定边特色美食-定边特色美食饭店

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• 1、陕北定边酿皮麻辣羊肝制作

陕北定边酿皮麻辣羊肝制作

1、定边羊杂碎 羊杂碎集羊内脏于一锅，形色繁多，肉质各异，味道酸辣兼宜，无腥不腻，汤鲜味美，入口生津，营养丰富。羊肝子酿皮 有句话说“无凉皮不美食”，定边酿皮更薄更柔软，且精髓在于拌料麻辣羊肝。

2、正宗定边麻辣肝子酿皮面 ，皮薄 ， 色泽诱人，口感柔韧润滑 ， 浇上红红的辣子油，配上麻辣羊肝、香菜、芝麻等佐料， 吃吃来清凉香醇 ，入口生津 ，令人惬意至极，感觉很不错 ...它和凉皮最大的区别的就是在佐料中调配麻辣羊肝，而这也正是它独特的诱人之处。许多定边人都有吃本地 酿皮 的习惯。

3、碗托（陕北、米脂小吃） 米脂风味小吃。用荞面仁加水渗透碾压，渐渐加水用拳头踩成糊状，过滤去渣，稠度以挂勺为宜，将此粉糊盛碗入笼，旺火蒸熟，晾凉后脱出成托。食时切成片、愈薄愈佳、加麻辣羊肝汤和调料汤，清爽利口，为夏季之美食，此小吃流传甚广而以米脂最为地道正宗。 卤驴板肠（米脂小吃） 米脂风味小吃。

4、食时切成片，愈薄愈佳，加麻辣羊肝汤和调料汤，清爽利口，为夏季之美食，有解暑之功效。 老席 神木老席是神木地方菜的杰出代表，老席根据食材选用的类型和数量的不同又分为“八大碗”、“十大碗”、“十二件”、“十六件”、“三十六件”。老席中最为常吃的是“十二件”。