huangp1489 发布于2024-07-18 20:46:03 地方美食 40 次
麻花因为榆社县位于山西省,麻花是当地民间小吃,制作简单、口感独特,是榆社县的最具代表性的特色菜之一。
麻花的制作原料是面粉、油和糖,经过揉搓、拧绞、油煎等工艺制作而成,外表金黄酥脆,内部柔软,味道香甜可口,深受当地和外地游客的喜爱。
如果您想了解更多榆社县的特色美食,还有烤面筋、八宝饭等,值得一试。
是板栗鸡。
因为榆社县位于山西省的北部,气候寒冷,而板栗鸡是该地区的传统菜品之一,利用板栗和土鸡等食材烹制而成,此菜品的最大特点是口感细腻,肉质鲜嫩,且有浓郁的板栗香味。
此外,这道菜均***用当地新鲜的食材,做法也十分考究,是该地区的特色佳肴。
榆社县还有一些其他的特色菜,比如烤羊排、元宵油条、油泼面等等,这些菜品都是经过当地居民多年烹制经验的积累,味道独具特色,是游客品尝当地美食的好去处。
寿阳三刀子,是山西寿阳地区的传统小吃。制作方法为将猪肉、大葱、面粉等配料混合后,制成刀子状,再用刀子切出来三刀,最后煎炸至金黄酥脆,口感香脆鲜美,十分诱人。是当地居民最爱的美食之一。
晋中的名优特产较多,就像一首歌里唱的那样,“平遥的牛肉太谷的饼,……数来数去数晋中。”
除歌中唱的平遥和太谷特产外,还有灵石的石膏、介休的焦炭、祁县的玻璃器皿、太谷的怡园葡萄酒和玛钢管件,平遥的碗托,榆社的阿胶,寿阳的茴子白,和顺的肉牛等等,都是闻名遐迩的优特品!
著名歌唱家郭兰英唱“夸土产”:平遥牛肉,太谷饼…。其中平遥牛肉在传统手工作坊的基础上,1995年引进现代化生产线,特别是应用真空铝箔包装、高温灭菌技术,打造全国知名商标“冠云”品牌,推动了牛肉加工的现代化改造,促进传统名产走向全国。
点豆腐的常用方法有三种,盐卤豆腐,白醋豆腐,内脂豆腐。不同方法点的豆腐,各有好处。
一般喜欢吃豆腐脑就用内脂点豆腐,豆腐脑特别的嫩爽口,配上白糖,或者酱油辣椒酱,吃一口很过瘾。
盐卤豆腐做老豆腐比较常见,劲道有弹性,还可以做成豆腐乳,臭豆腐,豆干等等。
白醋点豆腐,豆花,嫩豆腐比较多,口味会有点微酸,有些地方喜欢吃,比如贵阳,很少能买到不酸的豆腐。
我介绍一种盐卤豆腐的做法,希望你喜欢。
1、选择黄豆很关键,一定要选牙口处有黑色条纹的扁型黄豆,这种黄豆是非转基因黄豆。
2、黄豆泡发5-8小时,用指甲能够掐得动。
3、用豆浆机清洁功能或者料理机又或者石磨进行磨豆子,越细越好,切记过程中不能加热,豆子与水的比例为1:8。
4、过滤,用滤网进行过滤
5、过滤后的水进行煮开,冒大泡的时候再煮5分钟,豆浆就熟了,想喝豆浆就可以盛一点了。
豆腐是一种很好吃的食物哦,它不仅营养丰富,而且口感软嫩,用来做各种菜肴都合适。
市面上买豆腐固然是很方便的,不过我们自己在家做豆腐也是个不错的选择,原材料更加健康放心,而且做豆腐的过程也趣味盎然,如果家里有孩子的话,可以和孩子一起动手做,寓教于乐。
下面我来分享一种家常做豆腐的方法,不用卤水也不用石膏,只需要黄豆和白醋,就能轻松做错***香软的豆腐啦!
1、首先我们将黄豆洗干净,在清洗的过程中注意挑选,只留好的黄豆。然后把黄豆放在干净的清水里浸泡8小时。
2、泡发完毕的黄豆捞出来,放在豆浆机里,按照打豆浆的方法,把黄豆磨成豆浆。打好的豆浆用纱布过滤掉豆渣,然后倒入锅中煮沸。
3、将5g白醋与10克温开水混合,等豆浆煮沸后关火,等豆浆冷却到90度时,把刚刚调好的白醋水慢慢倒入豆浆中,随后静置20分钟。
4、此时豆浆已经处于半凝固的状态,也就是我们平时所吃的豆腐脑、豆花,如果爱吃豆腐脑的话这个时候就可以盛一碗出来吃啦!接着我们把这些半凝固的豆浆倒入一个铺有细纱布的容器里,全部倒完之后,在上面压一个重物,持续一晚上的时间。
5、经过一夜的重物按压,豆腐就完成啦!多余的水分都被挤出来,剩下的就是完全成型的豆腐。我们都知道,豆腐有嫩、老的区分,如果爱吃更加细嫩的豆腐,就可以少压一会儿,喜欢吃老豆腐就多压一会儿,大家可以根据自己的喜好来选择。
自己做豆腐其实是一件非常简单的事,在制作时,我们还可以享用到豆浆、豆花,整个过程好吃又好玩。
这里提醒大家一下,整个点豆腐的比例大约是:300克黄豆配上5克白醋,过多过少都会影响最后的效果,大家一定要注意好。
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