huangp1489 发布于2024-07-24 08:39:39 地方美食 26 次
1:麦积山石窟,这没啥介绍的人尽皆知,全国四大石窟之一。
2:甘谷大象山石窟造像及建筑群,雄伟的北魏大佛和壮丽的山色值得一看。
3:拉梢寺摩崖造像,始建于北周的世界最大的摩崖石刻。
4:木梯寺石刻,宋代造像的巅峰之作。
下图依次是大象山造像及俯瞰甘谷县,拉梢寺摩崖石刻,麦积山。
谢谢邀请!天水的小吃多的说不清!
首先要说的是面食锅鯫!锅鯫有粉面子的有玉米面的,夏天吃清热解暑,生津止渴!当然在这寒冷的冬日,屋里暖气热,想吃了也是可以吃的!
捞捞凉粉削削凉粉!
还有猪油盒,呱呱面皮,还有很多很多……
麻食
麻食是一种传统的天水小吃,制作起来颇有讲究,先把面擀成圆片切条,再切成小方块,用大拇指搓成一小卷,形如耳朵,故俗称“猫耳朵”。
搅团和馓饭
用玉米等杂粮做成。先将水烧开,再把玉米或其它杂粮细细撒入开水中,边撒边搅,用温火熬煮,待结成团状即成馓饭,吃时配以天水风味小菜,清香可口。
面鱼
面鱼是天水的风味小吃之一,天水人都称它为“锅鲰”。因这种面食外形像***,故有了“面鱼”这个好听的名字。 “锅鲰”(天水方言)是面鱼的别名,取此名大概是源于其制作方法。
天水凉粉
天水凉粉品种繁多,风味各异,制作考究,佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽,用豌豆制作的凉粉晶莹透亮,还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。其中用养麦制作的凉粉工艺复杂,风味俱佳。
猪油盒子
猪油盒是天水的名小吃,当地人都称之为宫廷点心。它是在清代宫廷点心“猪油饽饽”的基础上改制的。据说,清朝初期,随着满族人移居天水,猪油盒才慢慢地在天水传开了。
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首先来说“面皮”。面皮用面粉制成,将面粉和好,然后在清水中揉搓,使面粉中的蛋白质和淀粉分离,之后上蒸笼蒸熟。淀粉蒸熟成片,切成粗细长条即可;蛋白质蒸熟后成为面筋,配上油泼干辣椒、盐、蒜、醋等料一晚面皮就完成了。很多人叫它酿皮,但它跟酿皮是不同的,临夏***自治州的酿皮就不错。
呱呱。呱呱的流传说起来与隗嚣母亲有一些渊源,因其母亲爱食,宫中有御用厨师为其烹制,隗嚣败后,这位御厨逃出宫留在当地并将此技艺在民间流传下来。
呱呱品种萦多,以原料区分有多种,荞麦呱呱最受欢迎。呱呱的吃法比较独特,是以手将呱呱抓成小团,再配上调料即可。
捞捞,也叫凉粉。这与其吃法有关,有的切成条形薄片,也有的用专用“捞捞”捞成长条状,再配上各种佐料,吃起来酸辣咸鲜味俱全。加工多用荞麦或豆面。
面鱼儿(也叫漏鱼儿)、浆水面等各类浆水食物。浆水是天水最普遍最常用的原料,有句话说,天水人走到那里,浆水缸背到那里。夏季食用浆水消暑解渴,使人感到凉爽,又能起到降低和稳定血压的作用,是天水人离不来的食物原料。
甜醅。甜醅与醪糟异曲同工,不过原料不同罢了,甜醅用的原料是小麦,通过发酵制成,带有酒味同时有甜味。工艺简单,但经验要求很高稍不注意味道便有偏差。
猪油盒。它是在宫廷点心“猪油饽饽”的基础上改制,的当地人称之为清代宫廷点心。面团内包入生油酥、生猪板油、大葱末、精盐等,按扁后放入鏊内烙,不断翻,至金***时取出。
它酥脆松软、油而不腻、酥而不碎。
甘谷油圈圈。以炭火在一种叫锆的平底锅内烙烤制成的,色泽金黄、香酥可口、油而不腻,还耐存耐放。据传油圈圈是满清时由一李姓厨师创制成的,后经传承,名声渐起。
麻腐饼。麻腐饼馅料独特,将麻子磨制而成,以五香粉、盐、葱等料拌入并加入适当猪油,用发酵面团擀成薄饼做包皮入馅料。因原料为麻,故有些外地人接收不了这个味道。
天水美食当然以面食为主,西北人以面为原料创造出了不少风味独特的小吃,或为主食,或为辅食,或只为改换一下口味。下面搜集的这些美食有的是家常主食,有的可能偶尔才能见到吃到,更有一些粗粮小吃已经成为我们少时的美好回忆,不管怎么说,今天小编带您重温天水美食让您过一把舌尖上的瘾!
天水的烩面跟河南烩面不同,不止是配料不同,天水烩面多以面片烩之,而河南烩面基本是绘扯面。在天水,面片叫做“揪片子”,为了方便,很多时候的做法是“连锅子面”。
呱呱
说起天水小吃,首先浮入你脑海的应该就是凉粉呱呱、擀面皮、羊肉泡馍、饸烙面吧?天水呱呱口味独特,以香、辣、绵、软着称。
臊子面
是甘肃省天水市武山县(620524)区域
①:武山县隶属于甘肃省天水市,位于甘肃省东南部,地处秦岭北坡西段与陇中黄土高原西南边缘的复合地带。
②:武山县美食~大烩菜制作简介
做大烩菜首先要有鸡或猪肉汤,或者排骨。辅料有萝卜(提前煮一下,取味)、***、白豆腐、粉条油炸豆腐、肉丸子、海带、香菇、其他蔬菜适量。
配料:花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、鲜汤 (大烩菜主要是用慢火饨,汤要多鲜)。
1、井冈山烟笋烧肉:不同品种的竹笋易制成笋干,将煮过的笋用炭火焙烤干,因为呈黑褐色,叫乌烟笋。以其烧肉,肉味甘美,而笋味绵长。
2、石耳炖武山鸡:石耳,是井冈山的山珍,武山鸡,是井冈山下武山特有的鸡种,具有清热、降压、滋阴、补气的作用。
陇南市位于甘肃省东南部,陕甘川三省交界处,是全省唯一的长江流域,亚热带气候,被誉为“陇上江南”“插根筷子都能活的地方”,因地理位置独特当地气候温和,冬无严寒,夏无酷暑,非常适宜居住,陇南的特产自然也相当丰富。
陇南最著名的当属产于康县的黑木耳,康县黑木耳是国家地理标志产品,木耳朵面乌黑光润,背面呈淡褐色,形大肉厚质轻,气味清香,蜚声于世,闻名国内,远销国外,是一种珍贵的特产食用菌。康县是陇南生态环境最好的县,产黑木耳、香菇、花菇、茶树菇、猴头菇、竹荪等各种菌类,康县也是西秦岭土蜂蜜的重要产区,当地土蜂蜜质量是国内任何地方都不能比拟的。
还有武都的大红袍花椒和油橄榄,武都花椒色红油重、粒大饱满、麻味醇正、香气浓郁,比起四川花椒的麻,武都花椒不仅麻味足而且特别香。武都是国内少有的几个油橄榄产区,油橄榄产量远远高于国际橄榄油理事会产量标准。
还有成县的核桃和红川酒,两当的狼牙蜜,西和礼县的苹果,宕昌的纹党,徽县白果,文县咂杆酒等等,每个县都有拿的出手的特色。
当然陇南特产远不止这些,陇南是我国的中药产区,各种野生中草药不计其数,也是我国北方唯一的茶叶产区,康县南部的绿茶闻名全国,口感不输西湖龙井。陇南腊肉也是一大特色,名声没有四川大,但味道没说的。
陇南地处陕、甘、川三省交界处,气候温暖、湿润,景色优美,有甘肃的陇上江南、西双版纳之美誉,境内土地肥沃,水***丰富,森林覆盖率高,物产富饶。
陇南特产远近闻名,非常之多,数不胜数,比较有名的有
宕昌大黄
大黄是中药材的四大名药之一,其药理用途十分广泛,主要功效为:破淤活血,攻下泻热,抗菌消炎,保肝利尿,调解免疫,延缓衰老,降脂减肥,抗肿瘤,止血止痛等。而且,还用于配制果糖、饮料、香料、酿酒和做工业染料等行业。
徽县紫色大蒜
提起大蒜,我相信大家不是太陌生,没有大蒜,再好的饭菜都会失去美味
武都花椒
花椒中极品就是大红袍,最正宗的就是武都大红袍
礼县苹果
文县绿茶
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