huangp1489 发布于2024-07-03 21:04:10 地方美食 17 次
说起河南信阳,那是河南人的骄傲,都说信阳的茶好喝,信阳的菜好吃,信阳的美食遍地开花!
信阳被称为是“北国江南”。当然那里的美食也是出了名的,比如:热干面、石凉粉、南湾鱼、闷罐肉、信阳板鸭、固始鹅块、糍粑、罗山大肠汤等等,都是非常出名的美食。
信阳人的早餐是从一碗热干面开始的。听到热干面,或许会有人问了,热干面不是武汉的吗?其实,热干面是起源于武汉,后来在信阳发展开来的,多数信阳人的早餐都会选择一碗热干面来吃。
闷罐肉是信阳的特色名菜。以前家里穷,条件不好,不经常吃肉,到过年的时候就会买很多的猪肉,然后经过加工做成闷罐肉,放置在阴凉通风处,可以保存很久都不会坏。
罗山大肠汤是河南信阳罗山的传统小吃,属于豫菜系。主材是猪中精品——淮南猪的大肠,辅以猪血、水豆腐,配各种秘制调料炖制而成,加上荆芥或小蒜苗。这道菜风味独特,肥而不腻,入口柔和,色香味美,营养丰富。
石凉粉是信阳市的一种著名特色小吃,属于客家传统美食之一。类似果冻,但因为是天然植物做出来的,所以比果冻更健康,深受老年人和小孩的喜爱。在炎热的夏天来上一碗,冰冰凉,透心凉!
总之,信阳的美食有很多种,主要是以清炖和闷烧为主。都说河南人一天都离不开面食,可是信阳人却是离不开米饭,一天不吃米饭都不行,这也是和很多河南人的不同之处!
我是褒河风,每天会分享不同的美食给大家,喜欢我可以点点关注,有不同意见或者建议的,请在下方评论留言,谢谢大家!
1,罗山大肠汤
罗山大肠汤是河南信阳罗山的传统小吃,属于豫菜系。主材是猪中精品——淮南猪的大肠,辅以猪血、水豆腐,配各种秘制调料炖制而成,加以荆芥或小蒜苗,风味独特,肥而不腻,入口柔和,色香味美,营养丰富。
2,黄岗鱼汤
黄岗鱼汤是潢川特产,原产于潢川县黄寺岗镇,黄寺岗镇位于潢川东部20公里处,交通便捷,境内水源丰富,水质优良,素有“鱼米之乡”之美誉。
3,信阳板鸭
信阳板鸭是一道色香味俱全的传统名菜,属于鄂菜系。将鸭育肥增膘后,按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。成品板鸭外型平整如桃状,脱毛净,无“天窗”,色泽白润,肉质细嫩,尾油丰满,盐味适中,营养丰富。
4,固始鹅块
固始鹅块,是指以原产河南省固始县的鹅为原材料,经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣,汤色鲜美,肉质鲜嫩。
5,潢川空心贡面
潢川空心贡面,河南省潢川县特产,中国国家地理标志产品。潢川空心贡面又称光州贡面,历史悠久,相传创制于唐朝,据今有一千三百多年历史,曾为历代朝廷贡品。
1,罗山大肠汤
罗山大肠汤是河南信阳罗山的传统小吃,属于豫菜系。主材是猪中精品——淮南猪的大肠,辅以猪血、水豆腐,配各种秘制调料炖制而成,加以荆芥或小蒜苗,风味独特,肥而不腻,入口柔和,色香味美,营养丰富。
2,黄岗鱼汤
黄岗鱼汤是潢川特产,原产于潢川县黄寺岗镇,黄寺岗镇位于潢川东部20公里处,交通便捷,境内水源丰富,水质优良,素有“鱼米之乡”之美誉。
3,信阳板鸭
信阳板鸭是一道色香味俱全的传统名菜,属于鄂菜系。将鸭育肥增膘后,按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。成品板鸭外型平整如桃状,脱毛净,无“天窗”,色泽白润,肉质细嫩,尾油丰满,盐味适中,营养丰富。
4,固始鹅块
固始鹅块,是指以原产河南省固始县的鹅为原材料,经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣,汤色鲜美,肉质鲜嫩。
5,潢川空心贡面
潢川空心贡面,河南省潢川县特产,中国国家地理标志产品。潢川空心贡面又称光州贡面,历史悠久,相传创制于唐朝,据今有一千三百多年历史,曾为历代朝廷贡品。
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