山西美食有哪些,山西美食有哪些小吃

1. 能说说山西有哪些美食吗？
2. 山西传统小吃介绍？

能说说山西有哪些美食吗？

你好！很高兴回答您的问题，我是山西郝胖。我是地地道道的山西人，我的家乡在世界遗产平遥古城。我们山西的美食也是数不胜数啊，我们平遥就有闻名遐迩的平遥牛肉，色泽红润，瘦而不柴，味道浓郁。还有我们山西的过油肉，肉片滑嫩，色泽金黄，味道鲜香。是一道山西人餐桌上必不可少的美食。还有山西的面食，刀削面世界著名，刀拨面，小拉面等等。山西能做的面食就有上千种之多，地方小吃如太谷饼，闻喜煮饼，吕梁恶等等，还有右玉的羊肉，太原的头脑，临汾的牛肉丸子面，可以说是样样都是我们山西的美食。一方水土养一方人，在我们山西的这片热土上孕育出了多种多样的美食，希望大家来山西旅游品尝美食。

山西面食＿太原打卤面

俗话说，世界面食在中国，中国面食在山西。山西面食是黄河传统地方特色面食文化的代表之一。已有两千年历史。它历史悠久，源远流长。称之为“世界面食之根”。山西面食种类繁多，记载的大约有280多种。有小麦粉（白面）、高粱面、豆面、荞面、莜面等，可做成：刀削面，拉面，刀拨面，手擀面，剪刀面，剔尖面，烚烙面，压面，一根面等等。在民间达到了一面百样，一面百味的境界。面食种类用数学排列法就有上千种多。今天简单的说说太原打卤面：据说太原打卤面发源地是太原北面阳曲县，又说是丈子头村。反正是在太原很多地方婚事，白事，都吃打卤面。而且是办事做的打卤面比饭店的好吃。（因为不算成本利润）打卤面主要是卤要求比较高，有20多种原料熬制而成。非常讲究，卤各家各户的配料有所不同，做法也有区别。面也不一样，有手擀面，有刀拨的，有机器压的等等。太原人早上中午都爱吃。最讲究的是吃法，盛面时先在一个碗里放一点卤汁，把面放在中间，上边再浇点卤，吃的时候不能先用筷子搅拌，筷子一搅拌卤就泄了，是用筷子往嘴里拨拉，只到吃完也不要搅拌。大口吃，配点醋和蒜，最佳！！

您好！我是a胖哥老弟

很高兴回答：山西有哪些美食？我是一个地地道道的山西晋南人，山西的美食有很多，先说我们晋南的。

到运城有，永济扯面，牛肉饺子，运城大盘鸡，解州羊肉泡，北相胡卜，降州铜火锅，稷山饼子夹肉，小吃有闻喜煮饼，麻花，油糕。

我们一直到北走，有高平十大碗，太谷饼，太原头脑，浑源凉粉，神池月饼，猪血灌肠，荞面灌肠，山西的美食有太多太多。

最有名的还是我们山西刀削面，山西过油肉，莜面栲栳栳，平遥牛肉，剔尖。

刀削面是山西的特色传统面食，为‘中国十大面条’之一，流行于山西及周边，据传唐朝就有刀削面了。

欢迎大家补充，我们山西美食。

大家好，我是小蛙的VIP小厨房，我算半个山西人，大学四年在太原读的，嫁了老公山西人，所以吃了很多地道的山西面试，毕竟是个资深吃货，也会做一些，现在就给大家介绍一下可以在家做的山西美食吧！

1、晋城大米过油肉，山西的过油肉，有很多种，我们常做的就是汤多的晋城过油肉，我们一家都很喜欢吃，配上大米，十分下饭

2、饸饹面，形状有点儿像米线，和好的面用模子直接压出来下到锅里，配上臊子即可，

3、刀削面，面要和的硬一些，网上买了专用的刀直接削到开水锅中，配上卤子就可以，也可以做成砂锅的

4、卤面，北方也叫豆角焖面，内蒙叫铁锅焖面，做法大同小异，炒好的豆角加水，上面放上生面条，一锅闷熟，山西长做的不放肉，内蒙是大肉

5、羊杂割，羊杂去腥煮熟，切薄片，葱姜炝锅，放羊杂炒，调味，加羊骨汤，粉条，早上来一碗羊杂割，热乎的很

6、莜面，剔尖，扯面各色面食

7、浑源凉粉是我大学时的最爱

8、平遥的牛肉，柳林滩的红枣，沁州的小米太多了地方特色的美食了

山西有11个地级市，而山西的美食是由这11个地级市的美食融汇而成的，故而今天我们就来说一说这11个地级市的美食。

太原最有名的美食有三种，分别是过油肉、老太原糖醋丸子和头脑，这三种美食可以说是山西特色美食的代表，如果你来到山西太原，这三种美食不容错过哦！

大同有一种闻名全国的食物——刀削面，当然，除了刀削面外，大同的浑源凉粉、莜面栲栳栳和羊杂汤也是相当受人们喜爱的。

朔州最有名气的美食有豌豆粥、右玉边鸡、塞上冻兔肉以及怀仁糖干炉，这些都是当地最具有特色的美食。

忻州在很多人的印象中最好吃的食物是原平锅魁，其实，除了原平锅魁外，还有一种忻州瓦酥口感也是很不错的。

吕梁有特色的美食也不少，而最受人们欢迎的是柳林碗秃、抿圪蚪、孝义火烧以及黄米油糕，这些食物可谓是十分火爆的。

阳泉最为有名的美食是一种叫飘抿曲的面食，除了这一面食外，盂县卤土豆、烩猫耳朵、炒不烂子也是味道极好的阳泉美食。

晋中的美食也是多得数不胜数的，有晋中桃花面、鱼羊包、平遥碗托、平遥牛肉、太谷饼、太谷熏鸽、介休贯馅糖等。

长治的经典美食有壶关羊汤、上党腊味驴肉、武乡和子饭、长子炒饼，并且这些美食都有着非常悠久的历史，是当地最具代表性的。

晋城好吃的美食有阳城烧肝、高平烧豆腐、阳城肉罐肉、石头炒鸡蛋，这几种可都是相当具有本地特色的。

山西传统小吃介绍？

刀削面

刀削面是山西省的一道传统美食，以山西大同刀削面最为著名。它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，被誉为中国十大面条之一。刀削面是用刀削面制成的，面叶中厚边薄，经过擀面杖擀面而成。削面入口外滑内筋，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。刀削面以刀功为名，刀功要求严，使用特制的削刀，团团提醒明向三个餐厅面食窗口均有呦。

莜面栲栳栳

莜面栲栳是山西十大面食之一，用莜面精工细作，形状像“笆斗”，口感劲道。莜面的营养价值很高，含有丰富的钙、磷、铁、核黄素。

山西是一个拥有丰富传统小吃的省份，其中最著名的包括刀削面、灌汤包、烧卖、油糕、扁食等等。

刀削面是山西最有名的小吃之一，它以细、长、如刀片般的面条著称；灌汤包则是以其鲜美的汤汁填充到香酥的皮包中而受到热捧；烧卖的馅料以鲜肉、虾仁、笋饼、干贝、花菇等为主，糅合着开洋葱芝麻、香油、生抽、胡椒粉、鲁肉和高汤；油糕和扁食也非常受欢迎。这些小吃营养丰富，口味独特，是品尝山西美食的不二选择。