huangp1489 发布于2024-06-26 11:59:38 地方美食 54 次
3.稻草人农家菜馆,新鲜独特美味环境简约温馨服务热情周到。***用当地有机食材
烟台的特色小吃主要有:烟台焖子、福山拉面、蓬莱小面、鲜鱼水饺、开花馒头、盘丝饼、糖酥杠子头火烧、烟台大樱桃、麻渠大糖、咸鱼片片、碧绿羊排、红烧大虾、黄县肉盒、芙蓉干贝等。
下面介绍一下红烧藕丸,是烟台的特色菜品之一,特点是外香内脆,鲜美可口,清淡去火。中医认为,藕不但味道鲜美而且具有药用价值,食用对人体大有好处。
做法
食材:鲜藕500克,精盐3克,白糖20克,酱油25克,面粉60克,葱姜末5克,味精1克,鸡蛋1只,熟花生油500克(约耗100克)。做法:1、将藕削去皮、切除节洗净,用刀斩成茸放在碗内,加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末,拌匀成馅。2、锅上火烧热,下油用旺火烧至油冒青烟。将藕馅挤成核桃大小的丸于,放入锅内炸成金***时,捞出沥油。3、倒去锅中油,放入少许开水,倒入藕丸,上火烧沸,加酱油、白糖,盖上锅盖,烧约5分钟,起锅装盘即成。
烟台是鲁菜的发源地,烟台的美食小吃数不胜数,东西南北中,从西吃到东。
最西边的莱州市沙河杠子头桧羊肉,土山的清炒海肠,珍珠村的鸡蛋炒蛏子,海庙的油炸海蛎肉,莱州府的葱爆海参,朱旺的小海鲜面酱爆海螺,金仓的海鲜疙瘩汤,三山岛的鲈鱼宴,金城石灰嘴的清蒸梭子蟹。
再到朱桥羊汤,平里店桥头滑溜肉片,接着龙口肴肉、招远驴肉火烧,蓬莱小面、海阳喜饼,福山拉面、牟平抓果,栖霞面鱼、长岛鲅鱼饺子,养马岛肉焖子。估计一个吃货想吃遍烟台小吃,差不多需要几十天时间。
烟台习俗来牟平,牟平同乳山同宗同族,大部乳山由牟平划出来。虽一南一北,习俗差别很大。有三种美食。
在烟台有一种贝叫天鹅蛋,深水海底常见,主产养马岛沿海,个大味美,乳山则要二三十个重一斤。这是一种。
乳山葱爆海参选刺参,而烟台则喜欢无刺的海参。这也算一种。
还有一种。五月初五是端午节,烟台根据牟平习惯,女儿女婿需送一种鱼叫台巴,土称抬爸,就是抬抬老爸爸,台也称泰山的泰。就是泰山老爸爸。
台巴鱼,味鲜美,春天胶东沿海常见,威海乳山用做茄汁罐头鱼。牟平烟台是礼品鱼。这种鱼重一斤左右,眼亮不破肚需一二天之内食用为好。眼红就麻烦。做鱼需用大酱,绿菜,大蒜等解毒。红烧要三四个小时。
此鱼真牟平人一般家庭主妇都会作,味道正宗,小火慢慢炖,鱼骨苏烂,比吃鱼肉还美。
到烟台,吃台鱼,一定在四五月才最美。
吃台鱼,端午节在饭店价格不便宜,此时送礼是缺货季,避开这个点即可。
台鱼,一般三五元一斤,只因端午送礼给老岳父,这种大众鱼才能卖到十几元一斤。
到烟台来,别忘了吃台鱼,大众消费,地方名吃,牟平最正宗。还有,没刺的海参和大贝类叫天鹅蛋。
烟台是一个十分美丽的城市,这里不仅有着独特的风景,如梦如幻的景象,同时还有这许多知名的小吃,今天小编就给大家说一说,烟台有哪些不可错过的美食!
首先第一道美食就是鲅鱼水饺,水饺相信大家都经常吃,但是烟台有一个非常出名的水饺,那就是鲅鱼水饺,在烟台点上一盘鲅鱼水饺,几乎第一感觉就是饺子皮薄馅大,晶莹剔透,而且鱼肉馅的水饺对于一些北方城市的人来说,也是比较少见的,鲅鱼水饺对于原材料的选择十分的考究,几乎烟台人选择制作鲅鱼水饺的时候,都会选择当天新鲜捕捞上来的鲅鱼,然后回家精心除去刺,留下最好的部分,用作原材料,选取一斤以上的鲅鱼最好,因为分量组,两条鲅鱼就可以供一个三口之家饱餐一顿鲅鱼水饺!
说完鲅鱼水饺,再给大家推荐一道烟台的传统小吃,这道小吃也是全国闻名的一道菜,在中国吃文化上面都有着悠久的历史,那就是蓬莱小面,蓬莱小面当地人又把他叫做摔面,别看面量不多,但是他的做工却是非常复杂的,而且在调面的时候也需要放上少许的盐,调制成面条,然后还要进行反复的摔拉,是一道十分讲究制作细节的美食,配菜更是极为考究,一般选择放点虾仁和木耳为好,制作出来,鲜嫩可口,堪称一绝!
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