柳林美食,柳林美食去哪吃

1. 山西柳林的小吃有哪些？

山西柳林的小吃有哪些？

柳林县有悠久的历史文化。柳林县紧靠中华民族的母亲河——黄河，属于中华文明的发源地之一，具有深厚的历史文化底蕴。说起山西柳林的小吃，相信大家心里都有一些自己的盘算，但柳林小吃一定绕不开的就是腕托、红枣和芝麻饼。

首先呢说说腕托，柳林腕托区别于徐沟灌肠与平遥腕托主要在于面的制作和调料的不同。柳林腕托以荞面为主料，和面是一次成型，直接调制成面糊状，然后倒入小碗中，上笼蒸制。蒸好后，腕托就在碗中，一般不会将其取出。人们在食用时直接在扣碗上将腕托切好配上调料即可食用。

在调味品方面，腕托的调料就是两种，一个是调好的蒜醋汁，这个可不仅仅是醋里兑点水和蒜蓉即可，而是用调料水和醋调配而成，各家有各家的配方。另一个调料就是辣椒油。一般来说卖腕托的都会调制两种辣椒油，一种偏香，一种偏辣。

说完腕托说说红枣。柳林红枣不同于新疆大枣，他的个头小，口味偏淡但枣香十足。

最后重点说说芝麻饼。这个芝麻饼是一种比较适合当主食的食品，有咸甜之分，但都不是重口味的，味道比较清淡。柳林的烤芝麻饼用的是土吊炉，这种炉用砖、泥砌垒。这种炉的口子比较大，且外沿被垫的很高；上面安装有专门烧饼的底鏊，鏊内平底凹形，用来烤饼。需要说的是，这种芝麻饼是用发面制作的，也就是常说的起面，因此特别熟软。

山西柳林好吃的不多，但小有特色。红枣，碗团，芝麻饼，还有一个就是粉汤和灌肠。比较奇怪的是碗团一般作为11点的早饭吃，粉汤作为夜宵吃，起的太早的人喜欢吃灌肠……起得太晚的喜欢吃芝麻饼。红枣就是日常口袋里的零食，谁口袋里掏不出一把红枣都不好意思说是柳林人。山西老乡们，加我关注，我是老西儿

谢谢邀请，我作为一名地道的山西人来为您回答这个问题。我们山西柳林的小吃虽然品种不多，但是每一种都特别出名。比如柳林的黄河滩枣，柳林的荞面碗托和荞面凉粉，还有芝麻饼等。其中柳林的荞面碗托是最好吃的，每次到柳林都会吃一次，清爽可口，味道非常不错。简单介绍一下碗托的做法:1,准备适量的荞面粉。2,用花椒，大料，大葱，香叶熬制料水，熬出香味后凉凉。3，在面粉中加入少量的盐，用凉凉的料水开始和面，先和成硬一点的面团。4，分次加水，用力揉搓面团，不断稀释面团，将面团变成稠糊糊。5，在面糊中再次加入适量的凉水，向一个方向不断搅拌稀释，直到面糊可以挂住勺子就可以了。6，将面糊盛到盘子里上锅蒸，20分钟即可出锅，凉凉就可以吃了。7，将碗托切条，加入少量的盐，鸡精，味精山西老陈醋，耗油，生抽，芝麻花生碎，喜欢吃辣的就多加些辣椒油，搅拌均匀，最后撒点香菜就可以了，味道鲜美，色泽诱人。喜欢的朋友可以在家照着步骤坐一坐，真的很好吃。希望大家能够喜欢我，关注我。

山西是面食大省，面食种类繁多，在山西各地有不少以面食为材料的小吃。吕梁市柳林县位于吕梁山西麓，黄河东岸，在当地的小吃中，碗团、芝麻饼和煎饼这三样小吃最为有名。

在柳林的小吃中，最有名气的要属碗团。柳林碗团不只在吕梁地区，就是在省城太原也被人所喜爱。碗团营养丰富，食用简单，因其外形为碗状而得名。制作碗团的材料为荞麦面，将荞麦面放到碗里蒸熟后，拿出锅晾凉，然后将碗团扣出，再将其切成块状，加以辣酱等佐料，一碗香辣碗托便出炉了。

柳林的芝麻饼也小有名气，因其饼面遍撒芝麻，故而得名。芝麻饼口感香酥味美有筋道，还可以长时间保存，是柳林人餐桌上最为常见的一种食物。芝麻饼除了能够饱腹外，因芝麻性温和，还有健胃消食的作用。

与芝麻饼相比，虽然柳林煎饼看似薄薄的一层但更有嚼头。柳林煎饼不同于平日所吃的煎饼，在薄脆的煎饼里可以加入黄瓜丝、红萝卜丝等食材，然后在刷上一层辣酱，吃起来酥脆可口味美香甜令人难忘。