5、轻轻把面片对折,继续在表面上均匀撒上少许面粉。再次轻轻对折。
6、切成均匀的小条即可。
食材:中粉100***50g盐适量
盐适量香醋适量生抽适量胡椒粉适量辣椒油适量香油适量
具体步骤:1. 面粉和一点点盐混合一下。
2. 加入水(面粉吸水性不同,你可以分次加入)
3. 用筷子搅成棉絮状。(手擀面的面团要硬一点)
4. 揉成无干粉的面团,盖上醒3-5分钟(醒几分钟会好揉些)。
5. 拿出来揉光滑(可以直接擀,也可再醒3-5分钟)。
6. 面团压扁用擀面杖擀。
7. 中间要撒粉防沾,擀成一个大面片(厚薄随自己)。
8. 擀好的面片折叠起来(记得撒粉防沾)。
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