huangp1489 发布于2024-07-03 21:14:08 地方美食 17 次
小米蒸排骨、翰林豆腐、红肉漂汤、小河鱼漂汤、肝生、卷肚、蜂肝、酸汤、黄粉皮、腌菜汤、荨麻汤、郎搂妹、密祉豆腐、霉豆腐、腌豆腐、粉蒸肉、千粘肉、干板菜豆米汤、霉豆腐苤菜汤
首推卤鸡米线,它是弥勒当之无愧的美食“明星”,走进弥勒,卤鸡米线店随处可见,汤浓、肉香、米线口感佳,俘获了许多人的心,再搭配上各种佐料,吃起来顺滑爽口,鸡肉入口即化!
1. 推荐2. 弥渡小吃因其独特的风味和口感而受到广泛喜爱。
弥渡小吃以米线、过桥米线、炒米粉、炒粿条等为代表,这些小吃制作精细,调味独特,口感鲜美,能够满足不同口味的需求。
3. 此外,弥渡还有其他特色小吃,如烧饼、烤鱼、豆腐脑等,这些小吃在当地非常受欢迎。
如果你前往弥渡,不妨尝试一些当地的特色小吃,会给你带来美食的享受和新的味觉体验。
谢谢邀请,弥渡的美食有米花糖,卷蹄(猪蹄),木瓜水(冰爽可口,老少皆宜,解渴又解馋),大芋头,还有酸腌菜(弥渡酸腌菜,云南人最爱),弥渡风肝(又名蜂肝),弥渡的红烧狗肉也很好吃。
谢悟空问答君邀请。
洱源洱源,顾名思义是洱海的源头。最初以丰富的地热温泉***出名,后来因为对洱海水质的开发保护,也影响到了洱源的旅行和温泉酒店。
所以现在去洱源的人多是奔着洱海源头的茈碧湖去的。
说回洱源的美食,当然,既然没有离开大理地区,首先推荐的,当然还是饵丝。作为一个外地游客我还是非常喜欢饵丝的口感的。
另外,基于洱海鱼种类的丰富性,我也非常喜欢木瓜酸汤鱼。用木瓜片作为酸味口感的来源,是我在云南学到的一种独特的做法,所以我认为非常具有当地特色。
最后推荐一下黄焖鸡,黄焖鸡严格来说应该不是云南菜?(这个不清楚),但是因为洱源地区还是可以吃到货真价实的走地鸡的,所以我认为鸡本身的重要性要大于做法,所以就当推荐原材料了。
最最后,大理雕梅最有名,所以梅子酒理所应当成为了一种特色。
感谢邀请。
提及大理,心有所往,大理的人文风情,一直是文艺青年的心之向往。邂逅一段美丽的爱情故事、品察人文风光的浪漫之旅、聆听洱海畔悠扬的风中独奏,或许驱动我们的还有古城的百味小吃。
提起吃,简直按耐不住吃货们肚子里的的馋虫。洱源县是大理的管辖县,因洱海之源得名。其有着独特的地理风光,十分优美。自然***丰富,被称为“鱼米之乡”、“梅子之乡”、“乳牛之乡”、“温泉之乡”、“兰花之乡”、“高原水乡”、“唢呐之乡”。
食材的丰富性,是洱源县得天独厚的条件。特色小吃有乳扇、酥油、炖梅、雕梅、弓鱼、荷包豆、板栗等。风味独特的白族木瓜鸡、木瓜酸菜鱼,着实让人流了一把口水!
要说让人惊诧的,当然是洱源独具一格的“温泉菜”!洱源县素有“温泉城”之称,所谓“十里一汤,五里一泉”,那是名不虚传。其境内地热***十分丰富,比如九气台温泉属硫磺泉,平均水温76℃,富含钾、钠、钙、镁、铁等多种人体有益的微量元素。利用这种得天独厚的天然条件,加上智慧的当地人民,气磺蛋、温泉鸡、热水藕等美食应运而生。人家还真是把优质的地热温泉,利用到极致,创造出了独一无二的美味佳肴!
大理也是让人心生向往的美食之地,洱源即洱海之源,是高原明珠云南洱海的发源地,美食都是妥妥的白族风。
第一次我吃云南美食时,大为感慨云南人民的脑洞。
云南的乳扇,一种类似于奶酪一样的乳制品,分乳白色、乳***两种。这是洱源白族群众待客的一道上等菜。
制作方法是先在锅内放入少量的酸水后加热,再倾入鲜牛奶,用竹筷轻轻搅拌,奶中的蛋白质和脂肪等渐渐凝结,再用竹筷摊成薄片凉在竹架上,就形成了颜色黄中带白、纯洁光亮、形薄如纸扇的乳扇了。
看起来还蛮像壹周君平时爱吃的豆腐皮,可以油炸,也可以煮汤,酥油茶里煮着很香。
用乳扇、烤茶、核桃面等泡制的白族三道茶,令人回味无穷。
洱源县素有“梅子之乡”的美誉,当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅,因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。
洱源的雕梅,历史早至唐代南诏时期,就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。
雕梅真的是在青梅果上雕刻花纹而得名。
酸中带甜,沁人肺腑,生津解渴,开胃提神。好吃是一方面,雕梅还是大理地区的一种美食,又是精心雕琢的手工艺品。
我就是个大理本土姑娘
说到大理
那么必有洱源
1 生皮
生皮算是大理白族菜系中最有名气的一款
其中洱源的生皮最好吃!
没有吃过的小伙伴!赶快去体验哦,生吃猪皮是什么感受。
生皮蘸水最为独特!选取当地的梅子老醋
野花椒 糊辣子等。加上洱源的温泉水调料,那可是非常的美味了!!推荐度十星⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
2 海菜
一、大理古城片区;油粉,以古城内青石桥的油粉最佳。凉虾,用米粉和石灰做成,配上玫瑰糖稀,即玫瑰凉虾。卷粉,也是米粉做的,夏天吃起来凉兮兮的。还有五华楼附近的手搓饵块,有甜咸味可选。古城小吃主要集中在电影院、五华楼、洋人街附近。菜系:海菜芋头汤、砂锅鱼,白族特色菜生皮,宾川县海稍鱼、附子炖猪脚、黑皮。
二、县份小吃:1.洱源县,梅子各种品类,以古城赵记梅子最好;邓川镇乳扇,可以油煎、烤吃,还可以沾白糖生吃。2.弥渡县:地方特制的弥渡卷蹄、蜜饯。3.巍山县:当地人自己酿造的木瓜醋,还有冬瓜、木瓜、蓝莓、李子蜜饯。3.云龙县的千年白族村诺邓火腿。4.漾濞县的锅巴油粉。5.永平县的黄焖鸡。
大理古城除了风景、历史以及拍婚纱照的情侣,
寻觅大理古城街头那些诱人的小吃吧。
下关风,上关花,下关风吹上关花;
苍山雪,洱海月,洱海月照苍山雪。
大理古城,一座闻着风,都可以做梦的城!
这里古朴宁静,轻柔的风,叮咚的溪水,
和煦的阳光....
大理白族自治州地处云南省中部偏西,海拔2090米,东邻楚雄州,南靠普洱市、临沧市,西与保山市、怒江州相连,北接丽江市。
大理地处低纬高原,四季温差不大,干湿季分明,以低纬高原季风气候为主,境内以蝴蝶泉、苍山、洱海、大理古城、崇圣寺三塔等景点最有代表性。
特色美食
白族“土八碗”
“土八碗”是白族传统宴席上一套典型的菜谱,有煮、炒、蒸、炸、煎、腌多种菜肴,色泽鲜艳,滋补健胃,老少皆宜。土八碗由八道热菜组成:添加红粬米的红肉炖;挂蛋糊油炸的酥肉;加酱油、蜂蜜扣蒸的五花三线肉千张;配加红薯或土豆的粉蒸肉;猪头、猪肝、猪肉卤制的干香;加盖肉茸、蛋屑的白扁豆;木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎;配加炸猪条的竹笋。
大理砂锅鱼
大理洱海是云南横断水脉中蓄水量最大淡水湖泊。洱海自然***丰富,仅鱼类就有十多种。
白族对鱼的食法和烹调技术颇具特色。在众多食法中,最具风味特色的是砂锅鱼。砂锅鱼集中了白族鱼味的精华,热烹热吃,配以豆腐等食物,味道鲜美,是大理白族款待宾客的佳肴。砂锅鱼的烹调方法是:把从洱海捕来的黄壳鲤鱼刮洗干净后,用毛巾擦去水分,于腹壁上擦抹精盐,腌10多分钟后,放进大理特制的砂锅里清炖,再加人泡豆腐、火腿、肉丸、玉兰片、猪蹄筋等十多种配料及调味品,把砂锅置于木炭火炉上烹炖而成。
乳扇
乳扇是一种呈扇形的乳制品,是洱源白族人民待客的一道上等菜。云南十八怪之“牛奶做成扇子卖”,指的就是“乳扇”。乳扇的食法很多,可生吃可熟吃,也可烧、炸、煎、煮等。用乳扇、烤茶、核桃面等泡制的白族三道茶。
#大理# #美食# #寂照庵# 大理有很多好吃的,可以去古镇转转,那里会有一些摆摊的小吃,例如烤乳扇,饵丝这些都是很不错的,如果去喜洲的话一般喜洲粑粑也是必吃的,也不贵,还有很多不错的店像黄焖鸡,米线还有砂锅鱼都很不错喔,都值得一一品尝,祝旅途愉快!
对啦,必须推荐一下寂照庵的斋饭,有空可以去一趟,超级好吃喔
1.喜洲粑粑。
喜洲特色小吃,在当地被称作“中国披萨”。口味分甜和咸。甜粑粑用玫瑰、红糖做馅,当作下午茶的甜品。咸粑粑用猪肉末葱花做馅,通常给当地清晨外出工作的农人当主食,有点像大都市的白领快餐subway。
最出名的喜洲粑粑品牌叫做德生和。喜洲最四方街可以找到。
2.凉鸡米线。
3.枳。其实哪怕在云南,也有那种没发育完善的橘子。白族人没有把发育不良的枳扔掉,而是把它当作月饼馅,清凉解腻,非常爽口。
1.大理乳扇:乳扇是云南省的特产,是当地少数民族利用剩余的牛奶制成,也是大理白族人民的风味食品,美味可口,既是当地人们喜爱的小吃,也是宴席中的名点。
2.“云南十八怪”小点心组合是***用传统工艺精制而成,该产品具有传统食品独有的风味,口感细腻,醇香爽口,入口即化,老少皆宜。
3.鲜花饼:鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表之一,也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。
4.粑粑:粑粑是方言,指的是饼类食物,是江西和昆明最著名的名特小吃之一,也是大理地区及萍乡地区常见的传统食品之一,制作方法众多,风味各异,十分美味。
5.云南饵块:饵块为云南特有,是昆明市最著名的特色小吃之一,饵块系用优质大米加工制成,一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,风味各异,久食不厌。
1.洱源梅子,云南省洱源县特产,中国国家地理标志产品。
2.巍山红雪梨,云南省巍山彝族***自治县特产,全国农产品地理标志。
3.麦地湾梨,云南省大理白族自治州云龙县特产,全国农产品地理标志。
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