潼关美食,

1. 潼关八大名小吃都有什么？
2. 潼关饼的神仙吃法？

潼关八大名小吃都有什么？

1.潼关酱菜

潼关酱菜久负盛名，品种有八宝小菜、什锦包瓜、连皮酱笋等，色泽鲜润、晶莹透亮、质脆爽口、口味醇厚，素有“十里放香”之称。历来都是进献朝廷的贡品。

2.老潼关肉夹馍

肉夹馍是陕西著名的风味小吃，但老潼关的肉夹馍却别具一格，似乎比其他地方的更胜一筹。它最大不同之处在于：一定要用刚出炉的烧饼夹煮好的冷肉，俗称“热馍夹凉肉”，这是最传统、最爽口的吃法。馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，瘦而不柴，吃起来咸香适口，回味深长。

3.鸭片汤

鸭片汤并不是由鸭子肉烹制而成，而是用猪的里脊肉制作，原名叫“烩里脊片”。慈禧太后由西安回銮又至潼关逗留时，官员们鞍前马后，极尽阿谀之能事为其接风洗尘。面对着极为丰盛的满汉全席，慈禧太后味如嚼蜡，但独独垂涎于潼关的传统名菜——肉酥汤鲜味美的“烩里脊片”。慈禧太后赞赏地说：“此汤似御膳中的‘鸭片’，口味甚合我意。”从此，潼关“烩里脊片更”名为“鸭片汤”，名声大噪，时至今日仍为潼关一大名菜

陕西省渭南市潼关县的传统美食，包括以下八种：

潼关肉夹馍：是潼关的特色小吃，用面粉制作的馍夹上烤肉和各种蔬菜，味道鲜美。

潼关烧饼：是一种口感酥脆的小吃，通常夹上烤肉和蔬菜，也可以加上鸡蛋、豆腐等食材。

潼关刀削面：是一种特色面食，用刀削的方式制作而成，口感劲道，配上各种汤料或肉菜，味道十分鲜美。

潼关榨面皮：榨面皮是一种传统面食，潼关的榨面皮以其细腻的口感和丰富的口味而著名。

潼关酥肉：是一道传统的烤肉菜肴，用五花肉切成片状，在炭火上烤制而成，口感酥脆，肉质鲜嫩。

潼关葫芦头：是一种传统的糕点，用糯米粉制作，外形呈葫芦状，里面夹上豆沙、芝麻等馅料。

潼关酸汤面：是一种传统的面食，用酸汤、辣椒、葱花等调料烹制而成，口味酸辣可口。

潼关酱牛肉：是一种传统的牛肉菜肴，用优质牛肉加上各种调料腌制而成，口感鲜美，肉质酥软。

潼关饼的神仙吃法？

潼关饼讲究“热馍夹凉肉”，吃起来咸香适口，回味深长。吃肉夹馍时，先要根据顾客的要求，选好或肥或瘦的卤肉切成片，再取来刚出炉的烧饼，用刀从边上平切一个口，平拍一下，放出里边的热气，然后再把切好的肉放入烧饼的夹层中。

材料：薄饼 4个（可以现做，附做法）、香葱 2颗、鱼露 一茶勺、盐 2茶勺、花椒面 少许、辣椒油 半碗、海鲜酱油 一茶勺、植物油 2勺、青菜适量

做法：

1、先将面加水加0.3%的碱，0.5%的盐和好， 放10分钟左右。

2、和好的面团分成4个小剂子，分别用擀面杖擀成薄饼。

3、加薄薄一层食用油在饼铛中（防止粘锅），加热饼铛，放入第一张饼，烙出烙花（七八成熟）。

4、第一张饼打上食用油，榻上第二张饼，烙出花，翻饼。

5、给第三张饼上打油，榻到有烙花的饼上（第一张饼）。

6、第二张饼已经烙出烙花后再翻烙第三张饼，第四张饼打油后同上榻到第二张饼上。

7、同样烙出花后整体翻过来，再烙一下就OK了。

ps：根据个人技术，新人到第四张饼就可以了。

潼关千层饼是一种传统的河南小吃，下面介绍一下潼关千层饼的食用方法：

先将潼关千层饼切成小块。可以用刀切，也可以用手撕。

可以直接食用，或者加入一些佐料和蘸料，例如辣椒油、酱油、芝麻酱等。

如果想要热食，可以将切好的潼关千层饼放入微波炉中加热，或者用平底锅煎一下，直到两面变得金***即可。

另外，潼关千层饼还可以作为夹心食物，将馅料放在两片千层饼中间，然后用锅煎烤即可。