昆虫美食,云南昆虫美食

1. 在农村，吃过的昆虫有哪些？好吃吧？

在农村，吃过的昆虫有哪些？好吃吧？

油炸蚂蚱应该说是南方人都喜欢吃的一道风味小吃。蚂蚱，又叫蝗虫，对农作物危害非常大。蝗灾的时候只需要一下子功夫，遮天盖地的蚂炸会把地里的庄稼吃得净光。从前，主要是农村深受其害，农民竟恨到"剥其皮，食其肉"的程度。久而久之，蝗虫没有根除，却吃出一道名特小吃来。在有些地方城市，不吃油炸蚂蚱，是一大憾事。 每逢中秋季节，蚂蚱吃了新熟的粮食，日益肥满，是蚂蚱最受吃的时候。过早，蚂蚱不肥没有子；过晚，蚂蚱老了，皮厚不好吃。油炸蚂蚱的具体制作方法：将活蚂蚱的翅膀揪去，去掉大腿；油锅烧至滚开时，把蚂蚱炸到发黄褐色捞出去油。预先备好放有酱油、醋、香油的瓦盆，里面放些切成丝的葱、蒜作料。炸好的蚂蚱泡在瓦盆里，捞两下即拿出来，空干。卖时，表面再加一点葱、蒜丝。油炸蚂蚱，肥而不腻，又酥又香又脆，如果夹在刚刚烙熟的热饼里，那真是满口异香，味道好极了。下酒是非常合适！蚂蚱营养也是非常好的，它们是高蛋白、低脂肪的食物，特别是雌虫有很多卵，含有丰富的卵磷脂。卵磷脂被消化后，可释放胆碱，对增进人的记忆大有裨益。蚂蚱有止咳平喘、滋补强壮等功效。对百日咳、支气管炎有较好的疗效。除了油炸，还有煮，烤等。主要是看厨师的做法！在农村还有很多昆虫可以吃，如蜜蜂卵，知了，水蚂蚱等！

小时候物质匮乏，一些昆虫也成为我们打打牙祭解解馋的口中之食。印象中小时候吃过这几种昆虫。

蝉的幼虫 各地的叫法都不一样，我们这边叫“爬爬儿”。夏天傍晚吃饱饭之后，村里小伙伴们三五成群拿着手电筒开始出动进行捕捉任务了。白天的时候由于“爬爬儿”还在地下的洞里只有一个小小的出气孔，需要仔细辨认才能发现所以捕捉困难，但晚上就不一样了。晚上幼虫需要爬到树上来脱壳进化成成虫也就是知了，这时候是逮住它们的最好时机。一般一晚上一个孩子能逮一盘爬爬，原谅我用了“盘”这个计量单位。回家拿盐水泡泡，炸时除了油啥也不用搁，炸到表面金黄咬到嘴里外脆里嫩，隔壁小孩都馋哭了。现在想想都咽口水。

蚕蛹 就是扑棱蛾子的幼虫。小时候爱玩也爱吃。拿手一碰它它就会东西南北地转，小时候以为那是头部，其实是尾巴的部位在动。做法和“爬爬”差不多，过油炸搁点盐一咬满口香，不过吃多了爱上壮。

蚂蚱 小时候地里草里一趟满处蹦各处跳的都是这玩意。有大有小各种种类。那时候逮着玩看谁的蹦地远，有时也炸炸吃，不过这玩意肉少不怎么太爱吃，拿去喂鸡的时候比较多。

大豆虫 大豆虫也是一种蛾子的幼虫，由于富含蛋白质也是人们下酒的酒谣，一般也是过油炸着吃。不过从小到大不管是它绿油油的样子还是油炸过的样子我都比较抵触所以没有吃过，不知道口感如何。

基本上这就是我们这常吃的几种虫子，确实因为小时候物质比较匮乏，如果现在有的话我估计只对炸爬爬儿感兴趣了。

在我们豫北农村，有很多种昆虫，不但好玩，而且很好吃，这些昆虫美味可口，而且营养丰富，比如：蝈蝈、扁担、蚂蚱、豆虫、蟋蟀、蝼蛄等。

现分别叙述如下：

蝈蝈：也叫油子，叫油子，有硕大的两颗牙齿，捕捉它的时候一定要注意，这货真的咬人很疼，公蝈蝈是不吃的，捉到后放进编织的小笼子里面，挂在屋檐下，每天听它鸣叫，也是一种很惬意的事情，那些拖着长长尾巴的母蝈蝈，是一种美味的食材，烤熟之后，一肚子的籽粒，咬起来咯嘣咯嘣，那个香味永远也忘不了。

扁担钩：我们也叫做老扁，扁担，是一种体型较大的蚂蚱，很笨，很容易捕捉，捕捉到之后用狗尾巴草串成一串，如何大家把捕捉到的扁担沟凑到一起用火烤，扁担沟肚里面全身黄黄的油，味道特别的香，也是小时候吃过最多的一种昆虫，现在扁担沟虽然还有，但是数量已然很少了。

蚂蚱：这种昆虫最为常见，现在已经开始人工养殖，不论什么季节，很多酒楼饭店均有出售，油炸、爆炒，还可以作为烧烤，一串一串的，味道也是极其鲜美，鲜香可口，据说蛋白质和微量元素含量极高，是一种很有益的食补昆虫。

蝼蛄：也叫土狗子，有天气预报员的美誉，据说这家伙要是从土里窜出来，来回乱跑，那就是准备要下雨了，有时候还真的很灵，蝼蛄味道极其可口，而且还有一定的药效，是一种食疗滋补佳品，现在蝼蛄价格可是不菲，很贵的哦。