山西临汾美食,山西临汾美食小吃介绍

1. 在临汾众多小吃中挑一样最爱吃的，你会选哪个？它带给你的回忆是什么？
2. 有没有临汾的朋友帮忙推荐一下当地的小吃，疫情后想和朋友去品尝？
3. 山西临汾小吃做法？

在临汾众多小吃中挑一样最爱吃的，你会选哪个？它带给你的回忆是什么？

山西面食大省的美誉，得益于其各个城市精妙的特色面食。对于临汾，壹周君对那一碗又辣又爽的牛肉丸子面情有独钟。

壹周君是个视辣如宝的人，每每看到有辣味的美食，就自然偏爱三分。在临汾的大街小巷，卖牛肉丸子面的随处可见。好多馆子里都会有一口大锅熬着汤，大量的辣椒漂浮在汤里，配着牛骨、牛肉散发着魅力。

牛肉丸也在汤中熬煮，面条貌似是提前蒸好的。有食客点单了，就用滚汤浇在面条上，捞上牛肉放，放几片牛肉，撒些香菜，一碗香辣感十足的牛肉丸子面就摆在食客面前了。

这样一碗热辣的牛肉丸子面，没有哪个食客不会吃得满头大汗。本以为这样直叫人冒汗的牛肉丸子面在冬天会更受欢迎，谁曾想，偏偏是炎炎夏日，人们更愿意去体验一把大汗淋漓。吃罢，人们嘴边还泛着红油，额头上冒出豆大的汗珠，用纸巾擦过，满足地舔舔嘴唇，才算是一次愉快的用餐体验。

关于牛肉丸子面的起源，众说纷纭。有说它是从新疆传来，有说它是效仿四川担担面的结果，也有说他的创始人是白荣祥。后者最为靠谱，牛肉丸子面是白荣祥在临汾做买卖的成果。

牛肉丸子面的魅力，很大程度上来源于它的配汤，骨汤为底料，配上生姜、辣椒、桂皮等调味。不同店家调味料的比例不同，当辣味是少不了的。有的偏麻、有的偏辣，风味不尽相同。

牛肉丸和牛肉是最吸引壹周君的地方，肉丸劲道，很有嚼劲，外加上在红油汤中的浸泡，味道也很棒。

最想来碗临汾当地正宗的牛肉丸子面。

在临汾的大街小巷，最常见的应该就是牛肉丸子面了，听闻牛肉丸子面始创于20世纪70年代，由临汾回民白荣祥先生首创，最最正宗的就是白家牛肉丸子面了。

当地特有的优质牛肉，加以***风味的秘制丸子和熬制很久的香浓牛骨汤，美味极了……牛肉丸每一颗都是香脆Q弹，在家试过很多次都做不出来，想吃饭地道的肉丸还是要去临汾当地哎。

对于喜欢吃辣的人来讲，是***哦，牛肉汤最大的特点就是辣，不仅辣，还很香，红红的牛肉汤，撒上一把香菜，加上烧饼或者麻花，可以痛快吃一顿。

每次吃香辣牛肉丸面都会被辣到流鼻涕……要准备好多纸巾，但是吃下去第一口，就完全停不下来，吃到嘴唇通红，还要把汤喝点才肯罢休。

面的价格很平价，十几块就可以吃到很多牛肉，可以说很超值了。

说到小吃，要数乡宁饸饹面！！它没有尧都区的牛肉丸子面那么多狠辣！因为它的菜汤是由红萝卜，白豆腐，羊肉片和葱姜蒜辣椒爆炒后加水炖成的，香鲜浓郁，色香味美。面条是用机子压出来的圆滚滚的面条，不粗不细，嚼劲十足，浇上香喷喷的菜汤，让你口水立马流出十里之外！！吃完面条后，顺道喝上两口菜汤，那股浓郁的鲜香味便会充斥你的每一个毛孔，顿觉心旷神怡，乐不思蜀！！哈哈，看到这里是不是已经迫不及待的想吃上一碗了！

毫无疑问，柳林碗托。回忆第一次去临汾，在夜市上尝试了这种美味小吃，真的是打开了对三晋大地美食的全新感官。此前一直以为山西只有各种面条、羊肉，没想到碗托是那么的朴素好吃，好的碗托，有韧劲，有粗粮特有的口感，浇上咸鲜的汤汁，有肉香却一点儿不油腻，连吃两碗，口腹极大满足。

有没有临汾的朋友帮忙推荐一下当地的小吃，疫情后想和朋友去品尝？

临汾有很多著名的小吃，具体有：猪血灌肠、洪洞馓子、临汾牛肉丸子面、翼城糯米糕、霍州饸面等。

猪血灌肠：霍州传统名食之一，它创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。

洪洞馓子：洪洞县独有的一种油炸食品，出锅的馓子，层叠陈列，轻巧美观，如金条缠绕，九曲十弯，又如琥珀似的雕塑，叫人喜爱不已。

临汾牛肉丸子面：在临汾的大街小巷，最多的就是牛肉丸子面了，门面都不大，属于平价小吃。味道很棒，适合吃辣的人。

翼城糯米糕：由红枣、葡萄干、糯米一起蒸，做好后上锅蒸半小时即可。

霍州饸面：一般使用优质小麦粉，经专用工具——饸床压制而成，有筋、有骨、百吃不厌。

吴家熏肉、牛肉丸子面、吉祥馄饨面、油拖、浆水面、黄米蒸饭等。

1、吴家熏肉吴家熏肉由吴老广创于清末，距今已传至第四代。百余年来，独家经营，吴家熏肉，经久不衰。其用鸡或猪的心、肝、肠、肚、蹄、口条、头的主要原料，秘制而成。观之表皮明亮、色泽金黄，食之肥而不腻，草香独具，存之，蝇虫不粘、经久耐放。

2、牛肉丸子面在临汾的大街小巷，最多的就是牛肉丸子面了，门面都不大，属于平价小吃。牛肉丸子面是临汾的特产。牛肉丸子面用一个字概括是“辣”，用两个字概括是“香辣”。

3、吉祥馄饨面吉祥馄饨·面有三鲜虾仁馄饨、虾仁鲜肉馄饨、蛋黄虾仁馄饨三种口味的虾仁馄饨，其三鲜虾仁馄饨以虾仁、猪肉、韭菜、木耳等按照最佳的比例调配而成，营养搭配，鲜美可口，而且色泽诱人。

山西吃货的人设从未被竖起来，其实山西几千年的历史底蕴成就了了几千年的饮食文化。

当年的山西，是南北交通要道与历代兵家必争之地，有驿馆与驿站。商贾云集，也就意味这美食云集。

临汾牛肉丸子面、霍州猪血灌肠、翼城糯米糕……真的是见一个馋一个。

在临汾就不能不说牛肉丸子面。

在临汾的大街小巷，最多的就是牛肉丸子面了，门面都不大，属于平价小吃。大概就跟在武汉看到热干面，在泉州看到线面糊差不多。很多临汾人从外地回来，第一时间就来吃牛肉丸子面。

据说是***白老二和白老三的父亲上世纪七十年代发明的，油而不腻，刚劲的面加上十足的辣汤，享有盛名的李家丸子配上香烂的牛肉。

牛肉丸子面的口味，用一个字概括，那就是“辣”，用两个字概括，则是“香辣”。那种香，是来自混和特有的香料，辣中又透着麻麻的感觉，过瘾。

据说，最正宗的要数白家牛肉丸子面，有牛肉的鲜、有丸子的香，还有秘制的汤，很辣很爽，吃起来大汗淋漓。冬天可是吃牛肉丸子面最适合的时候，一碗下肚，浑身发热，打嗝都是温热的满足。

不过，夏天吃的人也不少，满满一大碗面条上漂着红红的辣椒油，溜圆的牛肉丸子伴着碧绿的香菜，纯朴简单的美味令人酣畅淋漓。

另外，猪血灌肠就是传统地道名食之一，主料是猪血，配以豆芽等。它创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。

必吃的吴家熏肉

吴家熏肉乃古都平阳（今临汾市）的美味佳肴。清末民初时由吴老广创制，吴氏三代，独家经营，百余年来，盛名不哀。吴家熏肉是临汾市吴保元、吴保恒兄弟7人经营的祖传肉食名产。它始于清末，已有100多年的历史。

其用鸡或猪的心、肝、肠、肚、蹄、口条、头的主要原料，秘制而成。观之表皮明亮、色泽金黄，食之肥而不腻，草香独具，存之，蝇虫不粘、经久耐放。

感谢提问，我是餐饮人大曹。

对于临汾，我2013年去过一趟临汾。说一说临汾的小吃有霍州年馍、太后御膳泡泡糕、吴家熏肉、猪血灌肠、洪洞元宵、饸饹面、牛肉丸子面、流尖和子饭等。我就给大家推荐4种吧！

1、洪洞元宵

　　洪洞元宵是山西临汾的传统美食，在节日期间，临汾人就会食用远销，这代表着对美好生活的向往，寓意团团圆圆。选用优质的湿糯米面为主要原料，在配以白糖，桂花等配料，食用方法也是多样的，可以选择煮熟食用，也可以选择油炸食用，吃起来粘中有甜，味道清香。

2、太后御膳泡泡糕

　　太后御膳泡泡糕是山西临汾的传统特色名吃，有着悠久的历史，相传是专门为慈禧太后做御膳的御厨创制而成的。泡泡糕选用优质的面粉为主要原料，再用高档中药泡水和面，再选择玫瑰，樱桃，白糖等为馅料，最后油炸而成，色泽金黄，吃起来酥脆香甜，还能滋补强身。

3、猪血灌肠

　　猪血灌肠是山西临汾的传统特色小吃，有着悠久的历史，创始于清朝中期。选用优质的猪血为主要原料，再配以豆芽，卤油等配料制作而成，吃起来美味可口，集咸，鲜香于一体，猪血灌肠有热炒和凉吃两种食用方法。猪血灌肠特别适合贫血黄泽，老人，妇女等人食用。

4，在全国来说，还是牛肉丸子面有名气，可以去尝一尝。

要说临汾的小吃哪个最好吃，我推荐关东煮。原因有三个。

第一：材料丰富，包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、枸杞、鱼丸、竹轮（鱼肉或豆的制品）等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅（箱）里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱（芥末酱、辣椒酱）。

第二：功能作用多，能够增强机体免疫力、促进消化、保护肠胃、治疗甲状腺低下、利尿消肿、防治富贵病、减少放射性疾病御寒、抗癌防癌、减肥、预防动脉硬化、防治心脑血管疾病、降低胆固醇、提高免疫力、防治肿瘤和癌症、糖尿病患者理想食品、保温、防癌抗癌、增强机体免疫力、减肥佳品、延缓衰老、防癌抗癌、降血压、降血脂、降胆固醇等功效。

第三：实惠好吃，就连汤底也是可以一饮而尽，材料一般煮不烂，好吃极了，极力推荐关东煮。

山西临汾小吃做法？

山西临汾的小吃种类繁多，每一种都有其独特的做法和口感。

以临汾牛肉丸子面为例，其做法讲究精细，需选用优质牛肉制成丸子，搭配特制的面条和调料。面条劲道爽滑，牛肉丸子鲜嫩多汁，加上浓郁的汤底和香辣的调料，让人回味无穷。无论是作为早餐还是夜宵，临汾牛肉丸子面都是不错的选择。