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1. 有哪些菜本地居民喜欢吃，外地人吃不习惯？

有哪些菜本地居民喜欢吃，外地人吃不习惯？

我是河南驻马店的，在我们这里可能是因为发展慢，起步晚的因素，一些被贴上可笑标签的菜品是一些外来人见所未见，闻所未闻的，他们甚至不吃。比如炒西瓜皮，什么？炒西瓜皮？对，炒西瓜皮，还有炒红薯，炒馍干。

炒西瓜皮乍一听不可思议，其实对于相对落后的地方，我们只有在夏天一部分时候实在没蔬菜了就将吃剩下的西瓜的皮当菜炒。炒法是将西瓜皮的外皮（绿色花纹）削掉，尽可能保留一部分软皮，轻炒之后味道和竹笋相似。以前穷的时候我们都是单炒西瓜皮，现在生活条件提升，回味的话可以伴着肉炒确实好吃，别有一番滋味，但是外地人却不以为意，说来也是，毕竟太奇葩了，什么玩意儿，炒西瓜皮吃。

炒红薯也一样对于我们而言，也是曾经的历史，那年月菜品少，只能想办法吃，相比作家莫言小时候在山东高密吃草根和树皮要好多了。

炒红薯不太好吃，外地人到驻马店也会嗤之以鼻，至于炒馍干，或许也是发明于穷人，不过如今它已经成为全国人共享的餐桌美味，无论在河南还是山西、河北，都能见到炒馍干，好的厨师能炒出诱人的美味。

好了，作为我们这一块的区域，因为不太富裕的缘故，只能苦中作乐，在无人问津的美食领域，我们穷人还是吃出独特的味道，不知道你们那里什么情况？说出来一起分享一下吧！

我是山东泰安的，我们这边吃煎饼，记得上大学时，宿舍同学不吃，说咬不动，但我们吃的很好吃，还有炸蝎子，炸知了（就是蝉），蛐蛐，蚂蚱，我们都吃的，而且还不便宜呢。感觉吃东西就是一个习惯和地方风俗特色，泰安煎饼卷万物，卷啥都好吃😊

有哪些菜本地居民喜欢吃，外地居民吃不习惯？我的回答是：这和长时间的饮食习惯，和当地特有的食物决定的。

同事：“你们那边早餐，黑黑的，像酱油水的那种早餐是什么呀”？这个问题我遇到过，因为我是北方人嘛，在南方工作的时候，有好多南方的同事问我，同事：“小刘，你们整天吃面，我们到你们北方去，真的是吃不下呀”！哈哈，“特别是那一个胡涂面，面条少，汤很多，面条煮的软软的”，“你们那个早餐叫胡辣汤的，黑黑的，像酱油水”。总之同事是很不习惯的，我只是笑着说道，一方水土养一方人嘛。

其实这两种，在朋友眼里面，很不适应，不习惯的两种饭，在我们当地却很有人气的。

今天我就和大家讲一下，在我们当地的人气小吃，胡辣汤和糊涂面。有的朋友感觉是不能接受，是不习惯，我就给大家讲一下这种美食。

先说先说胡辣汤

1.胡辣汤在北方，河南，山西最有名气。特别是在天冷的时候，早上喝一碗热乎乎的胡辣汤，撒上一点香菜，滴上香油，再配上一份油条或者是千层饼，辣乎乎的，全身从内而外散发着温暖，是一件很幸福的事。

2.山西回民做的胡辣汤，质量最高。现在市场上的面积都是干制的，味道不好，这种胡辣汤面筋用纯面粉，和水在一起洗出来的。口感肯定和市场上卖的干制品不一样。而且***做的胡辣汤用的是羊肉和羊油在锅里面干炒出来，有很浓的香味。里面的配料，有的多达十几种。如羊肉，粉皮，花生米，木耳，面筋，黄花菜等。

羊肉芝麻叶糊涂面

1.这种面在南阳的***街，特别是70后的人，是他们那个年代的最爱。同样能吃上一晚这种糊涂面，也是非常非常幸福的。这种面的特点就是面少，汤多，面条在锅里面小火煮烂，煮的时间长，特别这种饭特别养胃，往往有岁数大的人就说：“这胃不舒服，今天吃糊涂面吧”而且要用炒过的面粉和在面汤里，吃这种饭就一个字，“香”。

2.这种羊肉芝麻叶糊涂面的做法：芝麻耶，就是用芝麻的上面最嫩的叶子，取下来之后在锅里面过水，然后放在地上晒干，晒成干菜，吃的时候用温水泡软洗净。

我们这里靠海，所以当地人自然喜欢海鲜一类的菜肴。而且有一句俗语“臭鱼烂虾”，说的是鱼臭了虾烂了也不妨碍食用。还有一个说法就是“生吃螃蟹活吃虾”，这才能体现出海鲜的“生猛”味道来。用这些食材加工出的美食，我们当地人都喜欢吃而外地的就有些害怕😨不习惯了!给大家介绍几个:

一，生吃海蛎子

• 在我们当地是非常喜欢生吃海蛎子的，感觉海蛎子要是加工成熟了，会少了那股“鲜溜”劲。
• 而外地的朋友吃了，会说腥吃不出来鲜味来，像鼻涕似的。
  
  

• 虾酱一般还好说，不少内地人也可以吃，有的甚至非常喜欢。
• 鱼酱可以说会让很多外地朋友害怕😨，因为鱼酱一般都是小鱼发酵的。所以开盖以后有一股“臭烘烘”的海腥味，本地人喜欢用它蘸大玉米面饼子吃。特别的下饭过瘾，而且鱼酱现在也不可多得。
• 外地人对这个东西是真的不敢尝试，可以说鱼酱的臭及入口的腥，就吓跑了大多数外地人。
  
  

• 因为靠海所以海鲜的种类特别多，生腌是最能吃出海鲜那原始味道的做法。
• 我们这里本地人喜欢吃的【生腌皮皮虾】，【生腌嘎巴虾】这些。都深受当地人的喜爱!只要一到季节，肯定要做上几次。而且不少饭店也作为主打菜品推出。
  
  
• 但是让本地人喜欢的生腌系列，外地人却轻易不敢尝试。这个菜张牙舞爪的东西，有的还会动。他们哪敢下口?我就有一次在饭店请客，一个外地的朋友好不容易夹了一个，结果刚到嘴边就放下来。说:“这味就受不了”!