huangp1489 发布于2024-06-20 03:42:36 地方美食 22 次
天津特色小区必数煎饼果子 卷圈 耳朵眼炸糕 狗不理包子 嘎巴菜 老豆腐 烧饼王烧饼 ***花 嘎吱盒 糕干 切糕 驴打滚 但是本地人从来不去专卖店吃狗不理个耳朵眼 ***花之类的 老小区胡同里的早点铺绝对让你有惊喜
1、炸素卷圈——以绿豆菜、香干、粉皮、香菜等原料作馅,后油炸而成的,和我们平时吃的春卷相似,味道十分香脆可口。
2、狗不理包子——以鲜肉包为主,也有海鲜包、三鲜包、素包子等等,不仅外形美观,吃起来也十分鲜香可口。
3、天津崩豆——是以蚕豆、冬菜、冬笋等食材为原料制作的,吃起来香脆可口,香味浓郁。
4、煎饼果子——是用绿豆面调成的面糊摊成的,在煎饼上摊上鸡蛋,撒上葱花,抹上面酱,再夹上油条一起食用。
5、天津麻花——历史悠久,制作方法独特,天津麻花造型美观,口感香甜酥脆,而且保存很久也不会变质,深受人们喜爱。
耳朵眼的炸糕近些年味道不行了 一些小众炸糕火起来了 其中平湖炸糕(刚搬到店里面去了)味道就很不错 在和平区某地曾经吃过陈皮豆沙和玫瑰豆沙馅的炸糕 但是感觉馅料味道一般 创新可以 菱角汤小时候喝过 不是很喜欢 大饼炸串味道就那么回事 疙瘩汤有学问了 去吃驴火必定点上一碗 有西红柿 ***丝 虾皮 胡椒 那味道 套用西安话 美滴很
谢谢邀请。
做为一个土生土长的天津人,问题中提到的食品小吃,当然都吃过。
炸糕,名声在外的是天津的耳朵眼炸糕,旧时候是黄米面的,现在都是江米面,外面脆脆的,里面粘面儿裹着香甜的豆馅,咬一口,甜到心里。另外,除了耳朵眼,居民小区里的早点摊卖的炸糕也不错,配上豆浆吃,更健康!
菱角汤,是***店儿的叫法,大多是牛肉馅的,类似馄饨,高汤煮开,下入菱角(馄饨),配上汤里有小虾米,紫菜,冬菜,香菜,特好吃。
大饼加一切,管饱,能加的都放到饼里,卷圈,鸡排,蟹***,茄夹,藕夹,熏鸡蛋,鸡柳,土豆丝,鱼豆腐,海带丝,小咸菜,面酱,辣酱,番茄酱……这一大套,吃完中午都不饿。
疙瘩汤,传统面食,是汤面,汤煮好下入水疙瘩,一般都是西红柿番茄汤,吃起来爽口又顶饿,小时候家里常做,现在这手艺我们年轻人没几个传承下来了,要吃只能去饭馆。
炸串,就不多说了,天津的炸串大多甜口,炸好了抹番茄酱,孜然,要吃辣知会炸串小哥哥或者小姐姐,炸串配冰啤酒,大热天的首选!
大教、汉民谓之云吞!京津传统馄饨,馅少于云吞,但汤的鲜美不逊色云吞汤,解放后在劝业场后有一家卖云吞的,至八十年代末天津大街小巷云吞见多,但现在比起当时,差距太大了,门槛太低,整个就是碗味精水………………!菱角汤,就是回民的叫法,馅***用牛肉馅,它是云吞后才出现的,不属于传统早点!
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