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1. 如何做蝴蝶酥？

如何做蝴蝶酥？

面团：中粉370g，水200ml，糖160ml，黄油60g，盐1茶匙

裹入油：黄油310g

制作酥皮

1. 块状黄油切成相同厚度的厚片

2. 排在一起室温放至微微回软

3. 用擀面杖擀成一整片状

（如果直接用片状黄油的就省去这几步）

4. 面团材料后油法揉成光滑的面团后擀成片，中间放上黄油片

5. 拎起四角捏合（中间尽量不要包入太多空气）

6. 捏合处朝下，擀成长方形片状

蝴蝶酥流行于欧洲的特色风味小吃，蝴蝶酥因其状似蝴蝶而得名。其口感松脆香酥，香甜可口，具有浓郁的桂花香味。

用料：千层酥皮 1份白砂糖 适量清水 适量

做法：

1.按照千层酥皮的制作方法，做好千层酥皮，擀成0.3cm的厚度，用刀切去不规整的边角，修整成长方形。

2.在千层酥皮上刷一层清水。

3.刷好清水后，稍等两三分钟，等千层酥皮表面产生粘性后，在表面撒上一层白砂糖（粗粒的更好）。

4.沿着长边把千层酥皮从两边向中心卷起。

5.用刀把卷好的千层酥皮切成厚度为0.6～1cm左右的小片。

6.切的时候小片会被压扁，用手轻捏将其修复成扁平状，放在涂了黄油的烤盘上。

7.把烤盘放入上下火200度预热好的烤箱，上层烤制20分钟左右，烤至微金***即可

原料：A、中筋面粉200克，黄油30克，盐1/8小勺（我没有放，因为我的黄油是含盐的)，水90克（我用的是牛奶，也不错） B、砂糖1大勺 C、麦其林135克 1。将A料放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟 2。

  桌面铺上大张保鲜膜，将麦其林放中间，在上面再盖一张足够大的保鲜膜，用擀面杖把麦其林擀薄来，放一旁备用 3。  将松弛好的面团，擀成是备用的麦其林3倍的长度，差不多的高度，然后将麦起林放到面片中间， 4。

  用把面片从两边折过来，把麦其林包住，两头捏紧，蒙保鲜膜松弛20分钟 5。然后，把麦起林横过来，延着长的方向用擀面杖敲，擀成长的面片，然后三折，蒙保鲜膜松弛20分钟。擀并且3折，接下来重复3次，最后一次的时候，把面片擀开后，进行4折,并且蒙保鲜膜松弛20分钟 6。

    面片上洒上一层白砂糖,然后从两边开始往中间卷,（卷的松一些，因为烤好后会膨胀，就像弹簧弹开一样）卷好蒙保鲜膜,放到冰箱冷冻20分钟左右。 7。冻好的酥皮卷,用刀切成0。

  5CM左右厚度的薄片,排上烤盘,间隔要大些，会膨胀，表面刷蛋液，我用的蛋液是全蛋加一些牛奶。 烤箱预热200度,烤箱上层,20分钟左右还是自己慢慢回去研究比较好。  说也说不清楚的。

  还有如果你看到超市有卖酥皮类的东西,可以买回来,那就省事了。做蝴蝶酥关键是面,难度比较大。

蝴蝶酥，顾名思义，蝴蝶的形状，酥脆的口感。如何做出酥脆漂亮的蝴蝶酥呢？下面是具体的做法：

准备材料

低筋面粉100克，草莓果酱70克，椰蓉和黄油各50克，鸡蛋30克，细砂糖25克，奶粉15克

制作方法

1、黄油切成小块，放在室温下软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅匀。再将鸡蛋打散，分两次放入黄油中，用打蛋器搅拌均匀备用。

2、 在备好的黄油中筛入低筋面粉和奶粉，用手捏成面团状。

3、将面团擀成长方形，刷上全蛋液和草莓果酱，再铺上一层椰蓉后，从两头向中间卷起来，卷好后放进冰箱冷冻到变硬。

4、将变硬的面团切成1cm厚的块，在四面沾上少量的椰蓉，放入烤箱中烤10分钟，直到表皮变成金***即可。

这样做出来的蝴蝶酥，不仅口感松软酥脆，味道清香可口，颜值还很高，是最为推崇的一种做法！