荞麦美食,荞麦美食图片

1. 甘肃庆阳有哪些用荞麦做成的美食？
2. 荞麦饸饹怎么做？

甘肃庆阳有哪些用荞麦做成的美食？

庆阳人挺喜欢吃面食的，当地老百姓们心灵手巧，会制作很多特色美食。庆阳市位于黄河中下游黄土高原的千沟万壑，地形地势条件都挺优越的，土壤肥沃，温带大陆性季风气候的条件也挺不错的，适合发展农业，种植大量的荞麦。

庆阳这边盛产荞麦，每家每户都在田地里种植了荞麦，荞麦的产量还是挺不错的。一到荞麦丰收的季节，大人就会把荞麦磨成粉，制做荞剁面或饸饹面,挺受欢迎的，荞剁面的吃法种类很多，既可以冷吃，也可以臊子汤搭配食用。

荞剁面比一般的臊子面好吃的很多，大家都比较喜欢吃。环县的荞剁面挺出名的，制作方法十分简便，将荞麦面和水搅拌均匀，反复搓面，然后用刀把荞麦面跺进锅里面，根据自己的喜好搭配不同的汤。荞麦除了制作美食之外，它还可以制作荞麦枕头，功效挺不错的，有利于促进血液循环，增加睡眠，提高睡眠质量。荞麦枕头使用时间挺长的，可以枕上一两年，甚至更长的时间。出太阳的时候，爸妈会把荞麦枕头拿出来晒一下，有一股太阳的味道，晚上睡觉挺幸福的。

荞麦饸饹怎么做？

荞麦饸饹是一道传统的陕西小吃，制作方法如下：

材料：

- 荞麦粉500克

- 开水适量

- 猪肉馅250克

- 小葱、姜末、蒜末各适量

- 酱油、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、香油各适量

步骤：

荞麦饸饹的制作步骤如下：

准备荞麦面粉和食用碱，将它们按一定的比例和匀，在大瓷盆里揉成面团儿。面团儿要揉得恰到好处，最好是揉到面团摊开来，四周的边儿都有往里蜷的感觉。

蒙上笼布搁放起来让面醒一下，笼布一定要盖严实，否则面坯儿表面容易皴，做出来的面条就不好看又不好吃了。

醒好的面在案板上再次和匀揉筋道，接着把面团按需要分成拳头大小的剂子，每个剂子约有一碗面的份量，放在面盆里备用。

把荞面倒入盆里，用水调拌均匀，再掺入碱水，揉好扎软。

将饸饹床放于开水锅上，揪一块面填入饸饹床眼里，用手按住饸饹床把，用力将面压出成条，落入开水锅内，煮熟捞出即成。

制作时可根据个人口味调整食材用量。