huangp1489 发布于2024-07-31 03:22:59 地方美食 16 次
凉皮,臊子面,油泼扯面,辣子锅盔,这就是西安人的最好饮食的特点,***爱吃,在全都很有名气,也是南方人的胆怯,南方的惧怕辣椒,西安人更是顿顿离不开的,这几种小吃,就是以辣椒味主要调料,不辣不吃,越辣越好吃,所以西安辣椒又多又便宜,让西安人吃的不愿意离开陕西了。
说到西安好吃的有很多,今天就介绍这5种美食与大家分享:有赵记绿豆饼、子午路张记的肉夹馍、咥一碗大块牛肉面、酸汤水饺、biangbiang面、赵记绿豆饼,看完后保证你想吃嘴馋。
子午路张记的肉夹馍无论是从味觉,还是口感,还是颜值,亦或是性价比来说,都是最具性价比!俨然碾压其他字号的存在。馍的外面有点硬,有点脆,但里面的面超级软。
肉夹馍流出油很多,外面的垫纸会被浸透,但是吃起来却一点都不腻。咸淡刚好,真的是非常非常好吃。肉是煮的很烂很烂的那种,而且里面有汤汁,仿佛肉汁已经浸入到了每个肉质纤维的缝隙之中。
咥一碗大块牛肉面是一家餐馆,位于西安市,人均价格为14元,适宜朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃。咥一碗大块牛肉面,咥是陕西话,就是吃的意思,不过比吃霸气许多!
此家的面洁白如雪,宽如皮带,但是吃起来却软糯美味,让人欲罢不能啊!可算是在西安城里吃到的比较好吃的面条。
已经二十多天没出门,吃的虽然不缺,但做来做去,总还是觉得嘴里寡淡,少了许多滋味。
自然也就想起了在西安吃过的那些美食来了。
二十岁的年纪去西安,头一个吃的是肉夹馍。从内蒙出发,坐了一天一夜的火车,熬的两眼红通通的,出站时候两条腿都是麻的。一下火车,又觉一股热气扑面而来,那种热是火车站南来北往的人们挤在一起挤出来的。人被推推搡搡往前走,找到了学校的牌子,继续推推搡搡,终于出了车站,才看到护城河里绿绿的水,水边矗立的古城墙,空气中终于透出了点儿兴奋劲儿来,这时候,才觉肚子饿了。
比我早来西安一年的哥们儿,先前就电话联系好要接我,我等了一会儿,没见来。直到我坐上了去学校的大巴,都一直没看见他,想着可能错过了,到了学校再联系吧。就在车子发动的那一刻,只见远远有个人冲着我们学校的车跑过来,单薄的身体套个宽大的白衬衫,正是多年不见的老同学。我打开车窗朝他招手,喊着他的名字,车里的同学们都齐刷刷看向他,只见他满头大汗,喘着粗气,说他过来的公交堵车了,我俩没说几句话,司机就要出发,他从车窗外塞进来个肉夹馍,说:“路上吃!”
虽然后来在西安的几年里,吃了各种玲琅满目的西安小吃,但怎么说,肉夹馍一直在心里占着一席之地,美味虽谈不上,一饿的时候就老想。可惜,后来辗转各地,别的地方也能吃到,但都差那么点儿意思。
真正揭开西安美食大幕的,是西安的面无疑。
油泼面,biangbiang面,岐山臊子面,对于北方爱吃面的人来说,来西安算是来对地方了。面的特色做法是一方面,但要说最经典的,也是和其他地方面食味道区别开来的,其实是那盆儿油泼辣子。我去过的好多地方,去买了当地辣椒,用面馆师傅处问来的方法,都试过,总是出不来那个特殊的香辣味儿,而现在可以买到罐装的辣椒油,味道接近,也还是不如现泼出来的香。那个香气,很醇厚,不尖锐。是一种地道的朴实的辣味儿。爱吃的恨不得一碗面里,每吃一根面条配上一口油泼辣子。
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