笑美食,丁姐婆媳搞笑美食

1. 笑家常做法，正宗开口笑怎么做？
2. 老式点心开口笑的配方是什么？

笑家常做法，正宗开口笑怎么做？

开口笑的做法1 低筋面粉、小苏打、泡打粉混合过筛。

2 鸡蛋在碗中打散，加入白砂糖和猪油搅拌均匀。

3 筛好的面粉慢慢加入2中，搓成长条后分成小块。

4 将每个小面块搓成圆球，蘸点水后在白芝麻中滚动5 使表面均匀裹上一层芝麻。

6 中火烧热锅中的油至六成热，放入开口笑生坯，转小火炸至浮起、裂开且外皮酥黄时盛出。

7 将油再度烧热，将炸好的开口笑回锅再炸一次即可捞出，放凉食用。美食背后的故事开口笑是北京小吃中的油炸小吃品种，因其经油炸后上端裂开而得名。开口笑香甜松酥，十分可口。小贴士生坯放入锅中炸至浮起，这一过程不要用勺翻动，只有一面遇热才会爆裂。蘸芝麻前蘸点水可使芝麻粘得牢。刚入锅时油温不要太高，以免外焦内生炸不酥，炸第二遍时升高油温可将吸入的油逼出。

老式点心开口笑的配方是什么？

面点师接触开口笑是十年前，那时候开口笑在我这边已经不是很流行的点心，面点师也只做过三四次就不在做了，面点师以前学过的很多老式点心都会添加一种或者几种添加剂，比如糖精(现在所说的甜蜜素)，色素等等，今天面点师给大家分享这个也是老式配方，不过相对来说已经减少添加剂的种类了，吃起来也相对健康一些。希望对你有所帮助

低筋面粉一斤，泡打粉十克，食粉一克。色拉油50克，糖150克，麦芽糖100克。水100克

制作过程:

(1)把面粉，泡打粉，食粉搅拌均匀备用

(2)把色拉油，糖，麦芽糖。水放一起把糖搅化即可

(3)把搅化的糖水倒入面粉里搅拌均匀然后切成长条下剂子(15克左右)然后把剂子揉圆沾芝麻放入油温六成热的油里炸制开口然后开大火炸制金黄出锅即可

小贴士:

(1)开口笑他开口和食粉有关

(2)用泡打粉是为了让口感更好(吃起来由于泡打粉使内部膨胀会更加酥脆)

(3)揉圆的时候不要揉太久(揉太久容易不开口)

材料配方：中筋面粉250g、玉米淀粉50g、小苏打3g、泡打粉3g、玉米油30g、水40g、糖粉100g、盐1g、鸡蛋1只（约60g）、白芝麻适量（生熟皆可）。

步骤：

1、 准备好所用材料，将糖、油、盐、蛋、水混合搅拌均匀至糖粉完全融化。

2、将面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合后过筛, 倒入蛋液中。

3、轻轻切拌至无干粉即可，不要过分揉，以免面团起筋影响口感。

4、将面团搓成长条状，用刮板分成大约10克左右面团后搓圆。

老式点心开口笑的配方是什么？

看了大家发的教程图片都是北京小吃开口笑，这种开口笑一般在超市可以看到。

在我们的生活中，在大街小巷还有一款开口笑，非常的好吃，它是发面擀成长条，宽约15厘米，中间夹心是红糖熟花生碎掺拌少量发面揉制而成。

长条发面面片夹心放在2/3处，发面对折，切成约6厘米条状。

锅内倒入色拉油，烧六成热，下入条状夹心面，炸熟即可。

炸好的形状是中间的红糖花生馅酥酥脆脆的撑起发面，像是张着的嘴巴，大家都叫它开口笑。

不知道大家有没有吃过这种开口笑？

你的记忆里有这样一款开口笑吗？

反正我后来在学校里也吃过这种开口笑。

暑***的时候，街上也有这种开口笑，孩子们非常爱吃。