huangp1489 发布于2024-07-27 06:43:47 地方美食 13 次
富宁陇端节两年一次。
因为富宁陇端节是富宁县的传统民间节日,以祈求丰收、平安为主题,每两年一次,历史悠久,源远流长。
在这个节日里,人们会进行各种各样的庆祝活动,例如舞龙舞狮、打太极、弹唢呐等,而且还有各种传统的民间美食等待人们品尝,所以每逢此时,富宁县都将充满欢乐和喜庆的气氛。
邵阳城步,水蜜花叫糍草。城步多高山,俗话说“山高有好水”。所以城步的哪座大山里都是梯田,山民为防梯田垮坡,整个冬季都用水浸着。春季来到时满山梯里长满糍草,城步的春天昼夜温差大,糍草生长期长,故糍草茎肥而嫩花黄而艳,山民用镰刀满背篓的割回家。洗净揉成团放进冰箱,城步人要一直食用到来年春天。
食用时,城步人用菜刀将糍草切成1公分长一段。烧开水放入糍草烫一滚再放入糯米粉并揉成团,做成可大可小的元子。糍草元子可蒸、可油炸、也可水煮或干炒。除了通常蒸食外,主要还是做油茶的底料。城步油茶香飘西南,城步油茶有汤料、面料和底料。底料有多样随季节变化而变,五谷杂粮蔬菜坚果无所不能。但有一样四季常用,这就是糍草粑粑。糍草粑墨绿色看着养眼提胃,糍草清香爽口,吃后口留回香,糍草茎柔韧适口和糯米粉结合在一起弹性足,口感更是爽爽的。
糍草粑是乡野一道美食勾起我们对童年和妈妈的回忆,现在慢慢被大厨们推入大雅之堂成为喜庆酒宴桌上之佳肴。
我们老家有一个村庄也用这种草来和粉做清明米馃的,他们原籍温州平阳的。我们叫这种草为棉絮头,拔来去根洗净煮熟然后和粉,做起来的米馃清香韧劲十足,小时候有个朋友经常送给我们吃的,现在想起来满满的回忆。我们老家浙江湖州。
水蜜花粑粑无疑是那把打开无数邵阳人童年味觉想象的钥匙,因为它早已深深刻印在一代邵阳人的心中。
其实,在很多地方,水密花被叫做“水牛花”,他们的解释是,水牛拉过屎的地方才长,与此相比,还是我们说改天的叫法比较好,给人一种清香甜蜜的初印象,即便错了又如何?
清明前后几阵小雨,水蜜花就长出来了,它们就像江湖侠客,行迹匆匆,身影飘忽,不显眼的小苗儿几天就舒张开了,你稍一愣神,没及时去掐,它们又转眼老成了飞絮,无法再食用。
将水蜜花连带嫩叶一起掐下来,水蜜花有特殊的香,那种香清新悠远,直入心脾。做成粑粑,甜也甜的正好…
记得小时候,这个时节,约上几个小伙伴,提着袋子来到山坡田野间,像摘茶叶一般,***摘上半部的开了***花的嫩苗(开花后的苗香一些),然后带回家,让家里大人做来粑粑食用。
制作的步骤是,先用清水洗净水密花后,放入石欍中碾碎成糊状,按1:1的比例加入糯米粉混合,再适量放些白糖,捏成鸡蛋大小的丸子,上锅蒸10分钟左右,那香喷喷的水密花粑粑就可以食用了。
稍微凉一会,其实总等不了太久,趁着热先吃上一个。一口下去,水密花粑粑发出闷闷的“吱咕”一声,馅里的白砂糖细软的几乎要流出来…身在异乡的你们,是不是很想念邵阳的味道,很想来一口水密花粑粑?
我们浙江上虞叫艾青,像图片上开花的说明已经老了,一定要***摘还没开花的那种,清明节前后,我们上虞基本上家家户户会做,吃了可以驱邪禳毒,做法也很简单,一般会***饺和艾麦果
艾饺制作方法:500克糯米粉,750克梗米粉,艾叶放锅里煮5分钟,煮的时候放适量食用碱,这样做出来的艾饺颜色碧绿碧绿,煮好的艾叶和糯米粉梗米粉揉成面团,做法跟包饺子一样,有包豆沙馅的,也有包咸菜的,包的咸菜是冬笋豆腐干胡萝卜瘦肉炒制而成的,特别好吃
艾麦果做法:跟艾饺的面团一样,只是揉的时候加入了白糖,揉好后压出饼的形状
艾饺和艾麦果做好后上锅蒸15分钟就可以出锅了,蒸好后有一股野菜的清香,特别好吃,图片是我们上虞的一位网友前几天刚刚做的,是不是特别有食欲呢
我们家乡这种美食不叫水密花做成的粑粑,而是叫清明菜,做法跟广东的艾草粑粑基本相同,味道也相差无几,感觉糯糯的,味道好极了,这是我小时候经常吃的东西,是家的味道,是妈妈的巧手做出妈妈的味道,令人想起快乐无忧的童年时光,是多么的潇洒,是多么的珍贵记忆。
文山城周边有很多适合野餐的地方,以下是几个推荐:
1. 文山市南溪公园:南溪公园位于文山市区南部,是一个环境优美、景色宜人的公园。公园内有草坪、湖泊、花坛等,非常适合野餐和休闲。
2. 马关县大坪山国家森林公园:大坪山国家森林公园位于马关县境内,是一个集自然风光、人文景观、生态旅游为一体的综合性旅游区。公园内有很多适合野餐的地方,可以欣赏到美丽的自然景色。
3. 丘北县普者黑景区:普者黑景区位于丘北县境内,是一个以山水风光和民族文化为主题的景区。景区内有很多适合野餐的地方,可以品尝到当地的特色美食。
4. 富宁县瑶山景区:瑶山景区位于富宁县境内,是一个集自然风光、人文景观、生态旅游为一体的综合性旅游区。景区内有很多适合野餐的地方,可以欣赏到美丽的自然景色和体验当地的民俗文化。
以上是文山城周边适合野餐的几个地方,希望能对您有所帮助。在野餐时,请注意环保,不要随意乱扔垃圾,保持环境整洁。
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