荷叶美食,荷叶美食图片

1. 荷叶发粑家常做法？
2. 炸荷叶尖的家常做法？

荷叶发粑家常做法？

把荷叶冲洗干净，在开水里焯一下，这时荷叶非常的软，把荷叶捕在闷饭锅里，先摆好一层洗干净的枣，撒上一层泡了5小时江米，再放一层核桃仁，再放一层江米，最后放一层葡萄干，然后往米里倒一些水，用荷叶把包好，按煮饭健即可。

 荷叶发粑是一种传统的中国小吃，通常由米粉和荷叶制成。以下是一个简单的荷叶发粑家常做法:

所需材料： 

- 荷叶 1 张  

- 大米 2 杯  

- 糯米粉 1 杯  

- 水 适量  

- 糖 适量  

- 油 适量

步骤:

1. 将荷叶放入开水中煮 5 分钟，然后捞出备用。

荷叶发粑是一道传统的家常菜品，做法如下：

材料：

1. 糯米粉500克

2. 荷叶适量（新鲜的荷叶最好）

3. 红枣适量

4. 清水适量

步骤：

1. 将糯米粉放入容器中，加入适量的清水，边搅拌边倒入水，搅拌成糯米糊。

2. 荷叶洗净，然后用开水焯一下，用来去除荷叶的涩味。

3. 将焯好水的荷叶摆在案板上，将适量的糯米糊涂抹在荷叶上，均匀展开。

①将摘回来的荷叶修剪圆润，放在水中清洗干净。

②新鲜面粉、酵母和面，和面时掌握面团的软硬，用清水化开加入面团中用于发酵。

③在洗净的叶子上刷上油，将面团捏成合适的大小放在一片片叶子上，上锅蒸上个15到20分钟即可

炸荷叶尖的家常做法？

荷叶尖的嫩荷尖，裹着肉馅，蛋黄糊加淀粉和面粉，炸至酥脆金黄。油温升至三四成热时，放入荷尖，小火慢炸，待肉馅嫩熟，捞出，复炸至金黄酥脆。若掌握不好火候，可炒熟肉碎再夹入荷尖炸制。

荷叶尖 250克 、 鸡蛋 2个 、 淀粉 少许 、 盐 少许 、 草果粉 少许

步骤

步骤1/4

准备荷叶尖，清水洗干净，切成小段备用。

步骤2/4

把鸡蛋打上散，放少淀粉，盐，草果粉，调成面糊，放入切好的荷叶尖，

取清晨***撷的“小荷才露尖尖角”的嫩荷尖，叶子卷裹的内里似乎还带着晨曦的露水，在泉水中涤净。猪肉要略瘦些，才不会让这荷叶的清新沾染太多俗气，八五瘦一五肥就好，手切成粒再稍剁成蓉，加点盐，磕鸡子，蛋清加入肉馅调鲜搅拌上劲，蛋黄呢，用来做蛋黄糊，所以鸡子怎么也浪费不了。

洗净手，手指捻处，荷尖绽开来，把肉馅镶在其中，蛋黄要细匀地搅打，加入淀粉，老虎喜欢再加点面粉，略略饧发，这样的糊裹炸出来的才会有蓬松和脆，包着肉馅的荷尖裹蛋黄糊，油三四成热的时候就得下锅，因为吃的就是荷尖的嫩香，油太热就如同焚琴煮鹤，低温慢炸，待肉馅嫩熟，捞出，待油温升九成热，下锅复炸，在油中一飞而过，只为让糊酥脆而已。要是掌握不好火候，那就把肉碎炒熟，再夹进荷尖来炸，肉已熟，把蛋黄糊炸酥就好。

吃起来。蛋黄糊酥脆而蛋香浓郁，嘎吱声中，再往下是荷尖略有清苦的馨香，再吃，就是肉的嫩和脂香，真好。