huangp1489 发布于2024-06-10 02:22:05 地方美食 15 次
尉氏县美食有尉氏烩面、洧川豆腐、烫面角、羊肉烩豆腐、五香牛肉、豌豆馅等。
尉氏烩面:和其他地方烩面不同之处是,尉氏的烩面都是用羊肉汤做的,是以独家祖传秘方调制的香料,配上滚滚的羊汤而成。
洧川豆腐:洧川豆腐是尉氏县洧川镇的地方传统名菜,迄今已有2000余年的历史
尉氏烩面:和其他地方烩面不同之处是,尉氏的烩面都是用羊肉汤做的,是以独家祖传秘方调制的香料,配上滚滚的羊汤而成。
洧川豆腐:洧川豆腐是尉氏县洧川镇的地方传统名菜,迄今已有2000余年的历史,等等
尉氏烩面,洧川豆腐,烫面角,洧川羊肉烩豆腐,洧川五香牛肉,豌豆陷,洧川五香牛肉,尉氏胡辣汤,葱花小油饼,豆腐棍这十种是当地传统风味特色小吃,享誉全国,是尉氏县当地比较著名的小吃
尉氏烩面是河南烩面的一个重要分支,它和其他地方烩面不同之处是尉氏的烩面都是用羊肉汤做的,是以独家祖传秘方调制的香料,配上滚滚的羊汤而成,然后放入羊肉丁、葱花、香菜(芫荽)或是荆芥(五香菜)、芝麻酱,同时以个人口味放入用牛羊油沷的油辣椒,浓香味美回味无穷。
尉氏烩面
尉氏烩面是河南烩面的一个重要分支,它和其他地方烩面不同之处是尉氏的烩面都是用羊肉汤做的,是以独家祖传秘方调制的香料,配上滚滚的羊汤而成,然后放入羊肉丁、葱花、香菜(芫荽)或是荆芥(五香菜)、芝麻酱,同时以个人口味放入用牛羊油沷的油辣椒,浓香味美回味无穷。
一碗米糊儿,是尉氏一带人们的最爱,几乎每一个开封人都会做这种饭,它有各种形状,也有各种味道,从稀饭到香面,从小米粥到大锅饭,都是人们喜欢的食品。
豆杂面,用豆面制成的面条,因其制作方法简单,价格便宜,且营养丰富,是一种很受人们欢迎的小吃。
张记烧饼,是开封市尉氏县的特色美食之一。以色泽金黄、松软可口、口感细腻而著称于世。
1. 河南面食:尉氏县传统的河南面食非常有名,如油泼面、炸酱面、烩面等。这些面食口感独特,味道鲜美。
2. 河南烩菜:尉氏县有许多出名的烩菜馆,如烩鸡公、烩河鳗、烩三丝等,烩菜口味醇厚,营养丰富。
3. 尉氏小碗菜:尉氏县有一种小碗菜,以菠菜和豆芽为主料,配以蒜泥和辣椒油调味,味道鲜美,清爽可口。
4. 温州牛肉面:尉氏县有一些温州牛肉面馆,供应正宗的温州牛肉面,面条细滑,牛肉鲜嫩,汤汁浓郁。
5. 土豆烧鸡:尉氏县盛产土豆,当地有一道名为土豆烧鸡的传统美食,鸡肉鲜嫩,土豆香糯,口感丰富。
张记烧饼,是开封市尉氏县的特色美食之一。以色泽金黄、松软可口、口感细腻而著称于世。被誉为“天下第一饼”,其制作工艺有十多种:烙、烙好了再吃,熟了再烙。先将饼皮卷上油条炸一下,再裹各种馅料,放入油锅中翻炒,加少许水稍煮即可。河西镇的烧饼,皮薄馅大、油润而不腻(但在传统配方中掺入少量白面)。制作过程也很讲究:
一是用热油将油条炸透后捞出;
二是将葱末、辣酱均匀混合,用鸡蛋的蛋清搅拌均匀;
三是撒上少许盐和味精等调味品,吃起来外焦里嫩;
四是在锅中加适量水烧开后下入烧饼熬制30分/钟左右即可食用。
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