huangp1489 发布于2024-06-07 18:26:31 地方美食 22 次
土生土长广州人,我只能说广州的美食简直就是吃货的天堂,要数正宗的广州西关美食我推荐几个。牛腩,牛杂,艇仔粥,牛三星,广式早茶基本能满足广州所以特色美食了。还有茶餐厅也能满足你所有要求,值得一试就是现在的煲仔饭!!还有不懂可以关注我。
广州西关,指的是现在的广州荔枝湾区,老广州城西门内外一带。荔枝湾的美誉也是因区有"一湾青水绿,两岸荔枝红"而得名。西关吃的东西很多,艇仔粥就不多说了。下面根据美食达人的美食食谱给您做一些参考,希望能帮助到您。
对应编号,对应相应位置。
西关,现在为广州荔枝湾的主体部分,明清时期西关(分为上西关和下西关)为广东的商贸中心,因为商业的繁荣,西关一带的饮食业亦是相当繁荣,古时就有“百步之内必有美食”的俗语。对于一些老广州人来说,如果你问他广州哪里的美食好吃,他十有八九会推荐你去西关品尝。话不多说,给大家简单推荐几道有代表性的美食(篇幅有限,不足之处,海涵)
一、云吞面
云吞面是西关的代表美食之一,好吃的云吞面不仅汤底要正宗,面也要精工细柔。除了面之外,馄饨馅也是非常非常重要的。旧时人们做馄饨馅的猪肉要三肥七瘦,还会加一些鲜虾肉,肥肉和鲜虾肉的搭配,这样既祛除了猪肉的土腥气,味道中又增加了鲜虾肉的鲜美。除了说好吃,还能说什么呢?记得去广州的时候,早上从酒店出来,早餐必然是一碗云吞面。
二、双皮奶
双皮奶是一道甜品,近年来风靡全国各地,很多女孩子都喜欢吃。若是来到西关,去尝一尝西关的双皮奶也是一种很不错的选择。这是用鸡蛋和牛奶加热后经过一些特殊的方法制作而成的,据说起源于清代,是一个农家人无意间做出来的。因为香气浓郁,入口浓香,亦是广受欢迎。此后,双皮奶流行开来,成为了一种特色的美味。
三、及第粥
广州人几乎都知道“三元及第粥”,这是一款当地的传统小吃。相传在古代,一位书生进京赶考,他的妻子担心路途遥远,怕书生在路上挨饿,于是把肉丸、猪肝、还有猪肚放在一起煲粥给他喝。书生考取功名后感激妻子,衣锦还乡之后把这道粥命名为“及第粥”,又因为里面加了三种食材,所以又叫三元及第粥。在广东西关地区,很多店面里面都能找到这道美食。至今在广州一些地区,还有一些学生,在高考之前都会去吃一碗及第粥,祈求考试顺利,在某种程度上来说,及第粥已经不只是一道小吃,更是广州民俗文化的一种载体。
文/Cola
感谢邀请,西关美食有很多,我曾经写过一篇关于西关美食的文章,***过来给题主参考吧。
广州“美食之都”美名远扬,而西关更是广州民间美***髓所在,有着“食在广州,味在西关”的***。
西关美食多为平民美食,店铺没有豪华的门面,藏在横街窄巷,却是食货必寻之地。
身为土身土长的广州地胆,小岛今日带大家食启遍西关,深扒西关美食。
第一站,“新联肠粉店”
地址:荔湾区多宝路88号(近西关培英中学)
老旧的街铺,卖的是小岛从小吃到大的布拉肠粉。别看铺面小,店铺从开铺到关铺,都是保持排长龙的,而且当天准备的材料卖完就会关铺,一般下午两天点就关门了,所以吃货们都是早早的去排到帮衬(购买)哦。
招牌布拉肠粉,肠粉口感顺滑,肉很嫩,酱油香甜再加上店铺秘制的辣酱,简直了。。。。。。
西关美食街,浓浓老广味。要领会广州千年历史文化的底蕴,一定要到西关;要品尝广州传统的美食,非到西关不可,正所谓“食在广州,味在西关”。
从上九路到下九路再延伸至第十甫路一带,这条西关风情美食街聚集了大大小小数十家食肆。
一边逛街一边在大街上吃遍油条、咸煎饼、笑口枣、牛利酥等零售。
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