huangp1489 发布于2024-07-03 00:34:28 地方美食 15 次
北京有很多出名的小吃,其中麻团是一款源自南方的热门小吃。如果你想品尝麻团,有几个地方可以去。
首先,良久春小吃店是位于北京市朝阳区三里屯的一家老字号,在那里可以品尝到传统的麻团和其他美味小吃。此外,有一家在北京城区多个地方都有分店的南宋御广场,也提供了麻团和其他南方小吃。
最后,在北京市西城区的小树脂觅味小吃店也可以找到麻团和其他特色小吃,店内装修别致,氛围舒适。不妨去尝一尝,你会感受到南方小吃的独特魅力。
护国寺小吃,也可以算是北京的老字号了,算一算,应该有50多年了吧。
现在的护国寺小吃,名声在外,但是味道,也跟大部分老字号一样,有所下降了。
不过,总归还是有些可以吃的。
我到护国寺,一般都会点:
北京的豆汁儿,跟四川的鱼腥草一样,爱的极爱,恨的极恨。
我属于前者。
每次到护国寺小吃店,豆汁儿都是必点的。
这是上周刚刚去吃的时候拍的照片。
护国寺现在的豆汁儿,已经比以前淡了很多了,以前的豆汁儿,浓郁醇厚,非常好喝。
艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、馓子麻花、麻团、焦圈、面茶、杂碎汤、豆汁……护国寺小吃平日里供应品种在三、四十种,每逢年节近百种,要说必点的真不少,我就挑这几年最受欢迎的几样说说,这可是有店内销售大数据做支持的,不过吃东西吗,适口者珍,欢迎大家补充。
一个是豌豆黄。护国寺小吃的豌豆黄过罗特别细,简直可以快跟北海仿膳相比了,而且一直按照传统工艺铜锅铜勺炒制,我看过,那勺都炒秃了。不过护国寺的豌豆黄最牛的是定型不加“琼脂”,靠着“出沙”的浓稠度定型。所以护国寺的豌豆黄,细腻香醇,香口更加浓郁,经久不散,令人回味,同时也符合现代人健康营养的需要,说句托大的话,当年慈禧老佛爷吃的都是琼脂定型的豌豆黄,就此而言,已经超过皇太后的口福了。
枣卷果也要尝一尝。护国寺的枣卷果,是淮山的山药和山西的小枣按着比例打成泥,上屉蒸熟,然后过油,一定要在特定的油温下,用麦芽糖上蜜,散上芝麻、京糕丝、青梅等果品。成品的枣卷果,红绿相间,撒上白糖,令人赏心悦目。咬上有,小枣、山药、京糕丝、青梅各自香甜的味道,令人陶醉。
享用门槛最高的必点美味呢,是护国寺的寿桃提篮,吃的不仅是味道更是功夫。护国寺小吃店的寿桃提篮,按照老北京的“千年寿桃,百年寿面,团圆寿饼”的讲究,包括9颗寿桃,9根9米9长的寿面和9个寿饼,用优质面粉和豆沙等原料,施以传统小吃烹制技艺制作而成,在北京城里绝对是“独一份”的口味。据说为了研制成功筋道的超长面条,护国寺小吃的员工们吃了将近半年的面条员工餐,才找到了多次碾压重量控制的最佳工艺。
还是那句话,挂一漏万,欢迎拍砖补充。程胜
以前说护国寺小吃,就是指西城区护国寺大街93号(老人民剧场对面)这家店。老北京人最爱喝的豆汁儿,它家正宗。店里经营的数百种小吃,如艾窝窝、驴打滚、豌豆黄、象鼻子糕、馓子麻花、麻团、焦圈、面茶、杂碎汤等,都值得您去尝尝。特别是它的新三绝:“豌豆黄”“枣卷果”“寿桃提篮”,是京味小吃中的精品,非常好吃。像豌豆黄、杂碎汤、麻团,都是我每去必点的。
护国寺小吃是庙会小吃的代表,旧京时,庙会是结合佛、道两教的宗教节日而开放的,人们到庙里去,主要是为进香,求福祈祥。但在烧香、购物、***之余,累了、饿了总要歇歇,垫补垫补。庙会小吃因此而盛。1956年,***庙会上经营茶汤、扒糕、白薯等有名气“大户”摊商组织起来,开办了护国寺小吃店。
现在护国寺小吃在聚德华天旗下,在地安门、西安门、劲松等地开了多家分店。分店多了,可以方便大家就近品尝小吃,但店跟店的口味就会不同。想吃到最正宗的,还是建议您去老店。
1、王府井大街
地址:北京市东城区
王府井大街是北京最有名的商业街,也是北京十大热门购物街排行榜前十,全长约1600米,号称“日进斗金”的寸金之地,在这里可以吃到全国各地500余种地方名优小吃。
2、前门大街
地址:北京市东城区北京中轴线
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