石棉美食,石棉美食一条街

1. 你们喜欢四川的美食吗？都有哪些大家知道吗？比如麻辣水煮鱼、毛血旺，等等？

你们喜欢四川的美食吗？都有哪些大家知道吗？比如麻辣水煮鱼、毛血旺，等等？

说起吃好东西！这个我来回答悟空！成都火锅，（包括鸡鸭鹅鱼）烫起火锅，之爽，之巴适！火锅儿兔，雅安棒棒鸡，拌麻辣鸡块，热碗儿鸡。烧鸡。彭州九尺油烫鹅，卤鹅，卤鸭子。广汉连山回锅肉，毛血旺。富顺麻辣豆花。糖醋里脊，宫爆鸡丁。雅安雅鱼。新津黄辣丁儿红烧，有泡菜鱼，野山椒鱼。清蒸鱼。红烧麻辣鱼。生鱼片。彭州冷水鱼，一鱼，五吃。还有，许多，许多，很多种名菜，没时间在说了？我只说了20%的菜名！…………🍺🍺🍺👍👍👍😂😂🙏🙏🙏🙏🙏🌾🌾🌾🍎🍎🍎🍎

感谢邀请！可以肯定的回答，很喜欢四川美食，特别是川菜。

喜欢的川菜有很多：回锅肉，麻婆豆腐，酸菜鱼，豆花鱼，宫保鸡丁，鱼香肉丝，辣子鸡，毛血旺，腊排骨，四川腊香肠，夫妻肺片等

川菜是中国四大菜系之一，中国八大菜系之一，特点是取材广泛，菜式丰富，口味多变，调味多变，以清鲜醇浓、善用麻辣著称。

从颜色上，红味讲究麻、辣、鲜、香，如夫妻肺片；白味口味多变，包含甜、卤、怪味等，如蒜泥白肉等。从口味上可分为以下种类：

鱼香味：代表菜有鱼香茄子，鱼香肉丝等；

辣子味：代表菜有辣子鸡，辣子兔丁等；

麻辣味：代表菜有麻婆豆腐，麻辣烫等；

椒麻味：代表菜有椒麻肚片，椒麻鸡等；

酸辣味：代表菜有酸辣鸡片，酸辣汤等；

陈皮味：代表菜有陈皮牛肉，陈皮鸡等；

四川的美食太多了，四川省位于长江中上游,古称“天府之国”。物产很丰富，不管是瓜果蔬菜，家畜、家禽品种繁多,品质更佳,因为有绝佳的食材，所以菜品也非常多，比如麻辣兔头，干烧鱼翅，家常海参，虫草鸭子，粉蒸肉、回锅肉等等

今天详细介绍一下四川家常回锅肉的做法

原料:猪带皮二刀肉400克,

调料:郫县豆瓣 15克,红烧酱油10克,甜面酱15克,青蒜段25克,豆豉5克,食盐1克,食用油适量

1.将猪皮烧一下去猪毛，去一些腥味，把猪肉刮洗干净,放入锅中加水煮至断生,捞出晾凉后切成5厘米长、4 厘米宽、4毫米左右的片状。

2.起锅烧油,放入食用油烧至 6成热，放入肉片煸炒出一些油脂,再加食盐炒至肉片呈灯盏状,卷起来，然后下豆瓣、豆豉炒香上色,加甜面酱炒出香味,放入红烧酱油炒匀,下青蒜段至断生,起锅装人盘中美味即成。

这道菜色泽油亮,咸鲜微辣,肥而不腻，非常下饭。

总结

1.猪毛要烧好并且刮洗干净,否则有异味。

2.猪肉煮至断生即可,切开肉片不见血丝就刚好，不要煮太久，肉质会失去弹性。

本人非常喜欢川菜，特别好吃。特别是火锅。我在四川成都居住了15年了，对川菜情有独钟，四川的辣其实还好，和湖南的辣不一样，没那么硬。比较喜欢的有地道的酸菜鱼，毛血旺，回锅肉，冒菜，串串。