huangp1489 发布于2024-06-06 00:07:22 地方美食 21 次
广州有着“美食之都 ”的头衔 ,各色各样美食 令人垂延三尺 。如肠粉儿 :肠粉儿是一种米制品 ,亦称卷粉。广式早茶 :广式早茶 的茶品种类繁 多,口味丰富 。如艇仔粥 、及第粥、生滚鱼片粥 等。点心如叉烧包 、水晶虾饺 、肠粉、榴莲酥 、马蹄糕 、萝卜糕等。广州美食有很多 ,如云吞、唐水、粉果 等。广西美食的六大特色 ,第一种是龟苓膏 第二种是玉林肉蛋儿 ,第三种是南宁粉饺,第四种是玉林牛巴 ,第五种是螺丝粉儿 ,第六种是什么大家猜猜看?
高山菜花
秋天养肺正好吃菜花,花大如盆的台山高脚菜花,在街市傲视群雄,它脆嫩清甜,非寻常菜花可比。但不是所有的台山菜花都叫“都斛菜花”,因为“都斛菜花”是真正的高山菜花,都斛西北有高山,遮挡了寒流,东南临南海,海风远拂,冲积土层肥沃,才能长出好菜花来。
把高山菜花晒成花菜干也很好吃,脆甜被浓缩,炒起来入味。差不多6斤新鲜花菜才能晒成1斤花菜干。
南瓜
南瓜那丰沛温暖的金***泽,浓甜软糯的口感,让人幸福感剧增。南瓜作为食材的可塑性太高了,既能单打独斗,又能很好地吸收各式各样厨师加入的味道。食客可***用最简单的吃法来突出原味,或切成块带皮蒸熟着吃,或做成南瓜浓汤。
秋天食白果最好了,润肺止咳,又能煲糖水。潮州地区到了每年10月至11月,就是吃白果的好时候。去居酒屋,叫上一小盘精致的盐焗白果配酒,带来强烈幸福感,香香糯糯,吃着聊着,一整夜都可以消磨。但白果不宜多吃,每天10几颗即可。
两广美食:腊味煲仔饭、牛肉炒河粉、云吞面、桂林螺蛳粉、广东烧鹅、烤乳猪、金牌乳鸽、白切鸡、盐焗鸡、湛江狗肉煲、客家酿豆腐、辣炒花蛤、清蒸石斑鱼、蒜蓉开边虾、豉汁盘龙鳝、豉汁蒸排骨、咸鱼蒸肉饼、皮蛋瘦肉粥、潮州牛肉丸、水晶虾饺、蛋美烧卖、猪肚鸡、避风塘焗肉蟹
广东特色小吃可以分为下类这些:糕饼类:鸡仔饼、咸煎饼、萝卜糕、马蹄糕甜品类:姜汁撞奶糊、绿豆沙、糯米麦粥粥品类:艇仔粥、及第粥、瑶柱白果粥粉面类:云吞面、沙河粉、猪肠粉杂食类:炒田螺、虾饺、龙须糖、布拉肠、广州粉果、叉烧包、酥皮莲蓉包
“吃在广东",其实是由“吃在广州"演变而来,而“吃在广州"又是民间流行的俗语,“玩在苏州,吃在广州,死在柳州"演变而来。吃在广东,意思不是指说广东有什么(东西)好吃,而是说广东人敢吃、识吃、重吃、爱吃。广东人还有句俗语“吃为上,着(穿)为下,死落无棺材也罢",足以说明广东人的重(视)吃爱吃。
广东人什么都吃,不过广东人最爱吃的还是福建人,哈哈,这是为什么呢?我给你仔细说说,因为福建人生活在我国东南沿海地区,生活环境复杂,既靠山也靠海,这种复杂的地貌注定了福建人丰富的食物来源。
福建人在山珍海味的喂养下,不仅营养丰富,而且在充足的阳光照耀下,肤色健康,不管什么样的烹饪方法都能保留很好的口感,实在是大自然给广东人最好的馈赠!
这个梗是当时福建人吐槽广东红包太小,所以广东人这样反击,不过玩笑中也看出广东人实在是句句不离吃的,那广东有什么好吃的呢?嫁来广东五年的我,为大家分享几样。
一、早茶 ,不管多少样好吃的,广东人“弱水三千,只取一瓢饮”,唯独不能少了早茶。要是你没有经济压力,而又能吃那么多,我就建议你多拿几份,能吃多少就拿多少,因为,点了就没有你后悔的,只有你遗憾没有点到的。这么多的美味每个都值得你去尝一尝。
广东的早茶有很多种供你选择,凤爪、虾饺、奶黄包、蒜蓉排骨、肠粉、烧麦、蛋挞、榴莲酥、咸水角、马拉糕、糯米鸡、皮蛋瘦肉粥、猪红……总有一样适合你,不怕你吃胖,就怕你不去吃,天下唯美食不可辜负。
二、鸡。有句话说得很有意思,就是“没有一只鸡能活着离开广东的!”主要是广东人真的太爱吃鸡了,逢年过节,乔迁婚庆,各种酒席都少不了一只鸡,这只鸡有个大名叫做“白切鸡”。
白切鸡保留了鸡的原汁原味,吃的时候,蘸点酱油,酥酥脆脆的皮在嘴巴里交织着,味道还是很可以的。
另外还有姜葱鸡、香菇蒸滑鸡、豉油鸡、盐焗鸡。
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