huangp1489 发布于2024-06-20 02:47:14 地方美食 18 次
已是广信区,上饶县已走入历史!只能说上饶市区的鸡腿和铅山米粉。但江西各区县的米粉都各具特色,江西米粉省内外皆有口碑,有干湿之分。上饶以水(湿)粉最为出名,大米掺以少量蒸熟芋头和之,比普通米粉口感更细膩、爽滑且有韧性,以干炒或水烫两种方法烹饪,可作主食
已是广信区,上饶县已走入历史!只能说上饶市区的鸡腿和铅山米粉。但江西各区县的米粉都各具特色,江西米粉省内外皆有口碑,有干湿之分。上饶以水(湿)粉最为出名,大米掺以少量蒸熟芋头和之,比普通米粉口感更细膩、爽滑且有韧性,以干炒或水烫两种方法烹饪,可作主食
灯盏粿是江西省上饶市弋阳、横峰、铅山县的地方特色小吃。因外形呈灯盏状而得名,外皮由大米制成,中间添馅,馅大多数有新鲜香菇,鲜猪肉,黄豆芽,鲜竹笋等(也可因个人口味不同酌情增减),最后放入竹制小蒸笼中用大火蒸半小时左右即可,色香味俱全,食后回味无穷,齿颊留香。
铅山烫粉,广丰炒粉,婺源清明果。
铅山烫粉是流行于江西省上饶市境内的一道传统特色小吃,因其发源于铅山县永平镇境内,故得名铅山烫粉。
铅山烫粉是由经过开水涮烫后的米粉,加入葱、姜、蒜等佐料后而成。铅山烫粉具有熟而脆,香而不腻的特点
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