huangp1489 发布于2024-07-25 19:09:19 地方美食 8 次
biáng是一种口语化的象声词,有时为口头禅,或童语。此字出于陕西关中的一种小吃“biangbiang面”(陕西关中民间传统风味面食,特指关中麦子磨成的面粉,通常手工擀成长又宽又厚的面条)。
biángbiáng面的名字由来:因为在做这种面时会发出biángbiáng的声音,因此而得名。
书写笔画顺序:先写穴字头,再写幺、言、幺,接着写长、马、长,左边写月,右边写立刀旁,下面心字底,最后写个走之底。
这面赶好了,要在案板桌上使劲biang-biang摔几下,洒面不bu,防粘连,摔面biang biang声音铿锵,姿势潇洒,故以声代面曰biang biang面。
说个题外的故事。上世纪***时期,我们家乡生活所用燃料,由于不够用,只好去有煤窑的山里直接买煤,然后用架子车(有的地方叫平车)拉回来。根据家乡距离煤窑的远近,有三四天一次的,有五六天一次的,甚至有七八天一次的。有一次,有个邻居跟煤窑上开票的开玩笑,说自己叫王biangjuang。这一下子把那个开票的难住了。大概那个开票的文化也不深,不知道汉语里根本没这两个拼音,更没有这两个字了,以为自己识字少,写不出来,就接着又问了一句:你有小名没?邻居说:小名王ruang。开票的实在写不出来,就只好开了个“王同志”了事。其实,汉字中有好多音,似乎能拼写出来,但并没有相应的字。所谓的biangbiang面只是人们约定俗成而已,不必求它有或没有,你知我知即可。
仔细分析biang字的结构组成和落魄秀才的故事,笔者意识到这个秀才的故事并非是完全的没有根据—这个字恰恰隐含了一个游子思乡的情感。试解读biang字如下:
明月当空,心如刀割,说起家乡就在言语之间,骑马回乡路途漫长,渴望收拾行囊早归故乡。
或解为:
游子苦旅,一路上思绪万千,在寂寥的天空下,月如刀(表示思乡的痛苦,或解为明月当空,心如刀割),说起家乡就在言语之间,骑马回乡路途漫长,渴望收拾行囊早归故乡。
“穴”表示天空的“空”,与下面的“月”字一起解读为“明月当空”;“心”字上方很多内容,表示游子心中思绪万千;“心”和右边的“刂”解读为“心如刀割”,表明游子思乡之痛,有的版本将最右边的“刂”写作“戈”,都有刀的意思;“月”也可和右边的“刂”一起释为“月如刀”,表现造字人的思乡之痛;“幺”为短、小之义,与下面的“长”字相比,可看出造字人有意把“幺”字写的短小,而把“长”字写的细长,因此“幺”和“言”字连在一起解读为“说起家乡就在言语之间”;“马”和“长”解为“骑马回乡路途漫长”;“辶”表示游子经历的艰辛旅途或是回乡之路,“辶”上方的一切可解为“游子背负的行囊”。
结合民间传说,从字形本身入手分析,这里对“biang”字的分析有一定的合理性,这个解读也为“biang”字赋予了游子思乡的情感,加深了“biang biang 面”的传统文化内涵。
说起这和biang字,相信很多人都在陕西面馆见过,很少有人认识它。又都听说过biangbiang面,这个字摆到你面前了,你又不一定认识了。
其实也不能怪你不认识,因为它根本就不是一个字,而是一副组合的图,哪一本字典里都查不到它,就像过年时我们贴的招财进宝一样。
关于这个图形还有一个顺口溜,“一点一横长,挑担到咸阳,两边丝丝绕,中间言语长;你也长,我也长,心中一个马大娘。心字底,月字旁,扯个金钩挂衣裳,衣锦马车再还乡。”
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