huangp1489 发布于2024-07-17 15:28:05 地方美食 22 次
泉州的小吃有很多,比较出名的有面线糊(这个估计是泉州人最爱的一个小吃了,出远门一段时间都会特别的念想)、润饼菜、萝卜饭、海蛎煎、土笋冻、石花膏和牛肉羹,因为这些都上过《舌尖上的中国》,所以被很多外地人所知晓。当然泉州小吃还不仅仅只有这些,其他的还有醋肉、姜母鸭、烧肉粽、贡糖、满煎糕、绿豆饼等。还有一些泉州的地方小吃,如:晋江深沪镇的鱼丸、马加羹和拳头母;龙湖镇的衙口芋圆;惠安的崇武鱼卷;泉港的浮粿;安海的捆蹄和炸菜粿;永春的咯摊和白鸭汤;泉港的浮粿和涂岭猪脚;南安的洪濑鸡爪等。
说了这么多泉州的小吃,该回到正题了。那么这些小吃在泉州哪里最地道呢?像深沪鱼丸、泉港浮粿、崇武鱼卷、安海捆蹄这些,虽然在泉州市区也都能吃到,但是还是当地的最地道了。想吃的朋友只好自己前往购买或者托朋友带了。
这里主要介绍那几个上过《舌尖上的中国》的泉州小吃,这几家店说的上是泉州最地道了。
面线糊:这家店叫“后城面线糊”,开了20几年了,地址在百源路15号,百汇后面。
润饼菜:西街亚佛润饼皮,在西街165号,***寺对面附近。
牛肉羹:好成财牛排馆,在鲤城区涂门街221,关帝庙的对面。
石花膏:秉正堂石花膏,在中山南路***号,天后宫旁边。
土笋冻:萧培土笋冻,成功中路与飞钱路交叉口南100米,安海东菜市场附近。(闽南网 曾少林)
海蛎煎:中山南路原群众戏院出口处、涂门街百汇商场对面石狮牛肉羹店。
肉 粽:东街的候阿婆。
猪 脚:凤池、东湖龙潭的猪脚煲,津淮后街“南记真味馆”的白水猪脚(精肉羹、肠灌肠、方肉)。
肉 燕:承天寺对面的肉燕美食园、买新鲜肉燕到丰泽新村菜市场内(菜市场内往里拐左一间较干净,小摊子)、馅多、味道好。
还有奎霞巷内的拌面、卫校门口的煎包、炸醋肉等等,每个地方的特色都是满满的。
泉州有不少地道美食深藏于小巷当中,西街、中山路沿线有不少这样的小巷子,比如金鱼巷、水门巷、胭脂巷等。金鱼巷就是其中一条,这条面对这府文庙泮宫的小巷子,藏着菜头酸、元宵圆、土笋冻以及泉州特色烧烤,从巷头吃到巷尾,一定会让吃货有满满的满足感!
进入金鱼巷,首先是东来的菜头酸。菜头酸是一种用白萝卜腌制的小吃,酸甜可口,是泉州不容错过的小点,有开胃解腻的作用,腌制的汁还有止咳的功能。除了菜头酸,还有腌制的杨桃以及杨桃水也很值得一试。东来顺隔壁就是海丝金凤,这里的泉州元宵圆、花生汤都十分正宗,泉州元宵重馅料,内含花生芝麻冬瓜糖等,十分丰富。接下来就是五叔公土笋冻,土笋冻是起源泉州安海的一种特色小吃,取沙虫洗净后熬汤,胶质汤汁天然凝固而得土笋冻,吃时蘸蒜和醋,清热滋补。
穿过前半段金鱼巷,在金鱼巷后段有一家在泉州十分出名的烧烤,鸡腿怣(you) 。怣在泉州是傻瓜的意思,据店主说这个字取自他的小名。为了保证质量,店家每天新鲜***购,下午两点半才营业,卖完即止,一般五六点左右就卖完了。店家的特色在于加花生酱烧烤的鸡腿鸡翅以及各类豆腐丸子米血,甜甜的烧烤十分好吃。这四家店吃下来,相信来泉州游玩的吃货一定有大大满足!
飞小编@许青云Sophie Xu分享,请关注feekr旅行微信公众号,了解更多泉州的旅行攻略,小飞君等着大家哟~
桥头醋肉,位于泉州市鲤城区温陵南路309-311号,这家小吃店人均消费17元,这是一家炸腊肉小摊,虽然这里只是一家简单的小摊,但是还是会有很多人专门排队来这里买炸腊肉。
金记沙茶面,吴记华洲咸饭,泰粗卤加热卤味,储蓄面线糊……
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