黎平美食,黎平美食介绍

1. 黔东南十大项目？
2. 牛、羊瘪及腌汤被称为黔东南的“顶级黑暗料理”，真实的品尝感受是怎样的呢？

黔东南十大项目？

1、下司国家皮划艇激流回旋训练基地建设项目，地区：贵州省-黔东南苗族侗族自治州。

2、榕江·六和人家二期项目，地区：贵州省-黔东南苗族侗族自治州-榕江县。

3、贵州闽润能源有限公司凯里经济开发区综合性气体储配站建设项目，地区：贵州省-黔东南苗族侗族自治州。

4、黎平侗族大歌实景展演项目A地块展演区美食街1#-4#楼工程，地区：贵州省-黔东南苗族侗族自治州-黎平县。

5、良瑜·湖畔一号2#、3#楼，地区：贵州省-黔东南苗族侗族自治州-黎平。规模为商业用地。

6、侗乡大健康鸿盛·第一城项目，地区：贵州省-黔东南苗族侗族自治州-从江县。

7、銮里侗族文化风情园C区36号楼G1、G2、S1区，地区：贵州省-黔东南苗族侗族自治州-从江县。

8、岑巩县农村信用合作联社思州国际城营业网点装修工程。

9、凯里市恒洋俯山郡，地区：贵州省-黔东南苗族侗族自治州-凯里市。

10、麻江县县城农贸市场升级改造建设项目，地区：贵州省-黔东南苗族侗族自治州-麻江县。

牛、羊瘪及腌汤被称为黔东南的“顶级黑暗料理”，真实的品尝感受是怎样的呢？

你说的是牛粪火锅吧，感受就是下不去嘴呀

牛粪火锅也叫“牛瘪火锅”，是黔东南地区的美食，只有在当地才能吃到最正宗的，在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛，宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来，挤出其中液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。

因为卖相特别制作独特，被网友称作“牛粪火锅”,并且有不少重庆人专程开车去吃这种火锅，据传这种火锅还有健胃助消化的。

牛羊瘪一般分香瘪和汤瘪，香瘪一般做成干锅，汤瘪一般做成火锅。其实如果不告诉你所吃的火锅或干锅里面有牛羊瘪，味道上也就是会感到有点特殊，类似淡淡的芥末味，或者木姜子油味，并且略带苦味，但也会回味一点香味，大部分人不会接受不了，但是告诉你了瘪是什么东东太大道后，就另当别论喽，哈哈。

腌汤最难接受的是黔南州的虾酸还有臭酸，一般做成火锅，煮的时候真是会臭飘整个小区，但是爱吃的人会觉得很香，关键是你闻到那个味道还有没有食欲？何况虾酸是小淡水虾腌制的，臭酸是剩饭剩菜腌制的，你能不能接受？

最后贵州的第一菜——酸汤鱼，用的酸汤也是腌制的，红酸汤是贵州当地特有的小西红柿，白汤是米汤腌制，这些煮出来的味道比较容易接受了。

每个地方都有各自的“黑暗料理”，至于品尝感受，当然都是各花入各眼，喜欢的人爱到骨子里。

牛、羊瘪及腌汤被称为黔东南的“顶级黑暗料理”，重口味的确是重口味。

最具代表性的当属苗家的羊瘪汤。

瘪，桂柳话的意思就是屎。羊瘪汤原材料是从羊胃出来，到大肠前的那一段肠子。在壮家人看来，羊吃百草，百草就是药，经过羊的胃分解后的百草，是极宜被人体吸收。

黔东南人认为常喝羊瘪汤具有很高的保健价值：避寒消暑、润肺滋肝、养心益肾、消除疲劳、延年益寿。

并不是所有的羊小肠都可以用来制作这道特色美食，必须是本地散养的山羊，而且是从山上现抓现宰的羊肠才有这个功效，对于吃饲料或者那些抓回家里养了一段时间的羊都是做不了羊瘪汤的。

因为吃饲料的羊，在羊小肠里是没有百草精华的，而从山上抓回家圈养上一段时间的羊已经自己把百草精华吸收完了。

相较大家平时在城市里面吃的羊，苗家的羊吃的是山上的百草，所以肠子都是非常的干净，这种羊瘪汤就是用山羊的肠子还有一些的内脏在锅里面煮的，做成一道比较有特色的地方美食，因为里面还有没消化完的草，所以汤煮出来还是绿色的。

牛羊瘪都是一样的做法，外人觉得“黑暗至极”，黔东南人们可爱到不行。

闻起来臭，吃起却很美味，这就是腌汤。腌汤气味独特，喜欢吃的人觉得香，不喜欢吃的人则觉得很臭，然而也正是因为这股怪味，腌汤始终难登大雅之堂。但在苗家，腌汤却是蛮受人们欢迎的。

很多外来的小伙伴们到我们黔东南，第一次看到或尝试到牛 羊瘪，相信第一反应都是觉得不可思议， 甚至自己看着就恶心想吐反胃，因为大家的认知里，牛羊瘪是牛羊的排泄物，那么脏那么臭的东西怎么能吃呢？就连我自己是贵州黔东南人，之前我都觉得这东西，能下口吗？敢吃的人当时都觉得佩服！那来的勇气。那么小侯接下来就带大家了解下我们贵州当地的牛羊瘪吧！

牛瘪，又被称为“百草汤”，是我们贵州黔东南地区独特的一种食品，深受侗族苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。

牛羊瘪的制作工序也相当复杂，牛羊瘪主要是牛羊吃进去的草，还没有消化的，人们将牛羊宰杀后，把牛羊胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用，可以说是有点牛羊屎的味道，但觉得不是屎奥。

有机会来贵州游玩的小伙伴们，可以尝试“牛羊瘪火锅、干锅”还有羊肉粉加上2~3勺的羊瘪汤，也很美味奥！不一样的美食，不一样的味，欢迎大家到贵州黔东南做客，品味贵州大山美食，如果是你，你比较喜欢吃汤锅的还是干锅的呢？欢迎在下方给小侯留言奥。